Сахар добавляют.Свеклу варенную тертую.

а мы сырую свеклу добавляем...

вот такого не слышала)

честно говоря, я в курсе того, что МОЖНО оложить в хрен. туда еще соль надо, кто-то уксус и лимон добавляет.
я, когда готовлю, все время пробую, потому что хрен такой продукт, который я не люблю переводить, и готовить его нужно сразу так, чтоб было вкусно, потому что потом его вкусовые качества сложно исправить
вот вы готовите или покупаете?

Я всегда его делаю сама - благо на даче ничем не выкорчевать:)
Тру в электромясорубке, дважды (это отдельная песня:)). Добавляю свежий свекольный сок, соль, сахар, немного уксуса. Уксус и свекольный сок, помимо вкуса, еще и разбавляют суховатый хрен. А не хотите сок - можно добавить немножко кипяченой холодной воды.

Сок сырой свеклы, пюре из вареной свеклы, лимонный сок, немного растительного масла, сахар, соль.
Другой вариант: вместо свеклы и свекольного сока - сок сырой моркови и пюре из вареной (или сырой) моркови.

Добавляйте хрен в кефир - это такой кайф!

)) обязетельно попробую)
а то все свекла-свекла...

Свекольный квас, соль.

Когда делаю свежий хрен - просто замешиваю его со сметаной и по вкусу соли-сахара... Варьируя соотношения ингридиентов и аксессуаров добиваешься нужного вкуса... Хранению не подлежит - съедать надо сразу... Всякие уксусы - ИМХО с целями консервирования добавляют... Не нужен он там...

у меня хрен не хранится - я его съедаю в рекордные сроки) поэтому уксус никогда не добавляю, до и действительно он там никому не нужен

А вкусно и без свеклы!Добавьте растертую клюкву или натертое на мелкой терке яблоко(без кожицы).А можно просто сметаны добавить!Все добавления-по вкусу!Вариантов очен много и все лично опробованы.:-)))))

Да! С клюквенным соком И яблочным пюре.

Не слишком ли каттегорично?:-))))Дайте человеку всего по очереди попробовать:-)))))А потом сам пусть смешивает:-)))

смешаю все сразу: корифеи кулинарии потом будут кидать вместо гречки во всех, задающих дурацкие вопросы))

- Угостили во Пскове...

Взять латку (утятницу). Hа дно положить жиру, брался свиной. Потом кусочки свинины (мясо с жиром, лучше кусок, чтоб в каждом кусочке и мясо, и жир были. Кусочки делать мелкие). Слегка посолить, поперчить. Покрыть слоем тёртого хрена с палец толщиной. Кинуть ещё немножко кусочков свинины (немножко). Совсем слегка посолить и поперчить. Снова хрен, потом - немного тёртой моркови, хрен, свинина (свинины всегда немного). Так продолжать, пока не заполнится латка или не закончатся продукты. Верхним слоем сделать свиной жир и кусочки свинины, да,
в серёдку можно при желании вложить лавровый лист и несколько долек чеснока.

Сверху поперчить, слегка присолить, закрыть крышкой. Поставить в хорошо
нагретую духовку на 5 минут, затем огонь убавить до минимума и держать в духовке до готовности (не больше получаса, а можно меньше, чем меньше, тем ядрёней). Дать остыть и кушать. Годится как дополнение к блюдам, как основное блюдо, как закуска.

Хрена надо много - свежий корень молоть в мясорубке, надев на выходную решётку полиэтиленовый пакет (чтобы не помереть от аромата хрена, который, кстати, чем ядрёнее, тем лучше).

чем больше хрена, тем любимей блюдо)))
по-моему, у меня зависимость вот такая хрЕновая)

Я делаю хреновину: через мясорубку помидоры, хрен, чеснок. посолить. хранится сколько угодно без закисания. даже банки стерилизовать не надо.

с уксусом и сахаром - это обычный хрен, причем, от количества сахара зависит его крепость, чем больше сахара тем он злее, но, конечно, без фанатизма

со свеклой или свекольным квасом и сахаром - это пикантный хрен,тогда либо без уксуса (если с квасом) либо с капелькой уксуса, если со свеклой

с рассолом из-под квашеной капусты - это очень нежный хрен, но сахар и сюда нужно добавлять.

А что касается соусов, я люблю сметану с острым хреном смешать и подать к пельменям.

То, что продают в магазинах под названием хрен, вовсе не хрен, а катран. У настоящего хрена тонкий ветвистый корень. Намучаешься его чистить. А катран - прелесть. Толстый и прямой, как морковь. Ну, почти. Вкус у него, как и у хрена, только убойность пожиже. Но это, как кому нравится. Хрен из катрана это острая приправа, хрен из хрена - испытание судьбы. Чтобы его пройти, стоит раз потрудиться. Правда, иногда кому-то бывает плохо. А готовить хрен просто. Чищу корни, измельчаю соковыжималкой, сок выливаю в намолотую массу, лью уксус (5%), чтобы получилась густая кашица, сыплю сахар, не жалея, пробую, довожу до желаемого вкуса добавлением небольших количеств воды (можно уксуса) и сахара. Всё.