пробовали.

фраза "купите спагетти; можно любые, но мне нравятся плоские широкие" меня удивила, если честно.

удивила? почему?

что почему?

спагетти - это один из сортов пасты, тонкие длинные трубочки без дырки.
как вы себе плоские широкие спагетти представляете, интересно?!

трубочки без дырки не бывают ;)

:)
не буду спорить, просто интересно - а если паста сделана не фабричным способом, а дома - как в спагетти проделываются дырки?

---
сначала написала ерунду - просто ваш комментарий неправильно поняла.

ой, я не знаток... Я и фабричным-то способом не знаю %)

а чё с начала написала? ;) Мне комменты принципиально на почту не приходят.

я сначала прочитала как "трубочек с дыркой не бывает" - написала, что пенне, например, с дыркой.

да! это ошибочное суждение! %)))))

anyway, я ошибся =)

ай-яй-яй, спасибо большое, такой ляп допустил! это ж феттучини!

Хе. Не кажный япи сможет сожрать пол столовой ложки Табаски ;)

дык её не сразу глотать =)))

нет уж! назвались япи - глотайте сразу! ;)))))))

ха! =)))

ну получилось пОшло, конечно, но Вы не обижайтесь - это я по природной глумливости не утерпел, а не со злобы %))))

а я из-за природной самоуверенности не обижаюсь =)

именно, что тАбаски ;)

1) сковородка с антипригарным покрытием - Чем Вам не угодила обычная сковородка?
2) 150-200 грамм измельченной говядины (удобнее использовать своего кухонного зверя) - Это Вы о ком говорили?
3) 3 гриба (например шампиньоны), нарежьте слоями - Вообще-то я нерусский, так что мне 40% скидка... Но слоями можно уложить что ни будь, а вот порезать - пластинами. Не так?
4) 3 столовых ложки красного вина, кто-то берет любое, но я рекомендую взять полусладкое - А почему? Вы его больше любите?
5) 3 столовых ложки мясного сока из той говядины, что вы измельчите - Из той говядины, что я измельчу, три столовые ложки не выделятся. Выделятся из той, что продавлена через мясорубку-соковыжималку или... придётся применять очень сложную технологию. Придётся мясо замораживать и размораживать раза три-четыре, после этого сок из него будет выдавливаться хоть стаканами. Пойти ли мне по этому пути?
6) столовую ложку томатной пасты, хотя это плохо всё же. Возьмите пол помидора, и разомните до пюре - Пюре из половины помидора=столовой ложке томатной пасты? Адекватно ли это?
7) Добавляем говядину, кидаем лук и помешиваем 4-6 минут - Куда? В воду или на сковородку?
8) Бросаем грибы - Куда целиться?
9) Уже можете попробовать - Солить не надо? Ни спагетто-макароны, ни соус? Это - круто, это - в теме.
10) Пробовать обязательно? Читали naty_naty?

1) на ней удобнее
2) это я о комбайне
3) нет, можно нарезать слоями, можно пластинами - это равнозначно
4) да
5) если вы будете использовать комбайн из пункта 2) - выделится
6) размер помидора надо было уточнить, спасибо.
7) я думал это очевидно =) в сковородку. уточню
8) туда же
9) солить надо, не указал специально. спасибо
10) нет, не читал

3) лучше всё же ломтиками

Ломтиками лучше звучит, да.
Ну Вы заходите сюда почаще, почитывайте.

почитываю изредка, надо будет чаще =)

А правда же, после поправок всё стало значительно яснее?
Но и скучнее на порядок...
Вот так всегда.

яснее и есть скучнее, мало места для творчества. как написала девушка ниже - бери и пользуйся

Ясность изложения убивает творчество? - хм...

10) http://www.nashakitchen.narod.ru/NatyWo rd.zip

гляну

а семена из помидор так и оставим?

да, можно оставить

разрешаете?
нафик нафик семена в соусе.

в этом совусе не помешают. в етом совусе влаги нехаватит. вишь там чаво делоецо, из фаршу ажно три ложки жидкасти набегаить... пусть хоть семечки с помидорной жижей остануцо

из 200гр фарша 3 ложки сока при резке.. уточнили, когда в комбайне мельчат. вот как. а мы то, импульсный режим, малые порции

я плакаю горючий слизой. Узак крук риволюциянеров, страшно

ни бося, йа с тапкой (c)

Видимо у яппи свой сленг и простому смертному он недоступен. Кухонный зверь=комбайн - это сильно!
Расскажите как резать слоями?

да, я читал что некоторые люди плохо воспринимаю художественные обороты.

а слоями резать так же как и ломтиками, что уже исправлено, как вы можете заметить.

Вы хоть и самоуверенны по жизни в себе, но с русским у вас явно плохо. Троечник поди?

Простите, а Вы уверены, что Вы правильно название соуса транскрибируете как "Болоньезе"?
Это Вы на каком языке его так произносите? Мне просто интересно.

другие варианты?

Вы же не ответили. :)

да, я всегда называл этот соус именно так на русском языке

К транскрипции и к написанию на русском слова Bolognese не имею никакх комментариев. Все правильно, БолоньЕзе.

Но не в применении к данному рецепту. То есть данный рецепт (наверняка вкусный) - это одно, а соус Болоньезе - другое.

вы знаете, я с вами совсем не соглашусь. потому что впервые я услышал эменно такой рецепт пару лет назад на BBC, но там ещё и сами спагетти готовили, тесто месили.

ну знаете :-) Это уже смешно :-)

ВВС НЕ ЯВЛЯЕТСЯ истиной в последней инстанции :-) никогда не видел, какие там чудесные образчики русской кухни бывают :)

так бы сразу и говорил :-)

что вы говорите, не является? а я то глупый...

наверное, это потому, что я кушаю не только одобренное в последних инстанциях.

С нетерпением ожидаю когда Вы дойдёте до узбекской кухни - тогда уж Вам придётся спорить не с доброй Нати, а со мной :)

>>Это что касается соуса, для приготовления спагетти возьмите спагетти. В магазине, вы ведь не умеете месить тесто или умеете, но вам некогда, а у повара выходной. Итак, когда всё готово и разложено перед вами (вы, наверное, и не знали, что на кухне есть столько посуды?) начинаем готовить.

Женя, а Вы для кого писали эту статью, кто Ваша аудитория?
Мужчина, который готовит первый раз в жизни, по случаю восьмого марта? Тогда инструкции недостаточно тщательно прописаны, человеку будет трудно по первяни сориентироваться.

люди, которые обычно едёт всне дома и готовят редко. сориентируются, они сообразительные, к тому же - кухня хорошее место для экспериментов

Сообразительные - они такие. Они варят бульон не на воде, а на Галина Бланка.

бывает, мы будем их потихоньку от этого отучивать

Мы - это кто?

мы это Yuppie's Magazine

А-ааа!
Ну... успехов Вам, конечно.
А здесь - какими судьбами?
Это, часом, не ПиАр ли был?

я уже ответил ниже - мне нужны были качественные советы от более опытных "едоценителей". я их получил

(задумчиво) Вобще-то кухня не слишком хорошеем место для экспериментов. Это я к тому, что подавляющее большинство вкусных, полезных, правильных блюд уже придумана до нас. Остается только тщательно соблюдать инструкции. Вот и ваше блюдо описано уже тыщу раз. Чего тут экспериментировать? Бери, как говориться, и делай.

Бери и делай - очень скучно, всегда есть место для нового опыта

для нового - это для какого? Типа самостоятельно прийти к умозаключению что дифференциал это тангенс угла наклона касательной к графику функции в данной точке? Так на это годы уйдут скучных экспериментов типа тыканья вслепую. Не, я выступаю за фундаментальное образование, а уж на базе образования экспериментируйте сколько хочется. Все слишком запросто относятся к кухне. Считают, что это дело пустяковое. Достаточно желания и сковородки. Как бы не так. Тоже самое с сексом.

ууу.... а сколько времени, сил и средств было потрачено впустую, только для того, что бы потом обнаружить эти прописные истины...
ууу))

есть существенная разница между точными науками и естественными. кулинария скорее второе

есть, есть разница, это вы верно заметили:) Но и общее как вы тоже метко заметили есть. И то и другое ни что иное как НАУКИ. И это главное.

науки, и мы их учим!

вот думается мне, што если это наука - то в каждом эксперименте у вас должен быть параллельно приготовлен "контроль", то есть в данном случае - соус по стандартному или максимально аутентичному рецепту. для чистоты эксперимента желательно приготовленный руками мастера.
если это искусство, должны быть освоены азы - гамма, па-де-де, законы перспективы, стойка лучника, правила разогревания сковородки, а там уже можно и поэкспериментировать.
цель журнала - образование. и тут мы вступаем.. на тонкий лёд. учить эффективнее всего примером, как вы и поступаете: "как готовлю его я". учиться по стандартам - скучно для большинства, только глубоко заинтересованные люди залезают с ушами в первоисточники. так что это полностью на вашей журналисткой совести - что вы преподносите читателям и "под каким соусом", развлекуху+магкетинг или реальное знание.
имхо, я бы привела и подлинный рецепт и вашу вариацию. тогда бы и совесть чиста осталась, и читатель развлечен, и образовательная цель достигнута.
как-то так вот мне представляется суть проблемы.

но все же это - наука.
и для того, что бы начинать в ней эксперементировать - надо сначала наработать некую базу.

уже нарабатываю и вы активно мне в этом помогаете, за что вам большое спасибо!

ах, оставьте!)

в связи с моим трепетным отношением к ит.кухне -
я не принимаю пиццу с салом, полуразваренные макароны Киевской фабрики, которые называют пастой, и прочее, и прочее.

и не помогаю я вам , а всего лишь наезжаю по поводу ошибок в рецепте
ибо вариации, которые ведут не к изменению, а к ухудшению вкуса - есть ошибки.
Но, кажется, уже хватит, и все хорошо - что в меру.
Засим - благодарю за разговор и откланиваюсь.

До следующего раза :)

ваши наезды скорее полезны, чем неприятны

до следующего раза =)

уже нарабатываю и вы активно мне в этом помогаете, за что вам большое спасибо!

Естественные науки, как правило точные и есть.
Кулинария это очень много физики, химии, биологии и медицины помноженных на искусство.

ой, знаете, скучно, зато как вкусно.. :)))
вот вы все спорите, спорите, собрали в тред всех специалистов по итальянской кухне и всех вежливо послали лесом.. а лучше бы потратили чуть-чуть времени, приготовили бы по двум рецептам, и не было бы этого разговора.
вы знаете, самые органичные, самые запоминающиеся вкусы - это вкусы блюд, приготовленных по аутентичной рецептуре. понимаете, очень-очень много людей готовили это блюдо, и экспериментировали. и результат - он вот, весь для вас. а вы обзываете их всех дураками, и начинаете все заново. причем с большой вероятностью ваши новые опыты не принесут ничего более интересного - эти блюда уже и так вершина.

Приведу Вам интереса ради итальянский рецепт c первого попавшегося сайта.

• 400 gr. тальятелле (паста)
• 300 gr. фарша
• 50 gr. слив.масла
• 1 лук
• 1 морковь
• 1 sedano
• 3 гвоздички
• 3 ложки сливок
• 2 столовых ложки тертых помидор
• пармезан
• соль
• перец

Ну это так, к слову, а вообще же:
полусладкое вино - это плохой выбор

соус табаско - тоже, лучше уж тогда заменить его обыкновенным пеперончино.

грибы - это вариация на тему болоньезе, грибы не входят в оригинальный рецепт

Дальше - лук не должен "подсыхать" на сковороде, иначе соус выйдет сухим
И мысо, если оно рубленое, стоит мясо и лук обжаривать отдельно - им нужна разная температура и разное время готовки.

Украшать сверху сырым луком - тоже не максимум - по вкусовым свойствам самой пасты.

ну где ж вы нашли что я даю стандартный рецепт? я дал свой рецепт для кулинарный неспециалистов =) со временем будем давать рецепты сложнее и сложнее

свой рецепт тогда назовите своим именем.
что подчеркнуть отличие
чтоб не дай... эти неспециалисты не перепутали с блюдом Ит . кухни.

вариации на тему болоньезе это всё ещё болоньезе

укажите тогда, что вариация.

потому что соус ваш, откровенно говоря - выйдет сухим, а лук сырой - исказит вкус блюда, а я, видите ли, переживаю за популяризацию настоящей итальянской кухни в массах.

СОвершенно согласна с santagloriaю

К сожалению данный соус не может называться соусом болоньезе. Назови его соус Жени и все будут счастливы. :-)

Даже вариацией, честно говоря, я это бы называть не стала. Нет. Совсем не стала бы.

А "неспециалисты" - это мы самые и есть?

видимо)))

неспециалист это я, многие читатели этого сообщества тоже неспециалисты, однако здесь я получил что и хотел - много качественных советов.

может, имело смысл попросить совет - до написания, а не после?)

здрассть!
Придёт чел. к нам и станет говорить: "Мне надо написать статью, а Вы давайте мне советы"
Что с ним будет, представляете?
Совсем в Вас гумманизма не осталось...

можно было просто спросить мнение по поводу рецепта - типа все ли правильно.
А не предлагать пробовать сухой соус и непонятной консистенции пасту.

=)

ммм, но советы касаются скорее более удобного восприятия статьи, чем рецепта. а вообще да, если нужны рекомендации по приготовлению - обязательно сначала советуюсь.

простите, я могу поинтересоваться, почему именно - болоньезе?

я решил начать с него, потому что люблю это блюдо

Кстати, если уж говорить о советах.
Вот станут готовить "неспециалисты" по Вашем рецепту и получат вместо пасты, вместо спагетти те самые макароны - разьве что без дырочек.
Тема варки спагетти не раскрыта. Помните там было что-то такое 10:100:1000, аль-денте, размеры кастрюли, ну итп?
Или не помните?

Ээээ
а мож ваще лучше в баночке купить? Анкл Бенс там какой-нить... поаутентичнее...

Да ты чё?!
Его ж из негров делают...

самому приготовить всё же вкуснее

Интереснее - всегда.
Вкуснее - не факт.

иногда собственного приготовления еда бывает вкуснее самой что ни на есть поварской. это психологическое, чувство гордости за себя наверное =)

Да, и несколько неадекватная оценка, как правило.
Ну как у умиляющейся мамаши "ах какой он у меня чудесненький уродился!"

именно так =)

а это на вкус и цвет.

Дружище!
Вы великолепно держитесь, с чем Вас и поздравляю!
Можно я дам Вам пару советов?
Если Вы решили писать на тему еды, то Вам предстоит серьёзно подготовиться, заняться самообразованием и обложившись кулинарными книгами провести на кухне немало времени. Общение - тоже хороший метод самообразования.
Могу посоветовать Вам http://www.cooking.ru/interceate_exchan ge/board41/ вот эту страничку, где за 7 лет собран уникальный материал. Уверен, что Вы будете пользоваться им и уверен, что не станете его использовать (ну, Вы понимаете о чём я, да?).
Китчен_нах тоже неплохое место, но ещё довольно юное и страдающее некоторыми детскими болезнями, хотя теми людьми, которые здесь собираются, в кулинарном отношении можно только гордиться.
Не стесняйтесь спрашивать; не стану говорить за всех, но если Ваши вопросы будут находиться в пределах моих познаний я Вам с удовольствием отвечу.
Успехов. Искренне.

в детских болезнях есть своя прелесть. часто, пытаясь показать своё превосходство, люди раскрывают секреты о которых возможно умолчали бы.

спасибо, рецептами я воспользуюсь.

имея секреты - нет смысла посещать подобные сообщества.

вы ошибаетесь. допустим вы волшебно готовите ризотто, но совершенно не умеете делать немецкий штрудель, тогда вы идёте примерно в такое место и читаете

читаете... а не раскрываете тут же секрет приготовления Королевского ризотто, доставшийся в наследство от собственной бабки, благодаря которому, собственно и существует семья безбедно уже третье поколение.


Не успела откланятся, как Вы опять втянули меня в спор!))

=))

Вот еще такой момент меня слегка смущает. Вы пишете: "Соус Болоньезе - замечательная штука, чтобы их "окультурить"." Не буду придираться к согласованию чисел-падежей, а поинтересуюсь вот чем. Значит ли эта фраза, что оригинальный рецепт культурой не отличается?

простите, оригинальный рецепт чего? в россии, как вы заметить, до сих пор используют спагетти как макароны, едят с сосисками или килькой

Ааа.. "окультуривать" - это вы о макаронах.. теперь понятно. Я было подумал, речь об оригинальном рецепте соуса болоньезе.
А фраза "используют спагетти как макароны" - это пять.

я вот никак не могу понять, почему макароны - это ругательное слово в твоем лексиконе, а спагетти - нет.

Насколько я понимаю, макароны - это укороченная версия термина макаронные изделия, коим в русском великом и могучем описыва.т то, что итальчнцы называют пастой. Посему спагетти - это получается разновидность макаронных изделий (макарон в просторечье)

Если мы хотим пойти дальше и ближе к корням так скааать, то слово макароны происходит от итальянского maccheroni - на юге италии это часто именно собирательное понятие (то есть различные виды пасты), промышленность же выпускает именно тип пасты под таким называнием.

Так что как ни крути , никак не получается, что макароны это плохо, а спеагетти хорошо. Ну ни с какой точки зрения лингвистической и логической.

:-)

ну почему же, нисколько не ругательное. просто живём мы (по крайней мере я) в россии, и макароны наши это всякие ракушки, завитушки и вермишель. их надо кушать совсем не так как спагетти.

остальное вы не у меня прочитали, а сами только что придумали

да? А как их кушать надо?

одной только вилкой без ложки, бугааааа:)

Че, серьезно???????????????????

да, делаааааааааааааааааааааа

об этом, в частности, мы и будем писать. будем советоваться, учиться и писать.

я очень надеюсь, что сначала будут вдумчиво выполнены пункты "учиться и советоваться", и только потом автор перейдет к пункту "писать".

А то получится еще один сайт с малокорректными и безосновательно претендующими на аутентичность рецептами. Обидно. Графичски неплохо оформлен, жалко , если содержание не будет соответсвовать.

да оформлен стильно, я его даже со слепу спутал с

всё будет, кроме рецептов, претендующих на аутентичность.

Вот и славненько (С)
Тогда не будем называть вышеприведенный рецепт соусом Болоньезе. А то так и продолжат тапками кидаться все. И будут, чессслосо, очень правы. Потому что у соуса Больоноезе во всех его вариациях есть определенные незыблемые моменты. Без которых его никак оным называть нельзя. Хорошо бы афффтор читал то, что ему пишут в ответах (вот Аня, или santagloria к примеру), с тем же упорством, с которым мужественно отвечает на все комменты.

Соус от Жени, соус Весенний, соус из мяса домашнего зверя... в общем , как угодно. Тогда никто не сможет сказать - "нет , так его готовить нельзя" (ну, там уже можно по существу пообщаться)

да кидайтесь ради бога, вариантов рецептов болоньезе много - они все Bolognese. вы признаете только аутентичные рецептуры? ваше право. я - нет.

Не. Закрываю дискуссию.
Когда человек не хочет слышать, говорить не о чем.

Искренне (правда, вовсе не издеваюсь) желаю удачи и успехов в кулинарном обучении и развитии.

я всё слышу и делаю выводы =)

вчера - карбонара
сегодня - болоньезе

я уже готова приступить к формулировке
что есть - название блюда с вариациями
а что - вообще не имеет права называться подобным образом...
ох.

ой, а я не готова.... мне кажется, что это настолько явные вещи, что их не понимает только тот, кто НЕ ХОЧЕТ понимать.
Наверное, у меня аллегия. Я столько баталий видела на эти темы (до какого уровня вариации все еще вариации, а не абсолютно другое блюдо) , с таким количество летавших нодей и сковородок, что как-то руки опускаются :-)

А чего? Карбонара - эт хорошо.. я уже вижу, какой она будет..... я б еще зеленого лучку туда и водки. и кушать потом, непременно кушать с макаронами. Плоскими.

ПыСы не , нехорошо ,злая становлюсь. Может, это от голода?

Да ладно

Я вот хотела написать Рецепт Борща

"Возьмите 200 г свинины, бросьте в кипящую воду, обжарьте на сковороде кубиками лук, свеклу и кабачки, порежьте соломкой цветную капусту (я пробовала многие сорта капусты и остановилась именно на цветной), сварите до готовности и заправьте несладким йогуртом при подаче. Вот вы и научились варить настоящий руский борщ"
И опубликовать в каком нибудь "Cuciniamo insieme"

уверена, многие бы возмутились и взвыли, протестуя.
А вот с карбонарой так можно.
И с пиццей.
И со всем остальным.

Хотя для меня это равнозначно тому, как если бы я делала темпуру на сливочном масле или крутила суши без риса и нори, а потом еще с японцами бы спорила о том, что права.

ох.

а что??? богатая идея :-) суши из кускуса? в соусе болоньез.... и можно открывать ресторан.

Ох..............

о, неужели все так печально в нашей России?

в "вашей" россии? откуда ж я знаю.

так пишете же

я не про вашу пишу. у нас всё-таки люди воспитанее, культурнее в общении.

(утирает сопли рукавом телогрейки)
Эт' ничаво, барин, культуры-то мы нахватаемся как собака блох, ты нам тока подскажи, мы смогем. Макароны говоришь, как спагетти? Хе.:)

упс, тут глянул ваш журнал... про одежду, вот эта статейка http://yuppies.ru/?/style/2005/4/18/44 во-первых там один и тот же азац повторяется два раза подряд, во вторых в перечне необходимой одежды перечислено 5 рубашек поло, но вы же не станете утверждать, что рубашки поло можно одеть под костюм (обязательно черный):)) пардон еще раз, что не по теме...

месье - профессиональный учитель "на все руки"?
почему у меня слово "космо" в голове вертится?

космо для мальчиков

да, это мы уже выясняли. читатель сам не понимает что нужны рубашки, читателю нужно объяснять всё дословно. как здесь с комбайном.

уже приняли к сведению, будем объяснять.

ну, да, раз уж чувствуете потребность объяснить сколько нужно костюмов, (кстати, а почему только 2? оба зимние или оба летние? или эконом вариант -всесезонка?) то отчего же не объяснить, что под них требуется как минимум 5 рубашек, которые в свою очередь должны как-то хоть коррелировать с галстуками....

и про носки - ни слова
надо бы тогда и про носки уж обьяснить.)

а нижнее белье? почему не раскрыта тема?
вот к примеру - надо или нет надевать майку/футболку под рубашку и галстук.

Или это моветон?...

вообще, вижу просторы для редакторской мысли, вижу.

я думаю, тут надо географически подходить к вопросу.

Если человек живет где-нибудь на берегу теплого черного моря, то можно и всесезонку. А если где-то в сибири . там более продуманный подход надо.

ну, 5 рубашек - это все-таки не минимум.... а если деловая встреча в субботу утром???? так сказать бизнес брекфаст?

Та нормально - одеваешь первую, понедельничную. Брюки заправляешь в унты. Тут главна штука - стрелку не повредить. Галстук в карман. Индийский мохеровый шарф и пижиковый треух - the MUST!

нахрен, Наташа, тогда вообще такую работу, шоб еще и свою законную субботу на этих дураков тратить. Или пусть терпят меня в гавайке или че там у них в поло;)

ны. здрасссссьте, не о тебе же речь. А о молодых и полных энергии яппи, которые кушают плоские спагетти, а не макароны. Они по субботам на деловой завтрак регулярно ходют :-)

Ты к ним, увы, дорогой мой не относишься....... :-)))))))))

К вопросу о стандартизации: вы конечно наверняка об этом уже говорили, на позволю себе обратить еще раз ваше внимание, что Итальянская Академия Кулинарии зарегистрировала при Коммерческой палате города Болонья СТАНДАРТНЫЙ рецепт "bolognese" . Вот его италийский вариант
http://www.geocities.com/HotSprings/886 7/ragu.htm
А также русский перевод, за который благодарю Mela с сайта:
http://forum.gotovim.ru/forum1/topic459 9.shtml
Для вашего удобства клею сюды:
300гр фарша из говядины
150 гр нарезанной на кубики панчетты
50 гр желтой морковки
50гр ножки сельдерея
50гр лука
5 ст. ложек томатного соуса или же 20гр тройного концентрата томата
1/2 стакана белого или красного вина
1 стакан неснятого молока
немного мясного бульона, сливки
прожарить панчетту
добавить овощи и слегка потушить
затем добавить фарш и тушить, пока не уйдет весь сок
залить вином и разведенным в небольшом количестве бульона помидорным соусом
оставить на маленьком огне на 2 часа
следить, чтоб не пригорело и добавлять время от времени молока
под конец солить и перчить по вкусу
необязательно, но желательно добавление сливок в самый последний момент перед снятием с огня.


Что касается меня, я делаю совсем иначе, по знаментой книге "Il talismano della felicita'" autore Ada Boni, любимой итальянсkих домохозяек. Обязательно кладу белых грибов и куриной печенки. Вино беру красное, хорошее. Если интересно могу вам перевести тот рецепт)))

я очень рад за вас, честное слово. стандарт это здорово, я как-нибудь тоже напишу про основные правила журнальных публикаций "чтобы было вкусно".

а за ссылки особое спасибо, патентованного рецепта не знал.

я спокойно к вариациям отношусь, без нелепостей конечно!
я в Италии живу давно, и борьба за самую правильную лапшу мне надоела...
А наша Академия много чего застандартизировала, песто например.

Зачем интриговать?
Рецепт. В студию!

можете мне перевести, если будет настроение, а я вам может тоже за это когда-нибудь, что-нибудь переведу

хорошо, я сделаю, только не раньше вторника!
домашний комп гикнулся, а 25 у нас нерабочий день, мы того - 25 от фашизма освободились

эх, такую красавицу уморили...

Brava!===)))

Ань, а такая книжка еще где-нибудь продается? или ее уже не переиздают и не продают, а передают по наследству? :-)

http://www.internetbookshop.it/ser/serd sp.asp?isbn=8886359330

если ссылка не откроется ппросто введите в поиск по сайту
" Ada Boni Il Talismano della felicità"

:-)

А я её книжку "Итальянская региональная кухня" нежно люблю. Вот с Нати виртуально столкунулась, запала на "итальянщину". Пошла магазины старой книги шерстить, на Аду Бони и натолкунулась. Весчь!