"автор и ведущая Алла Будницкая, была как минимум 4 года связана с ресторанным бизнесом самым тесным образом, в кадре режет продукты совковым ножом из листовой стали с погнутым лезвием и деревянной ручкой"
- таким ножем режут 2/3 населения станы, чем она хуже? :) Может для того что бы быть ближе к народу, а может другого не нашлось, а может менталитет совковый довлеет, типа что дадут тем и порежем:)

А книжка у нее очень милая, правда не без магги и майо, но если от этого абстрагироваться, то много интересных рецептов. Вот, например:

Пирог с сырой свеклой и клюквой

Тесто: дрожжевое, можно слоеное
Начинка: 1 свекла средней величины, 250г. клюквы, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка крахмала.

Для начинки свеклу натереть на мелкой терке, клюкву растолочь с сахаром, добавить крахмал и перемешать. Часть теста отложить для отделки, остальное раскатать, положить на протвинь, смазанный маслом и посыпанный мукой . На тесто выложить начинку, разровнять, сделать из отложенного теста решетку, смазать яйцом и выпекать в горячей духовке на умеренном огне.

Делаю постоянно - очень вкусно, тесто у меня дрожжевое свое, а в остальном следую рецепту.

думаю, что близость к народу отлично бы подчеркнул еще кухонный гарнитур из дсп с покосившимися дверцами и потолок со следами протечек
ну и одется можно было бы в замызганный халатик с бигудями, че фифу из себя строить-то
а нет, чего-то не торопится

нет, ну, вы просто придираетесь, ей богу-:) Тетенька все ж таки не просто домохозяйка, а ресторан держала и, говорят, очень даже был хороший.

не, секунду, что значит - придираюсь?
кривым ножом тупым резать продукты бывшей держательнице ресторана можно, а в халатике замызганом - нельзя?
не врубаюсь

Кто же в замызганном халатике на нее смотреть то будет, да и режиссеры не пустят в таком виде. А ножик, кто ж его заметит то, разве что Вы, так вы один такой глазастый-:)

Бигуди. Не склоняется. Напр, жалюзи.

Как же после этого ездить, к примеру, на метре?

вам нравится пирог со свёклой и клюквой, это о книге ни слова не говорит
можно написать стотомник о пирогах - с ревенем и яйцом, рисом и горохом, курицей и колбасой....

вы сравните тех, кто уважает продукты и готовку и тех кто нет. и посмотрите их инвентарь.

от тупых и кривых ножей с деревянными ручками продукты мнутся. необработанные или обшарпанные деревяшки переносят запах лука в лимон, а запах лимона в картошку...

неужели такие элементарности надо озвучивать?

о, напомнил, а я ведь не хотел об этом...
"нарежем лук тонкими колечками"
и вот этим ножиком начинает криво отрезать ломти в полсантиметра толщиной
"зальем маринадом из яблочного уксуса, соли и сахара"
на столе бочком, этикеткой от камеры, стоит бутылка уксуса Балтимор
кстати, зеленый лук тонкими колечками в ее версии - это длиной с фалангу мзинца
полнейшая какая-то беспомощность в действиях

задумался: вообще, есть хоть одна знаменитость, более-менее уважающая процесс?

Макаревич?!

уверен, он любит процесс
не уверен, что я точно знаю, какой

Это да. Она лет пять назад на одном из каналов (ТВ-3 вроде) вела передачу тапа про быт. Так она еще там под нашептывание "Мелко нарежем лук" рубала луковицы четвертинками.
Впрочем, мелко - понятие относительное...
*с ужасом задумывается, что в ее понятии нарезать КРУПНО*

"если перед обедом съесть ложку репчатаго лука, то никакие болезни вам не страшны"
и доверительным голосом: "и не надо стеснятся запаха лука"
тут мне реально подкатило уже

Чесног, он в смысле пугания болезней поэффективней будет. А также обеспечивает относительную свободу в общественном транспорте. "И не надо стеснятся запаха чеснока"...

А если всё-таки стесняетесь, есть проверенный способ - съеште лука!

И вообще мерзкая тетка. Меня с одной ее рожи харить начинает. А еще она рецептики в МК-бульваре чепятала. Блевные. ХЗ какой у нее был ресторан, отказать.

Прочитала мужу вашу тираду про нож, он пошел его точить...

:)

Что, так и написано в книжке - "протвинь"?

нет конечно, то моя ошибка, простите - ПРОТИВЕНЬ

наблюдается сезонное обострение

покров пора гулять
(у вас есть любимый нож?)

"Как известно, в любой стране найдутся ковбои, меняющие работу чаще и легче, чем перчатки. В Индии, как мне показалось, они обычно стараются сменить специальность на что-нибудь никак не связанное с тем, чем они занимались прежде. Просыпается такой утром, садится в кровати и заявляет с убеждённостью получившего откровение святого: “Сегодня я буду электриком!”. Вчера, заметьте, он был сантехником, а до того – автомехаником или даже рекламным агентом. Такая лихость в перемене рода занятий не только увеличивает повседневную анархию, царящую в обществе, но и позволяет организовать игру, которую я назвал “индийской рулеткой”.

мы с Бегемотовым начали недавно смотреть "Спросите повара" на "Домашнем"
сам канал терпеть не могу, пока что единственная их передача, которую я смотрю, потому что там хотя бы людей со специальным образованием показывают...

наверное, специальное образование и опыт работы - тоже не панацея, но хоть что-то :-)

вчера на "Домашнем" показывали передачу про историю шерри- уксуса
ведущий гонял по миру и повара из разных стран давали мастер- классы по приготовлению блюд, где бы присутствовал это самый шерри- уксус
один из поваров показывал рецепт ребрышек, которые 8(!) часов тушились в свекольном( соке, шерри добавлялся вместе с соком
на выходе - потрясающе красивое мясо получилось
если вы смотрите "Домашний", может и эту передачу видели? я с 8 часами не ослышалась?

я как раз не смотрю "Домашний", раздражает очень многими своими заморочками, у них каждый день есть какие-то кулинарные передачи, часто довольно-таки идиотские

мы только "Спросите повара" записываем на ДВД, а потом смотрим без рекламы и их дурацких заставок на "домашнюю" тему + еще время выхода этой передачи неудобное - поздно ночью или среди рабочего дня

эту передачу не видела

и- нет, он не мариновал мясо/эти долгие часы/, а обжарил, затем влил сок и уксус

Им бы ассоциацию организовать - "Кулинария на букву Б".

может они от безысходности туда идут? или развлечение на старости лет.. никто ж их всерьез не воспринимает - ведь правда? своего рода разговорный жанр, шоу одного актера - кто так себе, кто бездарь, но они ведь даже и не актеры..

я давно говорил - современное телевидение - зло ) вот и не смотрю ) совсем )

"Как идут, как идут". Подвернулась возможность по-лёгкому имя своё "прокрутить", баблос состричь, вот и идут!

не знаю как кто...
Бурда афаик начал с того, что вел кулинарную колонку (кака мы знаем, "неуправляемые журналисты вытесняются в отдельную колорнку и называются обозревателями") в каком-то киевском журнале. То есть. пошел по стопам Вайля и Гениса - кулинария через словесность.

А вообще кулинария стала в какой-то момент модным хобби - то ли со времен признания Макаревича, что он типа любит готовить, то ли чуть позже. Если ты уже ньюсмейкер, а вдобавок еще и демонстрируешь желание похвастаться своей готовкой - готов еще один повод засветиться перед СМИ.

...а вообще интерсная идея. Новое шоу "Звёзды с бормашиной"! И "Звёзды-хирурги"
и "Звёзды-хирурги оперируют на льду"!

Да до денег всем этим "выступателям" от кулинарии. Настолько до денег, что жаль на нож нормалевский потратится!
Меня интересует другое: как они убеждают издателей/редакторов и т.д. их издавать/снимать и т.д.?!!! О таланте ни слова. Ну вот как? Знают волшебное слово??

ой, кто нынче в издательствах смотрит на таланты? особенно если есть имя известное?
вопрос один - будет это продаваться или нет?
с тв чуть другое, там деньги большие обычно крутятся и, казалось бы, надо искать качественный продукт, чтобы был рейтинг и можно было бы найти не жадного рекламодателя - но находят исключительно сапожников
и, как мне кажется, в основном потому, что именно сапожники так активно себя предлагают

Так вот же ведь! Если имя известное- согласна. И потом лавина: каждый тв-канал тащит к себе мало-мальскую "звездистость", а как же ш...
Наглость сапожников...гмм....это когда проще согласится, чем объяснять почему "нет"? :)
думаю просто расчет популярности идет на толпу, т.с. массу. А толпе известно чего надо. Вот и имеем в качестве ведущих фиф (разновозрастных) без умолку болтающих (чтоб никто ж задуматься не успел) и "просветителей" в бабочках типа Бурды.

Ох, очень это верно, про известное имя. Подарили мне книгу "Кулинарный поединок" издательство "Эксмо". Открыла я первый же рецепт. Жириновский учит готовить окрошку. Привожу дословно: Мелко нарезать огурец, редис, яйца, лук, зелень. Построгать сырое мясо, обдать его кипятком. Залить квасом. Посолить, поперчить, добавить мак. Дальше не читала...

это русское pho bo, он просто перепутал

Руки прочь от "фо"! Это была окрошка по-итальянски, с карпаччо. Костья подтвердит, на Сицилии все такую едят. Ее туда турецкие казаки из Крыма занесли.

*перечитал начало рецепта* Бля, она еще и с МАКОМ!!!

pho bo -это вьетнамский суп из рисовой лапши с говядиной.. Не мог он так перепутать. У него мать русская.

ну сами посудите - мясо только-только обвареное есть, овощной гарнир есть
лапши нету и квас холодный - ну так это русский pho bo, с учетом местных условий
а папа у него

ебимдома%))

Большая часть полок с кулинарными книгами в американских книжных магазинах занята точно такой же половой

сообщаю просто для коллекции этнографических наблюдений. почему так происходит мне не известно

"Будницкая, Бялко, Бурда и другие"
- вы действительно не читали Шулхан Арух?


P.S.: Сдал неделю назад второй раз в гарантию свой FUJI 9500 и заказал HDC-SD5, приедет завтра или послезавтра, поэтому у меня вышла заминка.

У неё в семье были повара. И ей не чужды семейные кулинарные традиции.
Давно не видела её рецептов по ТВ, но она не "чайник" в этом вопросе.

даже не слышал

Рекомендую, многое даёт понять.
Вот другая грань бриллианта: http://www.ort.ru/rus/education.php это культ среди светских, нести знания гоям.

а, опять евреи
не интересно

белорусы наверное