2 Сталик про ажабсанда
уважаемый Сталик!
в прошлый раз, когда я готовиль сабжъ, подумал что картошка и помидоры - всётаки враги и не стал картошку ложить, мяса-сала взял немного и разместил неплотно. в результате получились обалденные овощи а мясо получилось типа "есть можно" - но не более того.
в этот раз решил положить и картофель, и баклажаны (благо касушку купил вместительную), мяса - отличный попался кусок говядины, без жил вперемежку с курдюком взял подоброму, и упихал плотно двумя слоями поверх овощей. В результате через час я вынул из серединки касы розовый нежнейший кусочек мясы, съел и дал жене, и мы закричали "ура", потому что более вкусно приготовленной говядины нам не доводилось пробовать ещщё. Однако овощи (а особенно картошка и морква) не были готовы совершенно, поэтому понадобилась еще масса времени чтобы овощи, уже без мяса отдельно приготовить. Вот я думаю, не оттого ли они остались сырыми, что мясом-салом была миска слишком плотно затрамбована, и поэтому не проходил пар? Или виной всё-же соседство с помидорами?