Скорее всего у гусятницы был скрытый изьян. Пузырек воздуха или еще что-то. При обжиге керамические изделия подвергаются воздействию гораздо более высокой температуры, чем в духовке.
Поэтому если нет трещинок, то просто используйте новую посудку к собственному удовольствию.
Могу еще проконсультироваться у братика, он у меня профессиональный керамист.

На всякий случай, спросите, пожалуйста.

Гусятницей я довольно долго пользовалась - она было роскошная, итальянская, и почему-то к ней никогда ничего не приставало.

Но вот зачем я ее поставила в а) уже горячую духовке, б) на максимальную температуру, в) с включенной конвекцией и г) на час, это я до сих пор понять не могу. Извиняет меня только то, что я тогда осваивала свежекупленную плиту. ;)

Я не знаю, как насчет японских горшков, мне мои всякие разные всегда советовали замачивать перед первым использованиме минимум часа на 2-3.
И перед последующими , особо, если не чато готовишь в них, тоже на часок в воду.

Я так делаю. еще ттт ничего не лопалось. И на рассекателе, и в духовке

А, так ты ими и на плите тоже пользуешься? Попробую, наверное. Хотя они маленькие, на одного, а восьми комфорок у меня на плите нет. Так что, скорее всего, все равно буду в духовке готовить.

так а я че не пойму-та, они вроде же глазурью покрыты, какого лешего их замачивать? Они же все равно не замокнут или чо?

У них ободок по донышку не заглазирован, так что только ежели через него замокнут. Вот с гусятницей тож самое было, тоже только по донышку узкая полоска "голой" глины, а написано было, что надо замачивать. Короче, ХЗ.

у меня тоже по ободкам голая глина. только крышка полностью глазированная. и да - дырка там есть, но одна и маленькая, и потому вот когда рис в ней варишь - это плёхо.

В моем горшке в лушчем случае на двоих рис сварить. Он маааленький. Там пиала - ну, максимум размером в чашку. Надо было что-то для масштаба положить, не додумалась.

Вика, а наши, корейские керамические чашки замачивать не надо, часом?
Я почему-то прямо на огонь ставлю, да и всё тут.
Эх, попросила душа корейского супчика!!!

Вика говорит, что не надо.

какие еще чашки? куда ставить? зачем ставить? я у тебя видела то, во что долма была уложена - я вот это и называю "горшком":) именно их я и привезла:) в этот раз, именно их и в духовку и на открытый огонь ставила. К ним еще прилагаются подставки - они пластмассовые, но специально для подачи этих вот горячих горшков прямо на стол, из них же и есть можно. ты об этих?

угумс

щас, щас я супчику - вот чего душа-то просила!
ийех!

а ребра там тушеные получаются - ммм... не, я ничего против казана не имею:) но твой рецепт, где ты на кило ребер кило луку советуешь - просто объеденье было. я в этом горшке делала.

То есть я почти уверен, что вам это известно, но...
Ставить только в холодную духовку. Разогревать вместе с ней. Либо ставить в горячую - уже горячими.

Это-то мне известно, да. Но спасибо за напоминание.

какие кузявые!
ты видела те, что у меня - я их никогда не замачивала, а пользую везде - на открытом огне, в духовке. мои толще, так что по логике - твои должны выдержать.

Да, но в твоих, если я правильно помню, есть дырочки в крышке - что, как мне кажется, играет немаловажную роль. В моих же дырочек нет - крышки они же пиалы. Они очень клевые, да. Я чуть от радости все не скупила, там еще штуки 4 оставалось. В последний момент пришла в себя. ;)

ы, я из холодильника в раскаленную духовку запихивала - хоть бы хны. Мне надо было срочно, а микроволновки не было:) усе было пучком.

Учту. Но из холодильника прямо в раскаленную духовку не буду. Лень мыть духовку после таких упражнений. ;))

бежать что ли бегом в джапро, покупать оставшиеся там 4 штуки, а?

Бегите! Может, они там найдут Вам еще парочку. Это в моем любимом отделе, где все по 58 рублей. :)

хе, позна

Уже сгонял? ;))

и нифига не позна :-)))))
взяла последние 6 штук :-))))))))
(потирая ручки) хе-хе-хе
..............................
кука-ра! сенкс за наводку :-))))))

А мне за это "на водку"? ;)))

не вопрос :-)))))))))
....................
ви будите смеяца счас,
но я все-равно спрошу
а что в энтих горшках готовить-то? :-))))))))))))))

А чего смеяцца-то? А чего смеяцца? Я вот сама еще только обдумываю, что в них делать буду. Ну, сукияки-то понятно. Но вот еще и жаркие есть, да и супы можно. Вот не постыжусь признаться, что, поскольку оченно мне размер наших новых горшочков нра, думаю, и французский луковый суп буду в них делать. И нечего смеяцца! ;))

я из-за них прост оуже весь денб смеюсь :)
сначала, пока думала, идти за ними - не идти (лень было одеваться м на улицу выходить, думалось, кому бы поручить что ли) - увидела, что в ту сторону ушел шеф (в саппоро на обед)
в голове сразу же возникла мысль позвонить ему на сотовый и спросить "дорогой босс, а не впадлу ли вам будет зайти после саппоро в джапро и купить мне там горшочков по 59 р"... :)))
потом одумалась и весь день веселилась представив его лицо (откуда это вот словечко "впадлу" влезло в мою голову - вообще не понятно :-)
потом таки пошла и купила
пришла назад, и только после этого задумалась - что в них готовить то?
сорока просто какая-то :-))))))))

Спокойно! Главное - горшочки.
А рецептов всегда будет. :))

извините, Вы бы могли написать как Вы готовите сукияки?
Вот здесь http://www.japantoday.ru/gour/rmeat1.sh tml,
похоже?

Как готовят сукияки я Вам могу только из хорошей книжки перевести,
поскольку сама его, честно говоря, еще не готовила.
А там, куда Вы меня направили, меня не пущают. :-/

ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ (сукияки)

800 г говяжьей вырезки, 200 г грибов, 300 г абураагэ, 300 г лука порея, 200 г китайской капусты, 100 г съедобной хризантемы или шпината, 200 г репчатого лука, 200 г сиратаки, 1/4-1/3 стакана водки или десертного вина, 1/2 стакана даси, 1/4 стакана сахара, кусок внутреннего жира, сёю, яйца.

Говядину нарезать тонкими (почти прозрачными) широкими ломтиками. Отварить сиратаки и нарезать. Разрезать на кусочки абураагэ, подготовить (вымыть и нарезать) овощи и грибы. Все красиво разложить на подносе. Поставить на стол электрожаровню и растопить жир, чтобы он покрыл дно. Добавить даси, сёю, сахар и водку и положить для жарения мясо и овощи, абураагэ - в последний момент. Готовить 3-4 минуты. Мясо и овощи берут хаси и обмакивает в пиалу со взбитым яйцом.

Глупость я сморозила, как выяснилось. :-/
Сукияки и горшки мои не имеют ни малейшего отношения друг к другу.
А в заблуждение меня ввела моя книжка, в которой это дело почему-то изображено в виду чуть ли не супа, вот в таких горшках. Бред. Прошу прощения.

Быстрое исследование интернета показало, что приведенный Вами рецепт сукияки - приблизительно правильный. Уточнений дать не могу, поскольку не обладаю личным опытом его приготовления, а опыт поедания настолько ограничен, что не стоит на него полагаться. Будем исследовать дальше. Еще раз простите.

>в которой это дело почему-то изображено в виду чуть ли не супа, вот в таких горшках. Бред. Прошу прощения.

Не бред. Есть такое блюдо.

Хорошо. Допустим, блюдо есть (а не расскажете тогда?). Но почему тогда эти идиёты фотку публикуют одну, а рецепт - принципиально другой? На фотке - суп, а рецепт - быстро жареного мяса с овощами.

На какой фотке суп??
Я, давно как то, удивившись что под названием сукияки предлагают самые разные блюда, спросил об этом коллегу, любителя японской кухни. Было отвечено, что сукияки по японски "вкусное мясо"(?не точно, давно дело было) и готовиться блюдо может совсем по разному, в зависимости от местных традиций, желаний и прочего. Не знаю, насколько это так, сам я ни разу не японист.
Супообразный вариант с тофу и прозрачной вермишелью существует по крайней мере в японских ресторанах в УС. Ни разу не слыхал, что это местное изобретение. Я такое даже делал пару раз, точно помню, что в сети находил рецепты в нескольких вариантах, сравнивал.

Тут.

аааа какие , я тоже такие хочу )
может их только в холодную духовку можно ставить и медленно нагревать ?

Ну, не знаю. Надо попробовать. Сначала в духовке попробовать, потом, может, и на плите, по Викиному примеру. :)

Ставить ТОЛЬКО в холодную духовку!!!!!!!!!!!

Есть другие мнения. ;)

У меня вот такая итальянская керамика (еще есть похожая лоханка на 3 отделения, сковорода для пиццы и форма для кекса :)). Я их в обязательном порядке перед первым использованием замачивала в горячей воде на полчаса-40 мин. и ставлю в холодную духовку. Может, и в горячую можно, но продавец не советовал. :)

Да-да-да, вот ровно такую я и кокнула в слишком горячей духовке. Знаем-знаем. ;)

Моя кума ими торговала оптом... хотите, спрошу у нее, остались ли у них такие на складе? :)

Если она в Москве, то спросите, пожалуйста. Гусятница или кастрюля с крышкой литров на 5 меня бы очень порадовала. :)

Она в Москве, склад у них на Ботаническом саду в 1,5 минутах ходьбы от метро. :) А позвоните ей (6726633) скажите, что Вы от Ольги, и вывозите хоть всё. :) Девушку зовут Нонна.

Супер! Это еще и недалеко от дома! :)
А она точно поймет, от какой Ольги? ;)

Поймет. Ну, на всякий случай, скажите, от кумы. :)))

а в какой лагерь и сколько дитятке лет?

http://www.speakenglish.ru/
Девушке 10 лет, второй раз уже едет, ей очень нравится. Как и многим другим знакомым детям. К сожалению, нам не дают скидки за всех направленных туда знакомых детей. ;)) Но должна предупредить, что дорого. Около 1000 рэ в день.

спасибо

Немного не в тему, если не возражаете.
Фотография - это рекламка или это Ваша родная плита?

Почему спрашиваю: меняю кухню, и стоит вопрос, то ли газ оставить, то ли такое вот стеклокерамическое счастье. Понятно, что мыть его удобно, но как оно с точки зрения готовки? Скажет, достигаем ли ровный "медленный огонь"?

На фотографии - мои родные горшки и моя родная плита. Даже вот не поленилась сходить на кухню и посмотреть, что плита называется ЗВИ, из самых дешевых со стеклокерамикой (жалко было покупать сильно дорогую на съемную квартиру, не буду же я с ней потом таскаться?).

Мой совет таков: если газ в доме есть, ставьте газ. Если нету, то ставьте хорошую стеклокерамику. Она не плохо сама по себе, но до газа все равно не дотягивает, по крайней мере та, что есть у меня. Да, ровный медленный огонь на стеклокерамике достижим, но все равно контроль не тот, что при настоящем огне.

Поняла. Спасибо :)

С точки зрения готовки хорошей газовой плите конкурентов нет.

Я тоже была в этом уверена, но, начитавший реклам производителей плит, захотела выяснить у реальных пользователей.