Какой вкусный журнал! Френдую, чтоб облизываться )))

Понимаю.
Я из-за того, что не для кого, практически и не готовлю. Только читаю, как сказки.

Сталик, как это ни для кого? А я?

А ты - вон там.
А я - всё ещё здесь...

ну вот :((

вот так и сидеть теперь мне здесь, когда ты там не знаешь для кого приготовить :(((

Видишь, насколько мир несовершенен?

вижу

И что делать будем?

я например, пойду выпью чего нить с горя

п.с. только не говори, что я совсем пропащая, алкоголичка, неумеющая готовить :))))

еда не есть средство от тоски, в тоску и еда тоскливая получается. Единственное, что у меня получается съедобно в таком состоянии, так это всякие разные постные вареники: тесто без яйца, мука заваривается очень горячей водой, потом долго и нудно вымешивается-месится, пока месится, настроение как правило улучшается. Тесто - оно ласковое, с ним разговаривать начинаешь и отвлекаешься от мыслей о сущем.

А так как вареники можно прекрасно хранить в морозильнике, нет никакой необходимости есть их прямо сразу и в гордом гнусном одиночестве.


Кстати, Сталик, я вот глупый вопрос спросить хочу, можно? Вы ведь даже если тапком, то сначала объясните, за что, да? :)
Вот тут вы говорите "а помидоры порежем тонко-тонко – это удобно делать держа их на весу и очень острым ножом". Это как? Ну, предположим, найду я монстропомидор в 200 г весом (не смейтесь, у нас они больше не растут), возьму его поперек талии и начну с одного края вертикальными движениями сверху вних отстругивать пластикИ, что б они падали в миску, так? Таким образом я порежу не более половины помидора, а потом шваркну ножом по указательному пальцу, извините. А с помидором нормального размера (менее 100 грамм) фатальный исход наступит ишшо раньше.

Ну, не знаю я этого кулинарного приема. Просветите пошагово, а?

мож Сталик по-другому делает, а когда мне надо на весу помидор порезать, я его держу плашмя на ладони и соответственно лезвие режет параллельно плоскости ладони, а не перпендикулярно.

я так делаю, но таким образом мне совершенно не удается нарезать помидор "одинаковыми тонкими ломтиками". Одинаковыми тонкими у меня только на доске получается 8)

вот поэтому и спрашиваю.

Наверное Вы и груз на голове не пронесёте и десяти шагов - уроните.
Видели (ну в кино там или по тв), как узбечки носят тяжёлые грузы? Ставят себе груз на голову, стан прямо и походкой величавой - вперёд, в соседний кишлак, к свекрови в гости, например.

Разные культуры - вот.

про разные культуры понимаю, но это же не есть причина что бы, раз уж наша семья родом с Гомельщины, навсегда сосредоточиться на драниках, коль скоро они у меня получаются всегда и в любом состоянии?

Мне очень интересно узнавать, как итальянцы обращаются с пастой, а мексиканцы - с кукурузой, например. Кое-что удается адаптировать. Потому и задаю много глупых вопросов вроде "а нож как держать? А тарелку как наклонять?". Хорошо хоть люди тут добрые и терпеливые, подробно отвечают 8)

Ну так...
вот узбеки, как и большинство мусульман, хлеб не откусывают зубами, а отламывают кусочками и отправляют их в рот. При чём так делают даже самые малые дети, родившиеся от мужчин-узбеков у матерей неузбечек, где отец, порою, принимает участие в воспитании ребёнка, стремящееся к нулю. И рис такие дети берут пальчиками, прижимая некоторую часть его сначала к тарелке, спрессовывают, чтоб не рассыпался по дороге, а потом отправляют в рот. Этому и учить не надо - достаточно просто поставить тарелку перед ребёнком или дать ему кусочек хлеба. Посмотрите, как то же самое будут есть дети других национальностей.
Примерно то же самое со способами нарезки итд. Этому не учатся специально, это где-то там, в генетическом коде.

ага-ага, но я к чему веду: что-то мы впитываем с молоком матери и на уровне генетического кода, но кое-что в состоянии получить путем опроса и подражания.

если бы я не посмотрела внимательно какую-то телепередачу о китайской кухне лет так 10 назад, так бы и не дошла до такой простой мысли, что "промыть рис" не есть залить его водой и слить ее, что мокрый рис нужно еще и перетереть руками, снова залить водой, слить, перетереть и еще несколько раз так. У азиатов это в крови, мне нужно было это узнать, так сказать, вербально. Если бы в доме моей мамы лет двадцать назад не появился какой-то знакомый кореец и не приготовил пресную рисовую кашу, я бы сроду не додумалась, что чеснок нужно класть в рис целой головкой и в шкуре. А если бы и прочитала об этом, то добавила бы его в самом начале варки, это бы все испортило. И так во многом: у моряков я училась готовить скумбрию, когда это был единственный доступный рыбный деликатес, у поляков научилась готовить бигос, пусть без белого вина, но тем не менее бигос, а не тушеную капусту с копченостями.

Я знаю, что мне никогда не приготовить нормального плова или шашлыка и не особенно на этом заморачиваюсь, зная, что зато я стряпаю весьма убедительные колдуны, крупеник или картофельные клецки.

Тем не менее, не задав вопрос не получишь ответа, не интересуясь традициями других народов, не узнаешь много полезного для себя из того, о чем не пишут в книгах по кулинарии. И пусть из сотни их кулинарных мелочей ты воспроизведешь только одну, ты все равно начнешь готовить лучше.

Вот такой длинный пост о том, что вы итак прекрасно знаете. Но если размышления на вечную тему чуть-чуть развеяли вашу тоску, то это уже неплохо.
*расшаркивается и уходит*

Там же не сказано, чтоб резать тонко-тонко да ещё и всё кругами? Режьте себе сегментами. Срезали первую тонкую пластинку, обнажили мякоть, а дальше - полумесяц с этой стороны круга, полумесяц с другой. Итд вплоть до самой плодоножки. Понимаете? Вы понимаете меня?

хе-хе-хе... диагноз - весенний авитаминоз и пролонгированное коллежье тупоумие. Спасибо огромное.

8)

<Только вот... готовить ни_для_кого... я не умею.>

а где ж все "кто"? :(

Кто эвакуировался,
а кто уже и на кладбище.

Теоретически еще можно успеть научиться.

Зачем?
Вкусно готовить для самого себя - не онанизм ли это?

та жу хуйня, та же хуйня...
эххх...

Вот так вот.

Эй, вы чего это?! Сталик, Туан?
Ох... прям расстроилась...

Да ладно.
И это тоже пройдёт.

а приготовьте в самом деле, для нас. красивое.. и фоты выложите. вот. конечно, так себе мысль, но все же.. получается, вроде как и угостили :)
кстати, у меня вот есть друзья, которые на запах ходят. если сделать что-нибудь вкусное, чтоб хотелось поделиться - обязательно кто-нибудь зайдет. может, и к вам кто заглянет?

Там, в журнале, не под всеми ещё рецептами есть фотографии.
Выбирайте любой. В количестве три штуки.

охх.. чуть слюной не захлебнулась, пока ваш журнал просматривала :) а мне ведь после тренировки есть нельзя.. :) зато рецепт для себя нашла, и не один даже. и окончательно утвердилась в желании завести уже казан.
без картинок вроде бы только вот тут http://www.livejournal.com/users/st alic/14431.html
суп это мне бы очень хотелось посмотреть, чтоб понять, как он должен выглядеть. а то у меня с картошкой в супах вообще как-то не срастается. да и на диковинного зверя мантышницу глянуть :) в которой можно дома шашлык организовать. на пару.
а вот сладостей восточных я не заметила :( или мужчине не пристало такое готовить? а то я вот только чурчхелу и пахлаву знаю, больше ничего, да и те, вполне возможно, вовсе и из другой географии. кстати, если знаете - чурчхелу ведь не только из виноградного сока делают?
а еще.. у вас ведь там все цветет уже, наверное.. если будете готовить и фотографировать, вы заодно и весны немножко сфотографируйте тоже, пожалуйста :)

Весна уже прошла.
Наступает лето :)
Пожалуй, сегодня после обеда придётся кондиционер в машине включать.

я в таких случаях просто перестаю есть. Могу не есть очень долго. Неделю, две. Тока воду пью. Печаль как ветром сдувает уже на 3 день. Но для закреплению эффекта еще пару деньков можно.