Есть в Москве такая ножевая контора - "Союзспецоснащение". Так она кусок своего позиционирования на рынке сделала на том, что она единственная закупает ТАМ у ТЕХ мастеров печаки и здесь продает. Модель "шархон", из углеродистой стали, ~400-600 рублей, есть несколько размеров и есть те же модели в исполнении из нержавейски. Если это не "родные", то я - испанский летчик.

так-так-так...
а где они это все продают ???
Адресок поведайте...

а что эти ножи из себя представляют? чисто внешне

Печак печаком. Типичный среднеазиатский лизайн. На одной модели вбитое в клинок клеймо из латуни. Ручки из рога, кости, дерева - что называется, в ассортименте. У меня с клинком из углеродки, божественно точится ибо мягкий как все печаки, и с костяной рукоятью.

Под рукой нет, а в инете я появлюсь только в понедельник. "Яндекс" должен дать адрес их веб-сайта, я туда как-то забредал. А на сайте афаир и веб-магазин, и адрес офиса.

вот, нашел по слову шархон
http://www.sposn.ru/knife/knife-04.h tml

Угу. У меня "шархон штучный", как раз белая костяная рукоять. "Чуйс" и "крючок" в деревянной версии имхо неудобен, как любая деревянная покрытая лаком ручка; роговую не пробовал, она была в основном на больших, кторые мне были не нужны. "Чикчир" на фотке слегка увеличен; в реале он меньше шархона, и ручка уже на мою руку слишком тонкая.

Да, еще деталь, которую по фотке не увидеть: ножны у тех ножей сделаны тамошними мастерами, и конструктивно адекватны - но вот сделаны они из тонкой кожи с картонной вкладкой, поэтому лучше сразу озаботиться надежными ножнами/чехлом.

Ну, с ножнами проблем не будет,
друзья в мастерской работают, сваяют по заказу))
Решено, на неделе еду!

Спокойно. Не надо лётчик.
Спасибо большое, это я тоже провентилирую.

Дорогой!
Курдюк в Ташкенте - ещё туда-сюда, кое-как купить можно. Посмотри у меня в журнале про барашку, там есть фотография правильного. Правильный должен быть округлый, красивый и большой, а в Ташкенте часто подпихивают сало от маленького и плоского, формой как лопата. Другой вопрос - как ты его повезёшь? Замораживать надо... или пересыпать густо-прегусто смесью соли и зиры и подвесить, что тоже не очень удобно... Цена до 3,5уе за кг.
С рисом правильным... плохо в Ташкенте с рисом правильным. Обманывают нещадно. Покупают в Ферганской долине такой... ну, скажем, третьей категории рис, привозят в Ташкент и продают в два раза дороже, чем в самый лучший в Фергане. Но, выход есть, помочь могу. В Самарканде же дев-зиру искать можно с тем же успехом, что и в Москве. Цена 1,2уе в Фергане, а в Ташкенте цена определяется отсутствием совести у продавца.
Специи купи в Самарканде, на рынке возле мечети Биби-Ханым, там ты хочешь или не хочешь окажешься. Если умеешь выбирать и не будешь никуда торопиться, то можещь купить такую зиру, такую... Я Вредителя проводил в Москву, а из багажника моей машины ещё три дня пахло той самаркандской зирой, что была упакована в два целофановых пакета. Цена 7-10уе за кг.
Пичак хороший (нож) можешь купить хоть на Алайском базаре, если только не слишком сильно будешь показывать из себя туриста. У маленьких ворот, подле которых торгуют цветами (цветами, а не растениями, букетами в смысле), парень продаёт вполне приличные ножи. Цена до 15уе за нож большого размера (посмотри фото в моём посте про казаны, в моём журнале). Вредитель купил себе нож из старинной стали и ручкой из слоновой кости разменяв сто баксов. По-моему, нас немного обманули. Есть ещё с десяток лотков где торгуют всякими саблями и прочей хренью для туристов.

Совершенно забыл - обязательно купи на Алайском базаре хорезмский рис "лазарь". Покупать надо у женщины-татарки, которая раньше торговала с дочкой, но сейчас торгует одна, т.к. дочка типа в декрете. 2000 сумов за килограмм - больше не давай даже за самый лучший. (1уе=1100сум).

Спасибо большое ;-)

А вот подожди ещё! Я сегодня-завтра, если Господь позволит, напишу пост про кое-что интересное и вкусное, что можно купить в Ташкенте.

Я туда 28-го, так что... ;-)

Почитал про казан. Супер полезная заметка. Но я не про это.
Ножик с картинки вдруг резко захотелось. И тут Ура! Озарение. Теща-то еще 4 дня в Ташкенте.
Надо попросить привезти. Просто. Но вот тут закавыка. Она ж в этом ну совсем ничего не понимает. Лавку найдет наверняка, но что ей там подсунут?
Может есть какие-то заветные слова, про пичак, которые надо сказать, что бы этим инструментом потом на кухне с удовольствием и отдачей? Лезвие из углеродистой стали? Какую ручку, что бы удобно было работать (не маленькую), из чего? Какой размер ножа рекомендуется? Люблю большие ножи (мой любимый нож дома 28 cм F. Dick).
Буду очень благодарен за совет

Н-дааа...
Очень, очень хотелось бы Вам помочь, но, право дело, не знаю как. Находился бы сам в Ташкенте, помог бы.
Каждый раз, покупая нож, мне приходится доказывать продавцам, что я не турист и немного разбираюсь в ножах. Но матом ругаться всё равно приходится и смотреть на них грозным взглядом... Такие уж они люди.
А что, там где тёща гостит мужчин совсем нет? Тёща-то нашего производства или импортная? Наверное, и сама должна неплохо разбираться. Пусть торгуется до последнего, но имеет в виду, что хорошие ножи с ручкой из рога начинаются всё-таки после 15-17 уе.

Ага. Теща весьма нашего производства. Думаю, попросить мужскую помощь правильная идея. Надеюсь, договорятся. Сообщу, что получилось. Спасибо.

>Цена 7-10уе за кг

Это ошибка или действительно так дешево?

В Ташкенте могут продать и по 30. А если брать рюмочками-стаканчиками, как они обычно предлагают, то выйдет и все 100, пожалуй.