diabelek ([info]diabelek) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-05-17 13:48:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Настроение: busy
Метки данной записи: Закуски холодные, Запекание, Мясо, Мясо/Свинина

Мясо-не только как горячее блюдо.
Надеюсь,что смогу помочь этим постом Ежику[info]ezhukas:-))))))Действительно,ведь не всегда имеются благоприятные условия для дружеских встреч или праздников.
У нас ,в Польше,почти на каждом праздничном столе,наравне с нарезкой из копченого мяса,имеется нарезка из холодного печенного мяса.
Куски свинного мяса(грудинка без ребрышек,шейка,оковалок(нашпигованный салом и чесноком),вырезка)щедро натираю солью и перцем 3:2,растертым в ладонях лавровым листом.И в холодное место на 2 суток.Можете употребить и другие любимые Вами специи.
Запекать можно любым способом:на противне под фольгой(после 1 часа запекания,фольгу снять,чтобы образовалась корочка) или в пекарском рукаве(что я часто делаю,но в этот раз решил традиционно).



Сразу можно запечь и кльопс(как по русски назвать-не знаю) из смеси говяжьего и свинного фарша с половинками яиц в серединке.
Пек, 1.5 до 2 часов(в рукаве-короче).После того как мясо будет готово,на каждый кусок положить дощечку и прижать грузом.Когда мясо остынет,то не будет разваливаться при нарезке.





Нарезать тонкими ломтиками и готово.





Употреблять с Вашими любимыми соусами:-)))))

Ваши гости,наверняка,будут довольны!:-)))


(10 комментариев) - ()

(10 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]