Вьетнамцы продают на своих точках свиные кишки - 80 рублей кило. Правда, они не обработаны, как нужно для колбасных дел, но это можно сделать и самому. Зато в таком виде они выглядят именно так, как мы себе представляем кишки, и посему легко идентифицируемы на глаз.

какие вы кровожадные :-)

А ты попробуй правильную кровяную колбасу. Это нечто божественное.

я думаю, надо входить в сговор с деревенскими. подъезжать к ним аккурат когда будут кабанчика резать и приобрести необходимое по сходной цене.

Имеет смысл наладить коммуникацию с мясным отделом какого-нибудь магазина (не универсама). Как правило, мясной отдел работает в магазе на конфедеративных началах и имеет собственное снабжение с мясокомбината. Его прилавок осматривается на предмет "самодельных" купат, сарделек и пр., которые они набивают на месте в заказанные на комбинате кишки. После недолгих и успешных переговоров с человеком (не забудьте начать с похвалы его продукции и краткого обсуждения вопросов кустарного колбаспродакшна), принимающим решение - они просто закажут на комбинате кишков на вашу долю.
Я, хоть и не собираюсь колбасничать в обозримом будущем, но точку такую нарыл. На всякий случай ;)