натуральный йогурт можт? к примеру, + чили.

По поводу йогурта я уже думала... Доберусь до магазина - попробую.
Но ощущение такое, что это не оно...

А по вкусу-то?! По-вкусу на что похоже? "Белое" это что угодно может быть :)

Чем гадать,проще пойти в кафе и спросить чем они заправляют.

Не получится :(
Я в Питере пробовала, а когда я теперь туда доберусь....

Яндекс:
Очистить авокадо, порезать кубиками, мякоть апельсина и грейпфрута отделить от пленок и так же порезать кубиками все соединить и добавить чищенные отварные креветки. Заправить соусом из кетчупа + майонез + коньяк

Называется сие САЛАТ "ЛАГУНА" гы)

кетчупа нет, потому как белое...
Кстати, насчет грейпфрута очень может быть, надо попробовать.
А на вкус... хз. Но прелесть была в том, что заправка не "забивала" вкус остальных продуктов!
А майонез все губит :(

Попробуйте-попробуйте.
Есть прелестная вариация салата, где креветки заменяем на мясо краба, а апельсин - на розовый грейпфрут.
Авторства не помню, к сожалению. Но очень вкусно.

Спасибо!

заправка и апельсин там ненадо
берете авокаду (спелая определяется методом нажатия пальцом, если после нажатия ямка осталась значит авокада спелая. такая авокада по вкусу и консистенции напоминает сливочное масло, а не деревяшку)
разрезаете её вдоль и поворачиваете половинки вокруг косточки в разные стороны, отделяете косточку, вынимаете ложкою мякоть, ложите в блендор и превращаете в пюрэ с добавлением соли перца и лимонного сока
перемешиваете авокадное пюрэ с очищенными вареными и остытыми креветками (если покупаете варено-мороженные просто их разморозьте) уложите обратно в половинки авокадной оболочки и voila

Спасибо за совет!
Про выбор авокадо я уже почти разобралась, и ваш вариант салата тоже попробую..
Но именно тот салат, что я ела, имел какую-то заправку и что-то цитрусовое. Мне выше посоветовали грейпфрут и я теперь думаю, что же было в этом салате.

ыыы..а я бы вилкой перемяла. из блендера все же не выцарапаешь остатки и тогда придется плакать. он ведь отлично разминается. хоть в пасту, хоть с кусочками мелкими (так мексиканцы делают гуакомоле на глазах у посетителей ресторана).
а насчет заправки я согласна... мне кажется, если вы пару раз попробуйте с каплей оливкового масла и соком лайма (или лимона), немного чили на вкус.. то вам и белая заправка ненужным извращеньем покажется.
или, как сказали, сметана или йогурт с добавками. должно быть хорошо, бо тоже классическое мексиканское сочетание. но не майонез.
зы. я понимаю, что салат не мекс, но они в авокадо толк знают))

майонез+острый томатный соус (немного, примерно 1 чл на 250 г). Можно еще немного соуса соевого. Это не в порядке бреда, а классика. В майонез добавляется острый томатный соус (приснопамятный Южный, в состав которого входит соевый соус))

Лимонный сок+горчица.

И да, от майонеза очень зависит.

А куда зайти, чтобы спросить? Я именно в Питере

На Невском, если встать лицом к Гостинному двору, справа от него будет кафе "Гном".
Мне там нравится...
Уже который раз по приезду в Питер там питаюсь

Я делаю соус : 2 ст.л. густой сметаны или белого йогурта + сок половины лимона + табаско + соль-перец + 1/2 ч.л. коньяка. Всё взбить до однородного состояния.

Да, и совсем забыла. Вместо апельсина беру грейпфрут.
А если делаю с апельсином, то в соус добавляю молотую паприку.

Про грейпфрут все больше убеждаюсь, что надо пробовать.
За соус спасибо, надо поэкспериментировать.. Думаю, что в этом что-то есть...

В принципе можете и майонезом заправить, но тогда сделайте его сами, и добавьте побольше олив.масла, чтобы он у вас был консистенции негустой сметаны. И паприку добавьте.

самый классический вариант (прославленный Хемингуеем)- крабовое мясо с авокадо, уложенное на листья зеленого салата. Соус не помню (до книги доберусь не раньше выходных), но, думаю самодельный маёнез в самый раз.

Выбирайте:
Номер один

или вот это:
Номер два

или это, но там полно всего:
Номер три

2 ст. ложки лимонного сока + 1 ст. ложка жидкого меду (без яркого запаха который)+ 1 ст. ложка оливкового масла (которое рафинированное или как там его)+ пара капелек зеленого табаско (по вкусу).

Важно не забыть в соус добавить зелёного табаско