Баклажаны фаршированые.
Вдохновило меня на это дело нежелание поесть мяса и смутное воспоминание об одном из постов в этом коммюнити. От Миледи, по моему. Итак.
Крупный баклажан был располовинен, мякоть извлечена и остажшиеся "лодочки" натерты изнутри солью, ССЧП, и молотыны семенами кориандра. Мякоть была порубана кубиками, смешана с приведенными в такой-же вид молоденькими кабачками, посолена, поперчена и заправлена тем-же кориандром, сухим базиликом и размолотым тмином. Стояло минут пятнадцать. На оливковом масле с каплей темного кунжутного (это мои тараканы, но все равно рекомендую - люблю я его привкус) был бланширован лук - до прозрачности, и немного морковки, и два раздавленно-порубленых зубца чеснока. Затем - овощи. Минут через пяток - подлил с полстакана белого вина, немного соевого соуса для грибного запаха и сладкого соуса чили. Как вино подвыпарилось - добавил сливок, и через минутку выключил огонь. Баклажановые "формы" натер снаружи маслом, наполнил овощами и в духовку на 200 градусов где-то минут на двадцать. Съедено под хорошее красное вино с огромным удовольствием. Рекомендую. Очень вкусно, несложно и эстетично.