kitchen_nax: Славский колач

Борисова Е (

kiz_ga) пишет в

kitchen_nax
@ 2008-01-28 15:41:00

Метки данной записи:

Национальные кухни

Славский колач
Знает ли кто, как его испечь? Какое тесто, пропорции и т.д.
Очень нужно.

UPD Спасибо mad_crab и adi666. иначе пришлось бы в сербском ресторане заказывать :)
а удивительно, что нигде больше этого рецепта нету

(21 комментарий) - ()

vreditel
2008-01-28 02:13 pm (local) (ссылка)

опоздали вы в этом году-то. Раньше надо было. Если будете искать не колач, но калач информации найдете куда больше.

kiz_ga
2008-01-28 02:37 pm (local) (ссылка)

Почему ж опоздала-то, если у нас Слава 15 февраля? За калач спасибо

vreditel
2008-01-28 02:40 pm (local) (ссылка)

во как. Как же его фамилиё?

kiz_ga
2008-01-28 02:45 pm (local) (ссылка)

Фамилие ево слишком известна, штобы
А на кАлач тоже как-то не очень

vreditel
2008-01-28 02:52 pm (local) (ссылка)

ну отчего же. Понятно что тесто чисто пшеничная, с водой тоже вроде все понятно

mad_crab
2008-01-28 02:53 pm (local) (ссылка)

Ну тогда поищите "slava bread".
Впрочем, моя сербская приятельница утверждала, что главное в данном случае-как украшать, а тесто просто сдобное. Но она не из тех, кто действительно увлечён кулинарией, так что на достоверность информации не претендую.

kiz_ga
2008-01-28 02:58 pm (local) (ссылка)

спасибо, поищу немедленно. Украшение - отдельная песня. Да, всё очень нарядно. Даже жито :)

mjause
2008-01-28 02:52 pm (local) (ссылка)

Крестная

vreditel
2008-01-28 02:56 pm (local) (ссылка)

вы так что всерьез думаете что меня за границей не обучали гуглом пользоваться?

mjause
2008-01-28 03:04 pm (local) (ссылка)

Да хто ж их знаить, басурман энтих.

adi666
2008-01-28 06:57 pm (local) (ссылка)

slavski kolach - это не калач, а род кулича. традиционно в сербии подается с кутьей ( kolivo ) не только на Пасху, но и как... попытаюсь сформулировать своими словами - это как божий дар и одновременно уважение богу - не только на религиозных праздниках, но и чисто домашних ивентах - свадьбы, похороны, дни рождения... ссылку на рецепт я ниже дал.

kiz_ga
2008-01-28 08:37 pm (local) (ссылка)

спасибо. Я уже нашла этот рецепт по совету mad_crab/ А про коливо (жито) да, знаю. Его рецепт у Карела прекрасный.
спасибо и вам тоже.

mad_crab
2008-01-29 08:31 am (local) (ссылка)

В рецете, кстати, все мерки американские и температура по Фаренгейту дана,что важно- 350 Ф это приблизительно 180 по Цельсию.
А чашки- 240 мл. Ну и масла нужно 113 граммов

kiz_ga
2008-01-29 08:39 am (local) (ссылка)

Огромное вам спасибо за пояснение. По тупости своей - не сообразила, что по Фаренгейту. Напугалась сильно по поводу 350 градусов. И за чашку респект. И за масло. :)))

adi666
2008-01-29 08:49 am (local) (ссылка)

http://www.blogoye.org/kuhinjica/31 959/Slavski+kola%E8.html - тут внешний вид

kiz_ga
2008-01-29 09:01 am (local) (ссылка)

хвала вам лепо. какая у нее там красота!

mad_crab
2008-01-29 09:31 am (local) (ссылка)

И ещё одна деталь- крест в рецепте предлагается делать из теста мука-вода,чтобы украшения отличались по цвету, но на картинке изделие выпечено явно из одного сорта теста. Украшения должны быть как можно более плоскими, тонкими, иначе просто невкусно будет.

kiz_ga
2008-01-29 09:45 am (local) (ссылка)

Ага, там в рецепте как раз написано - мука, вода :)

vreditel
2008-01-29 08:37 am (local) (ссылка)

в рецепте тема святой воды слабо раскрыта

kiz_ga
2008-01-29 08:39 am (local) (ссылка)

Только что было Богоявление, так што

adi666
2008-01-28 06:39 pm (local) (ссылка)

http://www.st-george-church.org/Eng lish/Slavski_Kolac_Receipt.htm - такой пойдет? если нет , то
http://www.google.ru/search?complet e=1&hl=ru&newwindow=1&q=slavski+kolach&lr=&aq=f - а то, что гугль ругается на i -то ето чисто его проблемы.

(21 комментарий) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]