кушать ложками, вилки не класть
кисель обязательно
вроде и всё

я вот у яндекса спросил...

было принято подавать ритуальные кушанья: канун (сыта), кутью (коливо), блины, кисель. Кроме этих обязательных блюд обычно подают холодные рыбные закуски, сельдь, шпроты, рыбные кушанья, рыбные пироги, что имеет определенную связь с христианской символикой.

вот думаю, мож правда рыбки прикупить, всетки председатель охотничье-рыболовного общества был... ну чтоб не одно было горячее, а на выбор... я вот думаю чеб особо не заморачиваться кур в томатном соусе (типа чахохбили) подать... ну и картошкечку на гарнир... закуски само собой соленья, свежие овощи еще можно наманые найти, зелень о5 жеж... салаты парочку летний (огуры\памадоры да зелень) и минутный (та ж зелень, банку консервированных какуруз банку фасоли огурцов свежих порезанных и ту же зелень, заправлять маслом, оченно советую, быстро, удобно и гости довольны...там нужно только зелень да огурцы порезать и банки открыть... все..)

нормально вроде
холодец еще помню

холодец маман завтра будет варить\разбирать сама... (я в москве она в подмосковье, вот и все дела) но то что в воскресенье готовить - на мне... салаты, закуски, горячее...

Зачем Вам выполнять христианские обычаи? К слову сказать, по христианскому обычаю важнее всего молитва за усопшего.

мне оно не надо... мать захотела... а я подвязался помогать со столом (благо основные поминки были в столовой, где по кулинарной книге готовили... я б еще кутью варил... могу конечно... был бы рис наманый)

http://www.rosritual.ru/content/vie w/11/19/ - здесь подробно
От себя в добавление - с блинами подают кисель, лучше - ревелевый (рабарбар). Алкоголь (в статье о нем мало) - не чекаются (по некоторым обычаям, "чекаются" костяшками пальцев, и ставят на блюдце рюмку с водкой для покойного, накрыв куском черного хлеба. По идее, должна простоять до 40 дня. Так же, как рюмка на похороны - до 9 дня.

Еще блины должны быть из муки грубого помола. И их нельзя есть со сладкими "добавками"- медом, вареньем, сгущенкой и т.д.

то есть... рюмку которую налили в день - когда умер вылить\выпить и новую налить? я конечно могу и ящик под корочку хлеба поставить...

на самом деле алкоголь на поминках не приветствуется по христианским канонам (эт есть у нас набожная знакомая, правда далеко живет, так бы у нее спросил)

а блины только на 1-х поминках, так же как и кутью... мож правда блинов напечь... тоненьких как на масленицу, любил вроде как... или фршировнуть их мясом\творогом\картофельным пюре....

Я не буду говорить про истинно христианские обычаи - там вообще не приветствуется алкоголь, правильно написали - молитвы.. Я про печальный опыт верующих, но не воцерквленных людей. Когда похороны - ставят рюмку под хлебом. На 9 день в начале поминок выливают на землю. Именно на землю. наливают новую рюмочку. Она стоит до 40 дня . Потом опять выливают. На кладбище ежегодно на всякие поминальные дни потом тоже ставят рюмочку под хлебушком возле памятника. И еще кладут конфеты и иногда яйца. Как мне объясняли про кладбище - это вариант вспомнить об усопшеи и накормить либо птичку вольную, либо не сумевших защитить себя (потому опустившихся) людей (читай - бомжей) - т.е. милостыня в память об усопшем.
Я просто говорю про многократно увиденную традицию. Все похороны - чисто русские. В основном даже российские. Прошла около 9-11 похорон, везде так было), хотя символики и истинности не знаю.
Блины, вроде, на каждое поминовение. А вообще, спроить бы в церкви, чтоб уж знать.

во, про водку не знал... млин а я ж поставил еще дома у себя... а сам то у матери буду... надо соседа попросить вылить... по поводу памятника - земля должна осесть, то есть памятник в след. году только поставимююю но и хлеб и яйца и рюмку около креста ставили...

В сентябре уже нет ревня. Ну если только замороженный. Надо по сезону кисели варить, думаю.

Зайдите в любой приличный ресторан и спросите там. Они эти обычаи знают теперь "вместо старших", поскольку поминки и т.п. люди теперь нередко отмечают в местах общепита. Так что эти знания у ресторанных работников профессиональные, как у "старших".

дык я спрашиваю уже про 9 дней, поминки (ну после похорон) устраивали в столовой (хоть у нас и наманая квартира, но 100 человек вместить тяжело) а в этот раз в понедельник, ну человек 20 будет... я сам справлюсь... главное знать не нужно ли чего обязательного (будут набожные тетушки) чеб не упасть в грязь лицом (я просто крещеный но не верующий)

Да какая разница - поминки, 9, 40. Люди все это отмечают в ресторанах, и потому в "нормальных" местах стаф знает некоторые усредненные правила для каждого события. Столовские работники, конечно, не тот уровень.

стаф? это повара знают... лана, буду по простому... борщ\пампвшки (не забыть тесто поставить) картошку, чахохбили (в плане курица в томате) пару салатов, и мож пирог рыбный сделать... тесто ж от пампушек останисси... ну и банки с соленьями вскроем, хватит..

Нет, нет. Как раз не повара, а те "менеджеры", что заказы на проведения банкетов принимают-советуют-составляют.

А тетушек слушать... У меня вон на родине у матушки на этимх мероприятиях обязательно д.б. прозрачный суп-лапша из индюшки или гуся. Что если у Вас тетушка оттуда?

у меня не тетушка а папа... а вместо лапши будет борщ... (откуда то взялись хохлы)

Вот из-за таких набожных тётушек люди к вере пренебрежительно относятся... Ну скажите мне, как вилка в Вашей руке оскорбит покойника? :-) Всё, умолкаю...

ну мы и на похоронах не особо придерживались правил, и алкоголь был и вилки...да и в офицерской форме в ццерковь заносили (он хотел... а мать захотела отпевать, отпели ничего) правда и кутья и блины - все было...

Вы меня не поняли. Я к чему это всё? Да нет подобных правил!!! И алкоголь, и вилки, и офицерская форма не противоречит православному погребению и поминовению. И душе нужна только молитва за неё, а то, чем поминать - не важно, зеркала занавешивать не надо, как и рюмка водки покойнику тоже не нужна. Если Вы не молитесь, не обращаетесь к Богу, то вспомните человека просто добрым словом.
И ещё. Если когда-нибудь заинтересуетеь, что такое вера, не обращайтесь к ОБС ( одна баба сказала) :-)

Вот такие разговоры в кулинарном сообществе...

набожные тетушки? Дам вам совет. Грубый, но проверенный. Для подростков (тетушки любят брать деток/внуков) припасите куски черной ткани. И обвяжите в виде платков. Еще про ленты на машину не забудьте. И не ставьте на стол явных молочных продуктов. Опять же - из замеченного - попросите главную тетушку положить хлеб на рюмочку и перетянуть это место черной лентой. При этом поясните, как вы цените тетушку и какую роль она играла в жизни покойного. Не забудьте зеркала завесить. Тетушкам понравится. а если не хотите этого цирка - скажите, что вы не придерживаетесь традиций и надеетись на их опыт
Сорри, я что-то злая стала. Наверное, когда по-настоящему скорбишь, наплевать на традиции и вы решите, что же вам нужно

это уже не похороны... уже прошли, слава богу мать децл поддержал.... так что ленты на машину уже не актуально...само главно было определить порядок доставания... лана, мы в кулинарном сообществе, а не в похоронном :) значится буду делать меню как задумал.... борщ, чаххохбили, пару салатов... ну и какой нить кисель сварю...

Вот сейчас возму и испорчу траурную ноту. И пусть на меня обрушится гнев традиционнаков, но не спросить я не могу..
nagat, скорбь - ситуация очент аккуратная. Я прошу - не обижайся. Но ничего с собой поделать не могу. есть вопрос. Прости за ... если будет минутка, стукни асю 376402148 либо мsn jelko@exler.ru

У нас всегда было принято лапшу домашнюю на стол ставить и на девятый день и на сороковины и хотя бы одно блюдо готовилось именно так как любил покойный и на этом внимание заострялось.

там практически все блюда будут как любил (надо заметить что готовлю я как ни странно лучше мамы... хоть у ней и стаж а я всего то лет 10...) вопрос в том что положено по обычаям...

Ну вот смотрите, конечно, в каждой местности - свои тонкие обычаи, но усреднённо, по-московски - так:

На любой поминальной трапезе - блины. Не важно, похороны, или год. Кутья, она же коливо - так же. Наиболее традиционно - вареная пшеница с медом, орехами, зимой - сухофруктами (изюм, курага), летом - со свежими ягодами. Можно красиво ягодами же выложить на блюде с кутьёй крест. Если сложно с пшеницей - то рис.
Конфеты - на раздачу, такие, что бы потом карман не измазали, карамель, скажем. Если ещё что раздать соседям или кому получится - тоже хорошо, пирожки там всякие.
Про кисель - это где как, я не помню, чтоб так специально варили. (на Украине - компот был, да - железно, а кисель как-то опционально)
Вилками едят, не смущаются, обычно.

в украине железно еще кроме компота борщ и пирожки печеные. а блинов не бывает.

На Кубани сторого - без вилок, поминальный обед - первое, второе (скромное достаточно, дескать - не свадьба) и компот с булочкой, с собой раздают - конфеты и свежие булочки.

ну вроде отстрелялся, на поминках посе похорон кафе заказывали, там и кутью и бляны и правда почемуто щи, на второе говядина тушеная с картошкой ну компот само собой, нарезочка, пирожки, а седняшний стол был на мне (ну "девочки" мамины подруги с нарезками помогали) в общем борщ на свекле с пампушками (правда борща наварил на роту солдат, литров 20 кастрюля была, маман нужно было мясо для салатов, она и наварила бульону, сколько сказала стока и сделал, а народу пришло, вот когда я был человек 12 всего, ну и вечером придут несколько... а мать с сестрицей эту кастрюлю неделю будут есть) ну на второе - картофельное пюре и кур в томате тушеных... ну компот само собой, а, ну вчарась напек еще блинов, седня кутьи децл замутил... хоть на 9 дней и необязательно в общем гости были недолго, но все обожрались (а еще почти не пили :) ну в принципе я слышал что по строгим канонам вообще нельзя, но отец любил, хоть в последние полгода и нельзя ему было) ну там еще мясная нарезка, салаты, в общем я типа молодес...