а что это?

Брускетта (Bruschetta, син.: брусчетта, брушетта) - это простая в приготовлении средиземноморская закуска, представляющая собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускетты - поджаренный хлеб, который затем смазывают оливковым маслом и натирают зубчиком чеснока. Для большего разнообразия на хлебный ломтик укладывают начинку: томаты, лук, базилик, сыры - пекорино, пармезан, моццарелла, рикотта или фета, креветки, ломтики прошутто (ветчины) или колбасы пеперони. Кстати, слово bruschetta происходит от bruscare - "запекать на углях".

Я просто меню местного вычурного ресторана вычитываю.

вкусна было? ;)

вкусно будет вечером - к бывшему начальству на юбилей пойду. Сейчас невыспато и сушновато после вчерашних гостей. )))

А у меня в семье присутствует в качестве недорогой и сытной закуски- только в качестве начинки укладываю шпротину+ половинку яйца+ веточку зелени.
НАДО ЗАПОМНИТЬ НАЗВАНИЕ!!!Спасибо.

А в меню и с пармской ветчиной и дыней, и с помидорами и моццареллой, и с копченой уткой... Эх, пошла в кафе за йогуртом.

Повернувись к кухне спиной:
"ca" - ка
"co" - ко
"cu" - ку
"с" остальными гласными как ч
"ce" -чe
"ci" -чи
если добавить h
"che" - кe
chi" - ки
ОБА ТТ произносятся!!!)
Теперь о кухне: бедную брускеттку делают из вчерашнего черствого хлеба, часто несоленого. Кроме масла, помидоров и чеснока (аутентичных) на них кладут "патэ" из оливок, артишоков и т.д. Брускеттка с прошутто это вкусно ... наверное, мне за 15 лет в Италии не попались ни разу, как и с моцареллой. Класть на брускетту креветок как-то странно... Пусть меня итальянки помоложе поправят! Это такое новое веяние? Или южный ветер, типа кускуса сицилийского с плодами моря?

да на самом деле с чем только ее не готовят... :-) особливо теперь.... вьюжен, понимаешь. :-) И с моццареллой встречала, и с прошуттто....

с несоленым хлебом - это больше в центральной Италии, помимо того там она зачастую (если со всякими паштетами и намазками) приверащается в кростино.

А так классика, конечно, помидоры, масло и базилик. И натеерть бы хлеб чесноком надо до этого. (пошла на кухню за едой)

Наташа, видела твой рецепт касаттиеллы - ну восторг просто!
Не знала где тебе его выразить, поэтому выражаю его здесь, офф топом.
А от брускеттного вьюжен как-то смешно мне, типа пиццы-хат.

очень рада, что понравился :-)

ну а насчет брусскетного фьюжена. как тебе сказать я думаю, что это нормальный процесс эволюции.... а вот пицца хат как раз - нет :-)

хотя конечно что лучше классической, с помидорчиком...

:-)

по-итальянски она читается как "брускетта"

Спасибо!

По-испански - "брочета".

ага, брускетта, именно итальянский вариант прочтения нужен, это ведь итальянская закуска :-) а вкусна-а-а-ая... :-)

Я тут пока в меню до десерта дошла, истекла слюнями.

да уж, тебе, пожалуй, надо чем-то перекусить перед походом в ресторан, как приличные барышни делают)) чтоб там на еду не набрасываться :-) а брускетты мы с Бегемотовым дома делаем - тот вариант, который с помидорами, моццареллой и базиликом

Уже сходила за йогуртом и салатом. )))

брускетта.

наверное, зависит какую именно вы имеете ввиду...т.к. испан. и итальянцы готовят их по разному

Утверждает что оба произношения правильные.

Спасибо!

Эпикур теперь по-русски говорит?

bruschetta
[broo-SKEH-tah, broo-SHEH-tah]
From the Italian bruscare meaning "to roast over coals," this traditional garlic bread is made by rubbing slices of toasted bread with garlic cloves, then drizzling the bread with extra-virgin olive oil. The bread is salted and peppered, then heated and served warm.

© Copyright Barron's Educational Services, Inc. 1995 based on THE FOOD LOVER'S COMPANION, 2nd edition, by Sharon Tyler Herbst.

То, что в Америке говорят "брушетта" еще не значит, что это правильно. Там еще говорят, "кальзоун" вместо "кальцоне", а мою несчастную итальянскую фамилию Franchi и подавно уродуют до "Фрэнчи". ;)

С каких это пор воспитанные молодые женщины со старшими спорят?
Как американцы говорят мне до лампочки. Это словарь и я им пользуюсь для информации, частью которой является знание правильного произнесения слова. Если ты этому словарю не веришь - это твое личное мнение. Меня он более-менее устраивает.

Как правильно по-русски назвать Bruschetta?
Вот уж по поводу словарей я с тобой точно поспорю. Ибо словари - моя жизнь, моя профессия.

И почему невозможно двойное произнесения слова? О словарях я не спорю, просто уточнил что данный меня устраивает.
Плюс существует такая штука, как "странное" для русского языка произношение. То есть ну как по-русски написать английское th? Или испанское z, которое они произносят как th в слове think?

Объясни мне, зачем транскрибировать название блюда, исковерканное английским произношением? Если уж транскрибировать, а не переводить, то тогда с итальянского оригинала, а не с английского произношения. Так, казалось бы, и проще, и качественнее будет, и осмысленней. Больше спорить не буду.

Андрюш, не прав.

В итальянском языке она произносится как брускетта. поскольку слово итальянское, блюдо итальянсоке и пришла она в русский язык и ресторан из Италии, то логично произвносить ее на русском.,следуя родному итальянскому произношению,а не тому, что исказили американцы. Так что Ника более чем права. Сорри :-)

Спросил у итальянца из сицилии на работе - как правильно по итальянски произносится это слово.

Результат: брушетта
никакого 'ск' там нет.

Это он тебе на диалекте ответил. Попроси еще раз и по итальянски.
Кстати, скорее всего твой сицилиец произнес "ж":
"бруж'кэтта"
А флорентиец произнес бы :" брусХэтта")))))

Когда спрашивал, даже переспросил, что б произнес по итальянски, как они это называют. Пойду найду еще одного итальянца. В Нью-Йорке их тьма.

Издеваетесь вы, или как? Вокруг меня в Риме знаете сколько итальянцев? Может ваш сицилиец американский просто безграмотен?
Это же элементарные правила произношения, на уровне 1 класса

Конечно да. Это же kitchen_nax :)

Скорей всего безграмотный итальянец.

Раз словарь американский - то дерьмо гарантировано?

Слюнки текут от повторения слова Bruschetta и чтения всех ответов.

Иду пожирать ланч плов.