Anarfin ([info]anarfin) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-01-11 11:09:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Ближневосточная кухня, Восточная кухня, Где купить/поделиться, Национальные кухни, Обсуждения, Посоветоваться, Пряности/Приправы, Рынки

Специи... Что есть в Ташкенте такого чего нет в Москве???
Прошу прощения если офтопик!

Жду небольшую оказию из Ташкента... Уже попросил друга положить мне туда полкило черной зиры (не так давно были большие трудности в ее поиске, в результате еле-еле нашел, но по цене заметно превышающей заоблачную - что то около восьми долларов за полторы чайные ложки, при том, что Сталик рассказывал что в Ташкенте она максимум двадцать долларов за килограмм)... А вот подскажите - что еще из специй там есть такого чего в Москве либо найти сложно либо гораздо дороже стоит??? Или может какая специя которую здесь подделку продадут, а там нормальную на базаре купить можно??? Или может что здесь только молотое (предпочитаю молоть специи самостоятельно перед использованием, а не пользоваться молотыми кем-то), а там можно купить то же самое, но немолотое... Другими словами - помогите придумать - что бы еще такого попросить прислать... :))))



(44 комментария) - ()


[info]anarfin
2006-01-11 10:53 am (local) (ссылка) Отслеживать
К кому ж прислушаться в этом вопросе, как не к Вам!? :)))
Большое спасибо за советы, вот только (видимо забыл сообщить) - поедет это все с проводником поезда Ташкент-Москва, так что передавать что либо замороженным - вряд ли имеет большой смысл... :))) Однако же то, что советуете передать замороженным - "поставлю галочку" когда сам приятель или его начальник в МСК на самолете отправятся... :)

Травка "Джамбул" - а сушеной продается? Шурпу как раз планировал в ближайшем будущем, а свежая - завянет в поезде за трое суток... :(((

Тут вот еще шафран советуют, барбарис тоже пользую, только боюсь не разбирается он так хорошо в приправах... Может расскажете как ему на словах обьяснить - как отличить хорошие шафран и барбарис от плохих??? А то просить у продавца что тебе нужен к примеру самый хороший барбарис - ну если продавец честный, он принесет действительно хороший... Но вот про торг уже можно будет почти забыть - после такого отдашь в лучшем случае вдвое дороже того чем если бы сам этот хороший барбарис у него отыскал...

И как ориентир - каковы реальные цены (до которых можно доторговаться) на все вышеперечисленное...

[info]anarfin
2006-01-11 10:41 am (local) (ссылка) Отслеживать
Я пытался найти черную зиру в начале ноября или что то около того... Естественно Дорогомиловский был первой точкой поиска, которой и планировал ограничиться... Там постоянно и курдюк беру и девзиру и нут(горох), когда нужен... Был слегка ошеломлен когда все торговцы специями как один заявили мне что сейчас в Москве черной зиры нет и будет в лучшем случае через месяц... Объехав после этого еще три рынка вхолостую (Бауманский, Лефортовский, Усачевский) на которых мне поведали то же самое - нашел таки ее на Рижском за упомянутую цену в двести пятьдесят рублей за полторы чайные ложечки... Видимо знал злодей что нигде в Москве ее нет, цену не снижал ни в какую, а торговаться я умею... :)

Сейчас на Дорогомиловском у одного товарища (у остальных явно не то) - за чайную ложечку 10 рублей... Но к чести злодея с Рижского - до его зиры эта тоже явно не дотягивает...

[info]anarfin
2006-01-11 02:55 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Отправил приятелю целый список - почти заказ! :)

Сталик, пара вопросов есть еще, выносить их в отдельную тему наверное не стоит, поэтому вот здесь...

1) Сегодня пролистывал старые сообщения в ленте - прочитал о приобретенной Вами удивительной книге по кулинарному искусству Узбекистана :) И даже не эта (несомненно хорошая особенно если стоит на полке и не выглядывает) книга заинтересовала меня в том обсуждении, а упоминания о Вашей книге... Нет, не той, что ожидается всеми нами с замиранием сердца в начале весны, а о старой - совместной с Лазерсоном. К сожалению как бросился искть ее в инет магазинах - первое что нашел - доску обьявлений на которой эту книгу ищет кто то уже два месяца и по видимому безуспешно... :( Так вот - в поисках книги хочу попробовать зацепиться за Вашу фразу о том, что у Вас экземпляров этой книги уже не осталось, следовательно они были и Вы их вероятно раздарили друзьям и знакомым. Так вот - нет ли у кого нибудь из московских жж-юзеров этой книжки чтобы попросить отксерить???

2) Не так давно в каком то посте спрашивал у Вас относительно Оши-Сирканиза в мешочке. Вы ответили что продукты туда берутся как на тот что в казане, а делается это все в мешочке как Халтадаги Савот... А тут еще набрел на "Бахш в мешочке"... Вот и думаю - Халтадаги савот сказано варить что то около 12-16 часов, а Бахш - два часа... К чему ближе Оши-Сирканиз и соответственно сколько времени варить его???



(44 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]