а как надо было?

Просто, на фоне мягенького картофельного пюре, жестковатая капуста очень даже выделяется, а не должна. Должна быть практически как пюре. А я ее протушил минут 15 - 20 со сливками. Отдельно показалась, вроде, в порядке, а вот в конечном блюде - не то.

так что надо было сначала припустить в воде чтоли, а потом тушить в сливках?

Или проморочить в сливках минут 30, а то и дольше.

Вполне возможна другая сисуация - не ту капусту купил. Сколько раз напарывалась - снаружи недозрелый, красиво ободранный кочанчик. Вроде беленький. На руке покидала - ничо, вес имеет. А дома начинаешь резать эту красоту - обломайся: вялая, желтушная изнутря-то. Вот и ...

В любом случае я бы в такой нежный суп, капусту прогнала (оспиди прости) через микроволновку на 10 мин ( при мощности 1400). Верхние, засохшие листья содрал, а ужо потом решай как поступать. Я на голубцы пускаю. И кусочками запросто. И в блендере замечательно превращается...

Колканнон это ирланское блюдо - база: картофельное пюре и капуста, потом добавки, в моем случае в кастрюлю с картошкой, за 10 минут до готовности, положил пару кусочков ветчины и нажарил немного бекона. Надо сесть и записать что я сделал. Вред прав, надо было ее припустить минут 5 - 7, а потом уже доводить до ума в сливках. Но, даже при жестковатой капусте, потихоньку потребляю и мусорному ведру не отдам.

Не-не! Я ни в коем разе не пытаюсь давать советов по изготовлению "колканнона" - што я, сумасшешая!

Я про технологию обработки местной капусты. Чтобы её потом привычно использовать. Потому что не знаю-не знаю, может в ваших краях и настоящая попадается, а у нас - такая бяка! Почвы у нас поганые...

Мой лучший друг пополам: ирландец-испанец. С ирландским гражданством. Так что я имею какое-то отношение к Ирландии. :)))
А про капусту. Иной раз, но редко, вижу канадскую капусту. Она - то, что надо. С другой стороны, про фиговость нашей капусты, я знаю.

Выдохни, друг, и ещё раз, невзирая, изобрази! Отведай. Прочувствуй. Расскажи у себя на сайте!

Чепчик в воздух и салют со своей стороны - обещаю. Ещё и сама изготовлю! Обязательно. А как же - зря я личоли туточки...это...дурочку валяю!

А капуста - капуста дрянь. На закваску умучаешься искать. Последнее время только у определённых китайцев, только на определённом лотке в воскресенье покупаю. Чтобы плотные, белые, крепкие, сладкие...