Да! Да! Да! ... :-))))

у меня он получился некоричневым, а светлым!
и вообще выглядит как-то....
и из формы не вынимается

А что за форма? алюминий какой?

(скорбно посыпая голову пеплом) алюминий, так точно. хотела специально купить стеклянную форму - да ни в м-видео, ни в Gipfel не было.

Хочешь, я тебе силиконовую подарю? у меня лишняя есть.

у меня силиконовая тоже есть, но она в кастрюлю не влезла ((( и вообще я сомневалась, что их можно на водяной бане варить

а при чем тут водяная баня?

http://go.access.ru/recipes/recipe24.ht ml

похоже меня там забанили, а что там написано?

Порежьте мелко почечный жир, поместите его в чашу комбайна, с хлебом, мукой и цедрой и измельчайте, пока жир не будет мелко размолот и смесь не станет "гладкой". Добавьте яйца, виски или ром, апельсиновый сок, душистый перец, молотую корицу, гвоздику, экстракт ванили и коричневый сахар и измельчайте, пока смесь не станет гомогенной.
Переложите смесь в чашу для замешивания теста, добавьте сухофрукты и орехи и тщательно перемешайте. Переложите в стеклянную форму для запекания объемом 4-5 чашек, накройте поверхность пластиковой пленкой. Для "запекания" затяните верх формы фольгой и поместите ее в кастрюлю, достаточную, что бы вместить ее целиком. Налейте теплую воду в кастрюлю до уровня 3/4 высоты формы с пудингом.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения, затем убавьте до самого маленького, накройте крышкой и оставьте так на 5 часов. Вода не должна кипеть, если она заметно выкипит, долейте до начального уровня. Когда пудинг будет готов, выньте форму из кастрюли, снимите фольгу и дайте полностью остыть.
Переверните форму и выньте пудинг - он должен легко выскользнуть - на кусок фольги, заверните плотно и поставьте в холодильник или заморозьте.
Перед подачей поместите пудинг обратно в форму, в которой он запекался, накройте фольгой и подогревайте таким же образом на водяной бане в течении 1 часа - пока он не станет теплым внутри.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/553283.html

не говори, фантазёры

Условия водяной бани(приблизительно) можно создать и в духовке. ОЧЕНЬ маленький огонь(на грани затухания), миску с водой вниз и форму накрыть фольгой. Я так делал и никакой разницы в результате не заметил, т.е. - условия тепломассообмена сохранены.
А если хочешь чтоб темнее был - добавь квасной концентрат( в банках есть такой, жидко-вязкий с солодом ржаным), он и вкус улучшит.

там стока пряностей, шо и так и так будет коричневый

А сахар был коричневый?

коричневый и пряностей много было. т.е. он получился коричневый, но светло-коричневый, а тут на фотографии прямо темный. но это оказался другой рецепт же )

:-)

Я в этом году впервые положила коричневый сахар, и он получился какой-то более липкий, что ли. Я в последнее время тащусь от коричневого сахара %-)

я его давно люблю.
а из индонезии привезла немножко коричневого пальмового сахара - он еще круче тростникового!

по этому рецепту он таки да - получается светло-коричневым, чтобы темнее был, нужно вместо светлого коричневого сахара брать тёмный Масковадо...а если еще темнее хочется, имеет смысл обратить внимание на рецепты, где основным алкоголем выступает тёмное пиво (Гиннес рулит)...а форму я маслом предварительно смазываю - нормально достаётся - иногда тонкий гибкий нож помогает...

А ты орехи прогреваешь перед?

обязательно

напомните, пожалуйста, как это называется.

рождественский кекс

спасибо

и смотрите пост Вредителя от 3 декабря 2004 г.

ничего там нет!

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/553283.html

Простите, с датой ошиблась, да.
Не 3-е, а 15-ое.

Ссылку вам уже дали, как вижу :-)

да. спасибо. я просто боялась потеряться в количестве рецептов, которое выдал бы мне тэг, поэтому и спросила название.

ага, я уже поняла, что с датой вы напутали. начла поиском! спасибо!

ага, самое время. А у меня творожная и монстр будут

тебе везет!

у тебя еще есть время, творожная быстро зреет

о!
и я сегодня как раз сухофруктов всяких закупила! :)

Большое спасибо за напоминанаие :)

обзавидовалась на курагу в пакете!

А что там у Вас за книга открыта ?

Маша Кафка "хлеб и хлебобулочные изделия" кажется так называется

Испекла как раз в воскресенье, отчего-то она сверху и снизу слегка подгорела, мне показалось, что 75 минут многовато.

а финики прямо с косточками? или мне показалось..

показалось

да, это да.