Ромка (alhimik) пишет в kitchen_nax @ 2006-01-04 12:33:00 |
Метки данной записи: | Авторитеты, Книги/Журналы, Мясо, Обсуждения, Овощи, Травы, Фарш |
Котлетки со шпинатом
Почитывая про котлеты впомнился рецепт “мэтра” местной кулинарии Исраэля Аарони, в книге которого, которую он помпезно назвал “Мясо” присутствует рецепт котлет со шпинатом. Особенно удивили пропорции - 50/50. Такие праздничные зеленые котлеты со вкусом травы.
Может я чего-то в этой жизни не понимаю, но желание листать эту книгу дальше у меня
пропало...
Update: добавил сам рецепт
Котлеты из мяса и шпината
На 4 персоны:
1/2 кг говяжьего фарша
1/2 кг листьев шпината (можно замороженных)
4 ст.ложки жаренного лука
1 порезанный зубчик чеснока
1 немного взбитое яйцо
соль и перец
1/2 стакана панировочных сухарей
50 г маргарина со вкусом масла (*)
1. Моем шпинат, отвариваем в кипятке 3-4 минуты. Отжимаем и измельчаем (можно в кухонном комбайне). Если используется мороженный шпинат - не нужно отваривать, только как следует отжать.
2. Смешиваем фарш, шпинат, чеснок, лук, соль, перец и яйцо. Лепим 8 котлет.
3. Рассыпаем панировочные сухари и обваливаем в них котлеты.
4. Нагреваем тяжелую сковороду, нагреваем в ней маргарин и жарим котлеты 3-4 минуты с каждой стороны.
(*) Из-за кашрута масло заменено маргарином, я так понимаю.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]