Уха "Патриаршья"
Сварить бульон из куриных крылышек (4-5 штук хватит вполне), ну как обычно - с перцем черным горошком, с душистым, соли туда, да, луковицу некрупную, целиком.
Не забываем про шум. Луковицу после приготовления бульона выбросить.
В готовый бульон положить нарезанный картофель и морковь порезанную соломкой. Варить на медленном огне до полуготовности овощей.
Довести суп до кипения и положить свежую сёмгу и осетрину (по 300 грамм каждой рыбины) порезанную порционными кусками по 50-60 грамм (впрочем тут, как вам больше нравится). Дать покипеть 1-2 минуты. Добавить одну головку мелкорубленного репчатого лука.
Уменьшаем огонь до чуть ниже среднего. Варить минут 10-15. Далее добавляем крупно нарезанные помидоры, укроп, зелёный лук, маслины самого ядреного посола, всенепременно с косточкой, лаврушечку (tm) туда же. Подождать 3-5 минут и влить в суп 100 грамм водки.
Дать настояться супчику (tm) 15-20 минут.

В глубокие тарэльки (я в кассы) положить столовую ложку красной икры, залить супом.
Ну И! Бон Аппетит!