обычаи и традиции московской глубинки
Прочитал в коммерсанте про еду загадочное:

Но иногда бывает как у нас. Люди любят сесть в круг за столом под низкой красноватой лампой, поставить в центр здоровенную сковороду чего-нибудь шипящего и испускающего пар -- пряный, горячий, пробирающий чем-то знакомым аж до мурашек на затылке -- и вот так, зачерпывая прямо со сковороды каждый своей ложкой или, может быть, если воспитание так уж требует, перекладывая сначала в просторные глиняные тарелки, отогреваться вместе. Никто не скажет наверняка, чем именно они согреваются. Разговором ли, который ведут, наконец-то уже никуда не торопясь, водкой ли, которую против обыкновения греют, обхватив всей ладонью низкую стопку толстого граненого стекла, или общей своей трапезой.


просто интересуюсь спросить. Вот эти загадочные МЫ, сидящие вокруг шипящей сковороды с гибридом бигоса и süßsaures Kraut, под красной лампой согревая в потных ладошках водяру - кто это? Москвичи? Петербуржцы? Свердловчане? Пензюки?