А тайчатина?

Признаюсь, что не очень хорошо владею этой кухней, и чатни - кажется, - индийское изобретение, поэтому как с чем сочетать - не знаю, а экспериментировать с дорогими свежими гребешками - жаба душит...

... Что именно посоветуешь ?

Шпинат?

Хм, если честно, то шпинат я употребляю исключительно в варёном виде, с молочным соусом... И в таком виде он не подойдёт...Хотелось бы какой-нибудь горячий гарнир, но так чтобы не заглушал аромат гребешков.

А зачем к таким нежным и вкусным вещам вообще гарнир?:-)))))

Для нажористости :) *хохочет*
Я тебе чуть ниже ответила :) И кажется уже решила, что это будет !

А может так,и сочетается хорошо:-))))http://www.livejournal.com/c ommunity/kitchen_nax/819790.html
http://www.livejournal.com/users/diabel ek/13366.html

Неплохая идея. Можно сделать "коктейль" из креветок и гребешков ... может вообще на гриле ? Или в воке. Только без чеснока, наверное, ... из-за чатни ?

Думаю,что тогда лучше на гриле:-))))

Вот я тоже так думаю. Или слегка быстренько обжарить, а потом положить в блюдо, облить чатни с лимонным соком и чуточкой карри, и поставить под гриль ? Ммммм

А гарнир... Мы хоть и женщины, а покушать любим, хотя, наверное, ограничусь зелёным салатом, с грушами и кедровыми орешками (Эрик, твою идею с клубнично-сырным салатом слегка видоизменила :)

Всё. Теперь осталось поставить бутылку вина на холод. И ждать субботы :)

а если в кур буйоне их припустить? и соусом на его же основе... гарниром - спаржу и запивать Greco di Tufo... только вот чатни сюда никак не впишется:(((

Зелёная спаржа - это мысль.

доктор, меня каждый раз пугает до икоты этот ваш юзерпик

В разговорах с Вами,буду менять:-))))

юзерпик - зверь... сразу вспоминается как мне лет пятнадцать назад в экстремальных условиях удаляли зуб - задействовано было что-то вроде долото и резиновый молоточек,ага...

Так уже не поступают:-))))))

креветки.. с манговым чатни.. оооо..
(это песня такая)
если порыть в сторону тайщины, то можно добавить салатик из зеленого манго, лимонного сока, мяты и совсем чуть чили (чили не обязательно).
и кокосовый рис...
что может быть кружевнее? индия и тайланд не сочетаются ли великолепно в малазии?

А я боюсь, что кокосовый рис - это слишком. Я бы, наверное, предпочла что-то с очень невыразительным вкусом, например, просто рисовую лапшу или дикий рис, чтобы весь вкусовой букет исходил исключительно от чатни и морепродуктов. Может, конечно, неправа...
А зеленое манго+мята+лимонный сок звучит прекрасно.

на мой вкус - дикий рис (черный длинный, да?) тут обладает самым сильным тоном :)) но это лишь на мой - мне кажется, у него очень сильный вкус.
а зеленое манго - да... очень люблю. нарезаю длинными тонкими полосками, вдоль всего плода.

Нет, я имела в виду такой коричневый длинный тонкий рис. Может он как-то особенно называется, даже не знаю. А самым "сильным" для меня является басмати.

есть вероятность, что у вас нешлифованный рис?
дикий рис вроде бы как не совсем рис, а его американсткий кузен.
http://pas.byu.edu/AgHrt100/wildrice.ht m (ссылка по-английски)
а коричневый на мой вкус тоже вполне нейтральный.
вот с басмати - интересно! что, прямо вот обычный рис белый басамити без специй - самый сильный? удивительно..
как люди на одном языке о еде общаются?! бесконечное приключение!

:-) Da, u nas s vami, poluchaetsja, sovsem rashozhie ponjatija :)

Как прошла встреча?:-))))
Что было подано в конечном итоге?:-)))))

Нежнейшие гребешки на гриле под соусом чатни из манго и имбиря + лимонный сок + крупная соль + базилик, украшенные листиками свежей мяты и белым рисом :)

Следующей сменой следовал зеленый салат латук, с кусочками свежей несладкой груши (это аргентинская такая, красная толстенная кожа) и зелёного манго. Заправленный тем же чатни, с кусочками рокфора.

На десерт - эльзаский пирог с ревенем (мой хит) и клюквенным сиропом.