мясо в пивно-ржаном соусе. вопрос.
Хотели сделать как лучше, получилось как всегда. Хотели пожарить мясо на углях, и обломались, потому как жара и похмелье. Хотели на крыше, а получилось на сквородке. Так вот: в качестве альтернативы мясу-гриль имелся кусок жирного окорока, поперечный срез, толщиной сантиметров в 7, диаметром сантиметров 30 (хорошо, что сковорода большая). Запекать его в духовке? В жару? И кухня в салоне? Не я, однозначно.
А что я сделала: треть кирпичика несвежего черного хлеба освободила от корки, замочила в пиве (черное, "Балтика"), перетерла в кашицу. Окорок обжарила в собственном жиру на пресловутой большой и весьма глубокой сковороде, добавила луку (много и меленько), имеющуюся бурую кашицу и остатки пива. Из специй - английский и черный перец, лаврушка, обязательный тмин, чеснок (может, потом, попозже сушеный базилик положу). Буду тушить на медленном огне до готовности. Должно выйти как минимум сносно, но гложет меня печаль-тоска: в доме не оказалось ни моркови, ни корня петрушки, ни сельдерея, а с кореньями, по идее, это должно быть гораздо лучше.
У кого есть опыт в поедании таких блюд, расскажите-укажите, сильно ли я испортила продукт, или жить можно?
Апдейт: с базиликом я передумала, добавила кориандр и сушеный тимьян. Дегустаторы утверждают что вкусно, а мне все покоя нет.