Но самого рецепта-то и нет. Не имея точки опоры определить страну трудновато. Можно попросить попробовать реконструировать хотя бы последовательность действий? Про пропорции я уж не говорю...

следует исполнить и сфотографировать

на 6 кило помидор 3 кило лука, 4 пучка петрушки, 4 пучка кинзы, 3 головки чеснока, 3 стручка перца, 300 гр грецких орехов, 100 гр. имеретинского шафрана, 100 гр винного уксуса.
помидоры порезать кружочками, посолить, оставить на 12 часов, жидкость слить.
лук пожарить с зеленью и шафраном
чеснок, перец и орехи пропустить через мясорубку, залить уксусом, оставить на 5 часов.
все смешать, разложить по банкам и стерилизовать.

спасибо ))

греков можно вычеркнуть

+1
зеленые оне не едять

да вот и грузинам тоже, в принципе, не с чего.

ну маринованные либо типо варенье из зеленых вдруг (модно) у греков я с трудом, но могу представить, но грцкие орехи и кинзу туда - отказывает вообра

Здесь в Грузии очень популярная зимняя заготовка - квашенные зеленые помидоры. Цельные помидоры нашпиговывают зеленью(сельдерей, петрушка), чесноком, ну перчик острый тоже. Готовят в конце осени.
Еще тут делают т.н. "охотничий салат", ингредиенты и нарезка практически те же, что вы упомянули. Единственное, я тут не встречала, чтобы в заготовки клали грецкие орехи. Т.е. маринованный перец, сассапарель, и тп заправляют орехами перед употреблением, но в консервы не кладут. И кинзу в консервы тоже вроде как избегают класть, она якобы склонна к гниению а вот сельдерей и петрушку - пожалуйста.

цельные квашеные помидоры мы тоже делаем, да.

спроси у merienn, она писала про похожий ("мцване памидорис салати") - все ингредиенты те же, все тушится , потом добавляется уксус и в банки
правда, она сейчас в отъезде, а в жж-шечке у нее его нету

ага, "тушится" - это тоже допустимый вариант, похоже то самое.

а нахера орехи?:)

для вкуса!

помидоры со вкусом орехов:)ЫЫЫЫЫЫЫЫЫ
ахуеть!

(пожимая плечами) а рулеты из баклажанов с грецкими орехами вас не смущают?

не 6)

ок