kitchen_nax: Тунец....почти,по-баскийски :-))))

diabelek: kucharz

diabelek (

diabelek) пишет в

kitchen_nax
@ 2006-01-14 01:09:00

Настроение:	happy
Метки данной записи:	Авторитеты, Критика, Национальные кухни, Рецепты участников сообщества, Рыба морская, Фото

Тунец....почти,по-баскийски :-))))
Хватит "отдыхать"! Нужно и делом заняться :-))))
Мясо тунца( 800 г),нарезать пластами,толщиной,минимум,2 см.Посолить и поперчить.

52,02 КБ

Помидоры (5 шт.) ошпарить,удалить кожицу и семена.Нарезать кусочками.
2 красные,одну желтую сладкую паприки и одну небольшую цукини,нарезать кубиками.
На 2 ложках оливкового масла,обжарить измельченные луковици( 2 средние) и 5, измельченных,долек чеснока.
Добавить остальные овощи,посолить и поперчить.Перемешать,

69,03 КБ

накрыть крышкой и тушить 25 минут.
За несколько минут до окончания тушения,на сильно разогретом оливковом масле,обжарить стейки из тунца(по 1 минуте с каждой стороны).

53,01 КБ

Духовку разогреть до 200 град.(сразу же и разогреть в ней посуду для запекания).
В посуду для запекания,разложить тушеные овощи.Сверху положить тунца

69,09 КБ

и... в духовку,на 12 минут.
Вот и все :-))))

63,35 КБ

65,16 КБ

(6 комментариев) - ()

ex_iren_bob
2006-01-14 04:02 am (local) (ссылка)

С Новым Годом!

wesel
2006-01-14 05:59 am (local) (ссылка)

Это просто какие-то неприличные по своей откровенности фото у Вас получаются. Слюноотделение такое вызывают, что прямо хоть бросай все и беги за тунцом :)

frau_dabbler
2006-01-14 08:59 am (local) (ссылка)

Хм...уж на что тунец невкусная рыба (я конечно понимаю, что Вы скажете, что я просто не умею ее готовить), и то, глядя на фотки захотелось немедленно пойти за тунцом. Благо, что суббота и все закрыто, глядишь мой порыв до завтра сойдет на нет:))

maxnicol
2006-01-14 10:51 am (local) (ссылка)

а по-баскийски - это от басков?

чуточку занудства

molto_bene
2006-01-14 01:52 pm (local) (ссылка)

то, что это вкусно, я не сомневаюсь. Но то, что это по баскийски - сомневаюсь, и очень, если по-баскийски - это от басков. Я как раз сейчас штудирую книгу по баскской кухне, и могу сказать, что во-первых, тунцом они не слишком увлекаются, у них больше треска, мерлуза и морской лещ. А во-вторых, самый ключевой способ приготовления чего бы то ни было в Бискайе - это пиль-пиль, то бишь с красным перцем и чесноком в оливковом масле. А рыба по-бискайски - это собсно рыба, ветчина, красный перец и лук.
Вы простите мое занудство, я точно знаю, что готовите вы лучше меня, но с теоретической точки зрения не могу не возразить:)

а слюни...........

slezkin
2006-01-14 07:01 pm (local) (ссылка)

с Новым Годом!
и где мои любимые квадратные тарелки ?:)

(6 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]