У нас варят всегда борщ. Причем на поминках он всегда самый вкусный получается...

Вообще на православных поминках, насколько я знаю, традиционные кушанья - кутья и блины. Но вполне вероятно, что эта традиция имеет языческие корни. Тут я, увы, не в курсе.

мне объясняли, обязательно - кутья, блины, кисель, остальные закуски/блюда самые простые (например, сказали - винегрет, а не оливье, почему-то), овощи не салатом, а просто порезаные
родственники в провинции обязательно готовят суп и основное блюдо (мясо с картошкой), чая не пьют

ну, традиционными считаются кутья, блины (постные и сдобными), кисель.
Традиционную кутью готовят из зерен пшеницы, которые моют и замачивают на несколько часов (или на ночь), затем варят до готовности. Отваренные зерна смешивают с медом, изюмом, маком по вкусу.
Блины были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов.Блин — символ солнца и возрождения
жизни — в старину сопровождал человека всю его жизнь от рождения до самой смерти: роженицу кормили блином; блины были обязательны на свадьбе (только в
конце стола); блины были обязательным угощением на весенний праздник Масленицу; блинами провожали и поминали усопшего. Пекли блины в старину, как правило, из кислого (дрожжевого) теста, из муки самой разной: гречневой, пшеничной, просяной, ячменной и даже гороховой.
Ныне варят жидкие сладкие фруктовые кисели, а в старину кисели (кисель — кислый)готовили из муки — ржаной, овсяной, пшеничной — на опаре и закваске. Овсяный кисель был густой, его резали ножом, ели ложкой (вспомните молочные реки с кисельными берегами в русских народных сказках).
а в жизни, доводилось, к сожалению сталкиваться, как правило, готовят кутью, блины. на первое суп. всегда был куринный с лапшой. пироги - с рыбой, с капустой. на второе - как обычно, мясное блюдо и гарнир - пюре. попить - морс или компот, вино, водка (которая православной церковью не приветствуецца категорически, но никуда не деться, употребляют). конветы и печенье еще бывают. ну так вроде все...

а у меня был такой случай.
умерла мама приятеля. приятель попросил помощи в подготовке стола.
приятелев братец, православный священник, наложил вето на любые мясные продукты, салаты и водку. соответственно, была разнообразная рыба, красное вино и просто нарезанные свежие овощи. ну и зелень была.
священник сказал, что именно таким (по церковным уложениям)должно быть меню на поминках.

вот водку я бы однозначно на поминках запретила. И так хреново, а еще если водки навернешь...

Вы знаете, когда действительно хреново,
водка идет как вода.
абсолютно.

знаю, увы
но это-то и ужасно
скорбь подменяется пьяным надрывом

а его нет.
не пьянеешь.

не знаю, может, у всех по-разному
я помню, как я пила ее как воду на поминках по маме
опьянения не было, но чувства и эмоции обострились еще сильнее
и горечь, соответственно
ну, и слезы лились рекой, хотя это, может быть, и к лучшему.
но тенденция топить горе в крепком алкоголе все равно нехороша.

каждому свое.
все реагирают на любые наркотики по-разному.

еще от социального уровня людей зависит
пьяные драки бывают на самых интеллигентских свадьбах, что уж говорить о людях другой социальной принадлежности
равно как и отвратительные эпизоды на поминках, к сожалению.
потом, обильное питие с закусками располагает, так сказать, к мирским и обыденным беседам
мне кажется, что совет священника, который вы привели, как раз и был к тому, чтобы люди не забывали, зачем пришли.

могу подписаться под последним предложением...

:)

Вообще-то поминки в отечественной традиции - это способ придти в себя после похорон. "Скорбят" обычно те, кто приходят на похороны, как на мероприятие. А близкие покойного, которые еще находятся в шоке от самого факта смерти, и на которых, как правило, ложатся все малоприятные организационные мероприятия, должны хоть как-то отвлечься, иначе можно реально поехать крышей. Поэтому хлопоты по приготовлению ритуальной еды, соблюдение каких бы то ни было обрядов, толпа людей за столом, водка и блины - все это психотерапия. Это делается не сколько для покойника, сколько для живых. Им тяжелее.

смотрите комментарий Ольмеки ниже. Я совершенно убеждена, что еда и напитки на поминках должны быть простыми и умеренными, потому что люди приходят не нажираться. А перед похоронами и без того забот хватает, тем более, что сейчас поминки обычно проводятся не дома, и родным покойного нужно только распорядиться и заплатить. У меня мама довольно давно умерла, мы тода дома приняли 50 человек. Конечно, подруги ее приехали помогать. Я тоже что-то делала к столу, но я этого реально не помню - была в анабиозе - поэтому не могу сказать, что мне это помогло. Скорее, помогло присутствие маминых подруг.

Похороны. Чаще всего - утро. До этого несколько дней, целиком посвященных сбору документов, общению с чиновниками, раздаче взяток, утрясанию различных неувязок, поездкам на кладбище и в морг, рассылке известий родственникам и близким, прием оных родственников, приехавших издалека. Морг нередко находится в другом конце города. Кладбище обычно находится за городом. Могильщики, даже проплаченные, не торопятся. Истерики на похоронах случаются не только у женщин.

И вот, ближе к вечеру, приехали обратно. Усталые, голодные, измотанные физически и морально. Дома ли поминки, в кабаке ли - неважно. А на столе стоит блюдо с нарезочкой и по бокалу красного вина на рыло. Извольте скорбеть дальше, да не забывайте, зачем собрались.

Среди моих покойных родственников не было человека, который бы желал таких поминок.

знаете, я думаю, мы слегка заговорились, потому что вообще-то имелись в виду 9й и 40й день, а не только сам процесс на кладбище. там понятно, что надо покормить народ, если только вот с кладбища. но опять же - думаю, пища должна быть хоть и сытной, но не чрезмерной, и не особо богатой. ни к чему.

Как раз 9-й и 40-й день обычно проходят тихо, без толп людей и разносолов. На сороковину - вообще только ближайшие родственники. А кутья варится только на поминки, которые сразу после похорон. По-хорошему-то ее вообще с кладбища привозить не положено, но привозят.

о, вот оно как. надо было заранее уточнять, какой день я имела в виду.
меня-то перекормили как раз на 40м дне. и никакой я и вовсе там была не родственник.
а в общем, говорили ведь не о том, что еды должно быть мало, а о том, что она должна быть поближе к постной, что ли. так что нарезка тут саавсем ни при чем, ИМХО.

Я употребил слово "нарезка" как образ;)
Поминки как таковые - вообще обряд глубоко языческий. И применять к нему христианские реалии типа постной пищи и красного вина - чистой воды формализм;)

а шут его знает уже, что в православии языческое, а что христианское. все же символика не могла остаться исходной, она всегда сугубо местечковая. да и понять эти приемы церкви тех времен можно.
вообще, я человек не сильно озабоченный формальностями религии, хотя и крещеная. думаю, эт неправильно, но это не единственное, что неправильно в моей жизни. так что интересовала меня символика вообще, а не только христианские традиции. просто показалось, что люди раньше знали, как надо делать. ведь в большинстве народных обычаев заложен глубокий смысл..

да нет
умеренность должна быть в подборе и сути блюд, а не их количестве.
это не повод, чтобы выставлять на стол кулинарные шедевры
чтобы не отвлекаться, потому что похороны все-таки день памяти
ну, а про водку я выше все сказала, что могла

Пять лет тому назад умер папа. На поминках все пили "водку, как воду".
Случилось вот что:
- пьяный начальник бати при всех (а было человек двести, батя был капитаном дальнего плаванья) сказал (гордо так), что вот, мол, какой молодец, просил у меня замену по состоянию здоровья, а я сказал, замены нет, доплавай уж экспедицию, и он доплавал (батя умер от рака, слишком поздно прооперировали). Все ахнули, я прошипела "убийца". Громко так.
- пьяная идиотка из соседей напилась, и вела себя как-то непристойно.
- у матери случилась полная отключка. Она вдруг потеряла сознание. Сердце забарахлило. Мне было страшно, что она умрет и мы отвезли её в больницу.
- а когда я вернулась в зал, где все сидели, то обнаружила полтораста человек, полностью пьяных в стельку, какую-то "веселую" болтовню со стороны многих. Тогда я поняла, кто пришел просто так, нажраться (в обоих смыслах), а кто - действительно вспомнить о бате...

Вот такое вот невеселое воспоминание...

вот-вот

о, нет. Когда мне единожды пришлось хоронить действительно близкого и любимого человека, пол-литра водки укушанные на поминках в одно лицо ничуть не изменили состояния большой скорби. ПРосто дышать стало чуть легче и я смогла заснуть.

Но это верно только когда тебе действительно хреново.

смотрите выше, ответ Лостер. Видимо, у всех по-разному

Я тут отыскала материальчик про поминки, но это, конечно, на 90% - чистое язычество. :)

мне иногда кажется, что православие есть уникальная смесь христианства и язычества: только потому христианство так относительно быстро и бескровно проникло в славянские племена, что многие языческие традиции оставались, слегка адаптируясь к христианским канонам 8)

кстати, кто знает - католики делают поминки?

Не знаю... надо спросить.
Но Масленицу - отмечают! :)

В смысле делают поминки? Собираются после похорон где то, вообщем то как и у нас. Ну может всё посдержанней чуток, без надрыва.

нет, я про девятый и сороковой дни

Нет вроде. Правда у нас англиканская церковь.

Сложный вопрос. Это мне надо все - или хоть многие - традиции знать: Католическая Церковь все-таки очень велика и разнообразна. Впрочем, у нас весьма интернациональный приход (университетский, со множеством приезжих студентов) - могу в ближайшие дни поспрашивать.
Судя по похоронам Папы, когда традиционный траур длится девять дней от похорон - про девятый день могло что-то и быть. Вот про сороковой уже сильно сомневаюсь. Но постараюсь выяснить, хорошо?

В Германии поминки - очень спокойное собрание. Но только сразу после похорон. Я бывала, правда, в основном на протестанских. 9 и 40 дня не отмечают, зато отмечают годовщину смерти.
А поминки - это кофе и бутерброды. Сладкое - пирожные, торты. Причем это не новые традиции. Мы были в этнографическом музее на свежем воздухе (такая живая деревня 18-19 века), так у них был даже специальный "кофейный дом", где отмечались поминки по всем умершим в деревне.
Традиционные бутерброды - с сырым фаршем и репчатым луком.
К счастью (тьфу-тьфу-тьфу), я бывала только на поминках по очень пожилым людям. Но никакой особой надрывной грусти не было. Люди подходили к детям, вдове/вдовцу, выражали соболезнование. А потом рассаживались по столам и вели свои беседы, общались. Никаких речей и тостов. Ну, пьяного застолья тут вообще не увидишь... Хотя на поминках можно и пиво выпить, и что покрепче.

рюмка водки, закрытая хлебом, которую никто не трогает - покойному.
блины (на поминках блины "подаются наперед, а на свадьбе - после всего")
кисель
кутья

Я собственно сегодня была ошарашенна слудующей историей:
человек, глубоко верующий, родом из Западной Украины (а у нас разница между западом и востоком-центром ощутима, в частности, и в большей религиозности) хоронил мать. И соседи (мать умерла в Киевской области) "насели" с поминками. Для него это был удар: мало того, что идея стола в такой момент ему казалась конщунственной, к тому же пост... Пошел советоваться к священнику, тот ему сказал: да, в этом ничего хорошего, но здесь так принято. Устроили постный стол.

Задалась вопросом: а имеет ли традиция поминального стола религиозную, а именно православную, подоплеку?! Ведь сколько упреков по этому поводу было от представителей других конфессий...

одна из моих бабушек ттт (живая еще, слава Богу) мне всегда говрит , чтобы стол на поминках ее сделала хороший, чтобы ломился от еды и водки, хочу чтобы люди были сыты.
и никаким уговорам, мол скромнее надо быть скромнее, она мне парирует тем , что всю жизнь голодала и хочет чтобы ее проводили в послейдний путь и все были сыты от пуза.

вот в том и дело, что этим меня стол и удивил. обкормили так, что просто слипались глаза. причем, поскольку суп и горячее выдавали в тарелках, отвертеться не получалось. да и не хотелось - не то место и время, чтобы о диете заботится. но как-то все это больше застолье было, чем воспоминания.

у нас традиционны кутья, борщ, компот и пирожки. т.е. это то, что делают обязательно.
почему так сложилось - не знаю.

В Днепроджержинске, на поминки, капусняк. Остального не помню, было году в 76.

Кроме всего перечисленного,обязательно голубцы на столе сладкая бабка.
И каждому пришедшему отдается в память о покойном полотенечко(как правило кухонное) и калач- это называется "помана".

У евреев понятия поминки и стол - вообще разные. Родственники ближайшие покойного, возратясь с кладбище - садятся на пол, и погружаются в скорбь - неделю их вообще никто не трогает. Еду _им_, а не гостям готовят приходящие в дом - утешить скорбящего.
Вообще внимание на еду и застолье - диссонас со смертью, и это чувствуется.

ага. вот, оно самое. застолье и есть. хотя я была на 40м дне уже, а не на непосредственных поминках на кладбище.
хотя, наверное, когда буду поминать бабушку в этом году, сварю борща - ее любимое, да и "фирменное" блюдо..

да. оно самое, как сказала Ласка.
Это мне кажется настолько правильным, естественным.
Наши поминки всегда вызывают у меня ощущение горького недоумения.

сорри, коммент был к сказанному Маней