дочки красотки. :-)

Спасибо!:-))))

здорово! только две вещи хочется уточнить. целесообразно ли рыб запекать в тесте с головой? и как ее выковыривать потом, реально?

пс. песто не просто же с базиликом, основа песто - базилик, иначе это не песто вовсе.

А чем мешает голова?:-)))))Тесто же,слоеное,посмотрите на снимок,не надо "выковыривать",легонечко отходит:-)))
Может не так выразился,хотел подчеркнуть что песто обычное(не помидорное,и не из руколы(насколко мне известно,в этом пэсто нет базилика):-)))))

я как то больше к филе тяготею, особенно если оно под чем спрятано. есть не так грязно выходит)

А для нас,рыба,только тогда настоящая рыба,когда она целая(кожа,чешуья,жабры,глаза,слиз....:- )))))
В этом то и вкус рыбки!:-)))))
Филе-тоже хорошо!Но, если,белая-морская,трудно различить,что за рыба:-))))

pesto genovese с базиликом и ,вроде как, считается классикой, но есть еще куча всяких разных пестов - с помидорами, сельдереем, петрушкой и т.д.
pestare - толочь в ступе - основной принцип
дочки - красавицы:)))

Я рад,что мы остались друзьями:-))))Спасибо за помощь с пэсто и за дочек!:-))))

я, понятно, это случайно знаю. в самом деле, про песто следует, наверное, указывать что он не из базилика, только когда он не из базилика. а потом пошла по журналу диабелека шариться. выяснила что не совсем русский, и перестала возмущаться.
очень достойно, очень. только боюсь, если я так же начну готовить, у всей семьи будет конкретный овервейт.
блин, и теперь есть хочется)

Скорее совсем не русский:-))))

Эй, нерусский, жму лапу и ответственно заявляю: рыба должна быть с КОСТЯМИ. Иначе это не рыба, а рыбное блюдо. Тоже достойная вещь, но из совсем другого помещения...
Портишь ты девок... Симпатишные, да еще готовить умеют. Ох, придется тебе кочергой обзаводиться, чтоб женихов от калитки гнать.

Привет,Ириша!А я женихам кастинги буду организовать:-))))

Поправочка маленькая:начинают уметь готовить:-))))

Кастинги?! Фигасе! С дегустацией? Тогда я тоже жених!

Скажи, а если без песто? Или это такой связующий материал получился?

Не забуду!Будеш в жури:-))))
А песто(импульс момента).....Скорее всего,для запаха,ну и для связи элементов,тоже(ухватился за подсказку),сыры все-таки:-))))

Здорово! :)

Эрик, а что если в самом деле, на тесто филе, а на филе овощную начинку и уже потом завернуть? Не удобнее ли будет в поедании?

Сталик!Таковы были исходные продукты:-))))
А вот в следующий раз,и так можно приготовить:-)))))И тут морская рыбка будет более уместна(костей нет):-))))

Замечательные у Мамы доченьки :) да и с мужем повезло :))

....смущаясь....
Спасибо!:-)))))

Дочки и вправду хороши.
Рыба тоже-).

Да и у Вас,(на снимочке)-красавица!:-))))

Спасибо-).

Что ж - эстетично, теоретически вкусно и несложно. Хороший рецепт!..
(а у меня дома вчера готовился к запеканию окунь морской, филе, я побежал в магазин за вином, хлебом и боржоми, а когда вернулся, всё было кончено: его успели залить сами-знаете-чем. Чтобы вкусно было. И он уже доходил до готовности... Впрочем, съели). Я сам виноват, не объяснил задумку. Вот и сделали по старой привычке... Запекали в печке-кастрюле "Чудо". С луком и картофелем, но вот помидорки и перчик ушли в салат, вместо того, чтобы тоже быть запечены.

Дааа,за "ними" глаз да глаз нужен:-))))Но на следующий раз,пусть кто-то другой идет в магазин:-))))
Вот,филе морского окуня отлично бы подошло к запеканию в слоеном тесте(спасибо за мысль):-)))))

Взаимно спасибо за мысль: _Я_ про слоёное тесто в связи с окунем не подумал, даже читая пост!..

Яблоки от яблони... )))
Умнички какие, однако!

Спасибо:-)))

я тоже присоденяюсь - дочки молодцы )!

:-))):-))))

Поздравляю маму! Апплодирую дочкам! Восхищаюсь папой!

Вот так потихоньку, без ненужного напряжения, под чутким руководством и вырастут замечательные хозяйки. Дорогого стоит!
А то один урок в неделю домоводства в школе, КВЗП на свадьбу и гуляй красавица по жизни! Вот и кормят молодого мужа готовыми обедами из микровахи, а через год уже жалуются в Интернете на охлаждение отношений:-)

Алла!Ты мне "зубы,не заговаривай",поздравлениями,апплодисмент ами и восхищениями!:-))))
Лучше,обьясни сразу,что такое КВЗП,это,почти как НКВД?!....

Книга о Вкусной и Здоровой Пище.
Неужто у мамы не было?
У меня как раз мамина 1959г.

Аллочка!Так у меня дома все больше "Kuchnia Polska":-)))

На первой фотографии не очень видно, Вы из тушек хребет и косточки вынимали?
И еще, несколько смущает в "пирожке" (в рыбе, запеченой в тесте), то, что она с головой

Нет,все косточки-остались в рыбке:-))))
А чем мешает голова в тесте?;-))))

Нет,все косточки-остались в рыбке:-))))
Шутите?

Голова не мешает. Просто, сам я не ем и не люблю головы, по-этому и смущает. Без головы, как мне кажется, можно было бы кусать не заботясь о том, что какие-то части начинки прийдется найти и отложить

Неееет!Я не шутил(и действительно,только углубил брюшко,сделав разрез вдоль хребта):-))))Если форель,то только запеченная целиком!!!:-))))

Остается только добавить: И пойманная своими руками. Не в супермаркете! :-)

Я пробывал запекать форель с "начинкой". Из-за лени и, самое главное, из-за дефицита времени из половины тушек вынул хребет и кости, из половины нет. Головы тоже не отделял :-) Всем больше понравились тушки с вынутыми костями. Особенно жене. Пришлось сделать зарубку на будущее :-)