смысл?

Очень хочется. Потому что предлагаемые в аптеке виды гематогена, конечно, хороши, но все чего-то в нем не хватает.

а пищевой альбумин - это не кроф?

Альбумин-это белок. В том числе-один из белков плазмы. Надо пустить кровь, в лабораторных условиях отdелить альбумин от глобулинов, дальше-можно смешивать со сгущенкой, ванилином, маянезом.

ну, можно попробовать взбить печенку со сгущенкой и запечь

Вообще то, чистый альбумин - белого цвета.
В лабораторной очистке.

Не белый, а кремовый. Не о нем речь.

Зависит от способа его очистки. От белого (off-white) до светло коричневого.

Но пищевой, который применяется в БАД, черный.

Но тогда это не альбумин.
Это цельная (или не очень) кровь.
Тут комментом ниже объяснили.

Желтого. По крайней мере тот, который капают больным. Вот, например: http://www.apteka-ifk.ru/img/_big_f oto/308.jpg

Речь идёт о совершенно разных вещах. Альбумин человеческий сывороточны получают центрифугированием донорской крови, это прозрачная жидкость желтоватым оттенком разной эффективности. Применяют его только внутривенно капельно и он не ЯВЛЯЕТСЯ ИСТОЧНИКОМ ЖЕЛЕЗА.
Альбумин чёрный - получают на мясокомбинатах (а не на станциях переливания крови МЗ) методом холодной вакуумной сушки, продукт чёрно-коричневого цвета и СУХОЙ. Его не продают малыми партиями, чтобы не делали подпольный гематоген в гараже на коленке.

Не сделаецо гематоген в домашних условиях - это не героин. Чёрный альбумин - это и есть бычья кровь, высушенная в вакууме при низкой температуре, дома так не высушишь.

Теоретически, альбумин можно купить. Только вот где - пока не нашла. На медицинских всяких сайтах в основном растворы или что-то, именующееся "альбумин меченный родамином бычий или бараний сухой пор лф амп 0.5мл n5x1 нии эм пб рос".

Раствор человеческого альбумина можно купить где угодно, но только не черный. Не помню, правда, по рецептам его продают или без них.

Так то человеческий. А я не знаю, пойдет ли он в пищу, а проверять, если честно, боюсь.

Просите, но если вы будете проверять, пойдет ли он в пищу, то будете считаться вампиром или людоедом, каннибалом.

Я тихо-тихо, закрывшись в кухне.-)

извините, а зачем он нужен, этот гематоген? Я его даже никогда не видела.

Гематоген - это пищевая добавка, такой батончик черненький. В нем железо и витамины (про витамины не знаю, так на этикетке написано, а привкус железа есть). он сладкий очень и мне лично нравится - могу килограммами есть. Но хочетя попробовать сделать менее сладкий и более ванильный. Вот и ищу ингредиенты.-)

не согласен- вампиры консервами не питаются

Скажите, а "Альбумин бычий или бараний, меченный родамином, сухой" - это что? Это съедобно?

Родамин это флуоресцентная краска для белков. Но, если я не ошибаюсь, оно еще и в митохондрион попадает, окрашивает, и коцает.
Есть не стоит, ага.

Спасибо! А какие-нибудь альтернативы альбумину есть? Его же, я так поняла, добавляют как источник железа?

Альбумин, как я и сказала, это ЧИСТЫЙ белок. В нем нет, не было и не будет железа. По определению. В нем исключительно аминокислоты. Причем, не очень сбалансированные.

Если Вам нужно железо - берите цельную кровь, либо ГЕМОГЛОБИН (тот белок, в котором таки есть железо), либо таблетки с комплексом железа. Либо печенку. Или брокколи. Или чечевицу. Или гранаты.

Ну, или можно погрызть ржавый гвоздик, но это менее эффективно. :)

Хм... Просто в составе указан именно "альбумин черный пищевой". Гугл сказал, что это продукт, изготовленный непосредственно из бычьей крови (к примеру, вот http://www.meatbranch.com/dictionary.ht ml&view=%C0). Судя по составу, железу там взяться больше просто неоткуда! Может, "пищевой черный" - это и не альбумин вовсе? Или в его состав входит альбумин? Я пв этой теме не сильна совсем, к сожалению.(
Да мне и не железо особенно нужно. Это ж как ириска с металлическим привкусом. Из-за привкуса и парюсь.

Альбумин - один из основных белков в крови. В любой, в том числе бычьей, коровьей, человеческой и пр пр. В нем нет железа. Железо (в крови) есть только в гемоглобине. Повидимому, в состав входит высушенная кровь, вот и все. В которой, кроме, собственно альбумина, еще стописят сотен других белков и клеток. Почему они не написали "сухая кровь" - это стоит спросить у производителя.
Чистый альбумин, особенно тот, который Вы присматриваете себе на мед. сайтах - не подходит для готовки. Не съедобен, не черный, не для готовки.

И еще спасибо. Значит, буду искать его как сухую кровь. Или еще как-то.

я знаете ли решила поебаца дома.
мужик в командировке, на сайтах пишут, што замена есть.
но у меня почти все компоненты, живого мужика не предлагать...

и тд и тп.

И?..

и патовая ситуация по-сути

Не-а. Я хочу приготовить гематоген сама потому, что то, что продается в аптеке, кажется мне очень сладким. Хочется сделать так, чтоб меньше сладости было и больше запаха ванили. Или меда. Потому что весь так называемый "медовый" гематоген - это фу.

скорее похоже на просьбу объяснить как на даче самой сделать диет-пепси.

кровяная колбаса не пойдет?
насколько я понимаю гематоген это бад, применяется если еда повседневаня неполноценная и взять неоткуда то что необходимо растущему организму

Вы правы. Но я балдею от его вкуса - для меня это заменитель ирисок. И привкус железа очень нравится. Поэтому колбаса здесь все же не пойдет.-)

усложним задачу..
а если кровяную колбасу намазать.. вареной сгущенкой....
а?
;)

тут и ириски и кровища.. как говорят медики - зимой и летом одним цветом..

Двумя цветами.-)
И колбаса - она все же соленая. Я, конечно, хотела убрать сладость, но не до такой же ж степени!-)

кстати о птичках
если в гематогене нет крови, то это просто сладкий батончик
а кровь туда не добавляют уже очень давно )) почитайте старый и новый состав
так что вкус крови только в Вашем воображении..

раньше гематоген в прикормку некоторые рыбаки добавляли
сейчас уже нет - все равно что сникерс покрошить - рыбе теперь пофигу

Рыба хавала сладкое?О_о

там была кровь и фруктоза

Я его есть-то начала всего месяца три назад. Может, крови и нет, но привкус железа есть - это точно. Из-за него и стала покупать. Причем, в составе одного вида указан альбумин, в составе другого - куча каких-то веществ, среди которых какое-то соединение железа. Так что я в сомнениях.о_О

ну и где тут кровь? где он, "рожденный из крови"? он и по цвету сейчас как банальная ириска

в детстве гематоген был темно коричневого цвета, в составе была кровь!! это я точно помню :)

Ну, это когда было!) А вкус у него отличался?

кардинально

а то что вы хотите выглядит так:
Теплую очищенную воду при 40oС (ГОСТ 6709-72) заливают в варочный котел с мешалкой. Затем загружают сахар-песок (ГОСТ 21-78), смесь доводят до кипения, температура около 98oС при непрерывном перемешивании. Выдерживают до полного растворения сахара-песка. К полностью растворенному сахару-песку добавляют молоко цельное сгущенное с сахаром (ГОСТ 2903-84). В кипящую смесь добавляют патоку крахмальную (ГОСТ 5194-91), доводят до кипения, после чего готовый сироп ингредиентов процеживают через сито. После тщательного перемешивания и процеживания смесь ингредиентов гематогена варят в сферическом вакуумном аппарате. При закипании появляются пузырьки, которые не лопаются, а опускаются сами. При готовности массы цвет становится темнее, цвет конфет "ирис". Окончание процесса варки определяют по карамельной пробе "ирисной массы". Небольшое количество сваренной массы опускают в воду комнатной температуры, она должна быстро затвердеть и ломаться. Если масса готова, то необходимо быстро слить ее в смазанный растительным маслом смеситель, при постоянном механическом помешивании остудить массу до 60oС и постепенно начать добавлять остальные ингредиенты: железо (II) сернокислое 7-водное (ГОСТ 4148-78), альбумин черный пищевой (ОСТ 49-161-80), а также обрезки гематогена, полученные от предыдущих партий, что улучшает консистенцию готового продукта и обеспечивает безотходное производство. Далее добавляют последние ингредиенты: ванилин (ГОСТ 16599-83), измельченные лесные орехи (ГОСТ 5531-70). Готовую массу гематогена разделывают на плитки, которые просушивают на стеллажах до содержания влаги не более 8%.
при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:

Железо (II) сернокислое 7-водное - 0,1 - 0,5
Лесной орех - 5,0 - 10,0
Альбумин, черный пищевой - 4,0 - 5,0
Патока крахмальная - 18,6 - 23,0
Ванилин - 0,01 - 0,015
Молоко цельное сгущенное с сахаром - 30,0 - 33,0
Сахар-песок - Остальное-


я бы еще обратил внимание, что по ГОСТ сейчас мало что производят
на вашем батончике стопудово написано ТУ или чтото в этом роде

Нифига ж...
Да, на моем именно ТУ. А раньше как его делали, я даже не представляю. Хотя, недавно наткнулась на какой-то рассказ, так там говорилось о гематогене на основе крови и самогона.
А Вы не знаете, как гематоген дома сварганить?

увы, не знаю
я бы покопался в гостах старых, если есть возможность
а к современным продуктам с опаской отношусь и стараюсь изучать состав

вспомнилось еще старая аскорбинка \не обидчивая девушка, а таблетки такие большие белые\ - выпускалась в старые времена с глюкозой и прикольно таяла на языке
сейчас это сахарная пудра и немного аскорбиновой кислоты )) я думаю, дети не поймут ))

Точно. Сегодня купила аскорбинку со вкусом малины. Уж не знаю, где они там малину нашли, на языке был только крахмал.-(

Гематоген - лекарственный препарат, изготовляемый из дефибринированной крови убойного скота с добавлением сахарного сиропа и этилового спирта.

хехе )))


Госсанэпиднадзор России направил руководителям фармпредприятий оптового звена и розничной аптечной сети письмо "О реализации 'изделий кондитерских сахаристых' в аптечной сети". В нем, в частности, говорится, что в аптеках вместе с лекарственными формами геметогена и БАД на его основе часто реализуются продукты, которые имеют в названии слово "Гематоген", но являются кондитерскими изделиями, попросту говоря конфетами.
Аптеки, тем не менее, предлагают эти конфеты наряду с прошедшими испытания на клиническую и профилактическую эффективность препаратами и БАДами. Чем вводят в заблуждение российского потребителя, который, как правило, верит в то что написано на обертке.
По существующим правилам, реализации в аптечной сети подлежат только те пищевые продукты, которые имеют регистрационное удостоверение Минздрава (в качестве БАД). Госсанэпиднадзор рекомендует оптовым фирмам и аптекам проверять наличие такого документа при реализации товаров с "Гематогеном" в качестве части названия.

жуть какая...
И это продается под видом гематогена? :(

отож...

А вы анализ крови элементарный сделали? Ну, проверить уровень гемоглобина, железа, ферритина, трансферрина?
Нахрена вам альбумин, сделаный из чьей-то высушенной крови? Тем более, что железа в нем йок.

У меня сложнее задача..хочу крабпалки дома изготовить из какой-нить рыбы.

Вот меня всегда интересовало: как эти крабпалки красят?
А хто ж его знает, нахрена мне альбумин - в составе указан был. А чем заменить, чтоб вкус был, не знаю.

Растопить шоколад и ириски, смешать, разлить по формочкам.А, еще туда ванилину.

А крабпалки, подозреваю, красят теми же красками, что и лосося,выращенного искусственно.

А железо? Помакать в массе гвоздик не предлагать.-)

крабпалки красят просто паприкой, это самый натуральный компонент в них:)

сделайте кровяной пудинг - вам понравится, наверное, я рецепт кидал когда-то давно в сообщество. кровь в больших супермаркетах продается, мороженая.
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2204436.html
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2201577.html?thread=60041193#t6004 1193

Спасибо.-) Еще б сообразить, как его сладким сделать... А по консистенции он получается каким? Как плотное желе?

по первой ссылке есть фотография, какой он у меня получился. в магазинном варианте он как докторская колбаса примерно (в комментах есть ссылки на фото); сладость достигается сахаром/сиропом/изюмом в тесто и вареньем сверху, ну и кровь я думаю, сладковатая :)

А что дает лук в нем? Просто никогда не встречала сочетания лук-изюм. Я еще хотела ванилина немало добавить.

я вот таки думаю, что без лука не будет так сочно. ну и сладость некую лук тоже дает. короче функция примерно такая же, как в похлебкинских лепешках.

А мне подскажите, как кисель в пачке сделать? Варёный не канает, хочу как в детстве с пачки грысть и шоб с тем носочным амбре.

Так носки туда, носки! Хорошие, настоявшиеся.
А что плохого в гематогене? Я бы с удовольствием попробовала такой, о котором говорилось выше, но, увы, когда я стала покупать гематоген, такого уже не выпускали. Рецепты искала - не нашла.

Да плохого совершенно ничего. Плохо то, что в сообществе начальство вредничает, постоянно говорит что народа до хрена. Зря кричит, однозначно, так всё миленько. Носочки, кровушка, нямочка...

А в чём проблема?
Кисельные брикеты и сейчас, вроде, есть.

Ага, тот самый вкус, у меня сразу полуэмбирионные поспоминания просыпаются.