Люди!!! Кто недавно писал, как правильно окорок варить?
Или это у меня смутные отзвуки дискуссии про Eisbein в голове перемешались?

UPDATE:
В частности, интересует, обязательно ли вымачивать в холодной воде 5-8 часов, как советует поваренная книга.