Никому не завидую, повлиял, Во многих разочаровался, потратил 4000 на фототехнику, в холодильнике нет готовых продуктов, купил только что новые тарелки в стокманне, пью шпатен на улице, на днях начну снимать ещё 10 рецептов для, веду переговоры о создании кулинарного канала на

BBC?

Со шпатеном на улице обещайте завязать, не дело

Ну не Элем же картошку запивать

какой кошмар

- не было клеенки, всегда скатерть
- с этим все так же отлично справляется домработница
- купила силиконовую для выпечки, но все еще предпочитаю французские деревянные для остальных блюд
- не фотографирую еду. почти
- нет, но кетчуп они научились приносить с собой. Как и майонез промышленный с кока-колой
- я к ним просто не подхожу, если яйца не на том же стеллаже
- нет, но отправляю обратно
- чипотлей не держим
- не знаю. Ложку облизывать не пробовала. Венчик облизывать перед тем, как положить в раковину, не стыжусь
- отправляю только комменты
- степень терпимости не изменилась
как и степень зависти

А мы венчик из под крема и вообще всякие посудины от вкусностей давали собаке вылизывать. Мыть после этого - одно удовольствие было.

А моему теперешнему низзя...

собакам вредно сладкое, насколько я помню

Собакам вредно расстраиваться из-за того, что им не дают сладкое.

жить стало веселее.

во, еще вопрос возник лингвистического характера... чипотле склоняется?

а у меня чипотли так и хранятся в пакете.
а можно же в баночку
срочно надо приобрести.

после появления китченнаха в моей жизни, я понял, что дебильные опросы бывают и в кулинарных сообществах. ничего личного.

ути-пути:)
*ничего личного

ага тыц

А-а-а-а, белоникыш!!!!!
Чур меня!

ешь жыр сало, говорят - только это помогает

в связи с тем, что семья наша уже давно слывёт среди друзей и родственников сборищем снобов, а от майонеза у меня аллергия, китчен-нах в этом мало помог.
зато научил завидовать.

Я пока,только учусь;)Усердно и старательно.Слушаюсь,творцов и гениев;)Но отличать истинных от пустозвонов,пока могу не в совершенстве.Боюсь вас,конечно,очень.А,вот маянезики и проч.нямку всегда отвергала.Чистюля,ещё та,до вступления мне ещё далеко,но какие мои годы?18,только самое начало.

Слушайте, ну вы с ума что ли посходили с майонезом этим?

Ведь все дело не в том, что он сам по себе вреден, а в том, что его везде и непомерно, абсолютно неоправданно стали добавлять.

Понятное дело, что майонез, хранящийся в магазине без холодильника со сроком хранения пол-года вызывает подозрения, но сейчас и сметана такая есть, которая по месяцу не киснет. Ведь есть и хорошие майонезы, смотрите местных производителей со сроком годности не болше недели при температурных режимах холодильника. Или самостоятельно сделать.

А так-то что плохого в майонезе, к яйцам или креветкам или еще к чему???

За себя скажу.
Я майонез практически не ем уж с тех пор, как СССР распался. Разве что раз в год в оливье и шубе (приходится отдавать дань...).
Яйца вареные тоже не ем.
Самостоятельно не делаю, ибо там сырые яйца, а я и сырых яиц не ем...
К креветкам просто масло с чесноком если по бырику...
А так вообще - пусть будет себе. Это, скорее, дань традиции, чем реальное отношение к нему. По крайней мере у бОльшей части...

Сырые яйца - не проблема, их можно просто обварить, что б желток остался сырым, а белок в майонез и так не используется.
Майонез, это не дань традиции, это соус, который едят во всем мире, один из множества соусов.

Сырой желток не более для меня аппетитен, чем сырой белок.
Я под "данью традиции" имела ввиду не майонез, а традицию его ХАЯТЬ и всячески поносить, бытующую в среде утонченных гурманов, коими, б/п, являются все участники и читатели данного сообщества:)

Кстати, а вы яйца вобще не едите, ну кроме выпечки, там их выковырять невозможно, а шо ж такое?

Сырые не ем. И вареные как самостоятельное блюдо тоже не ем.
Все плохо, доктор?!!!
:)

Остается яишница и омлет? А в салате яйца едите? В салате яйцами майонез вполне уместен. Тут же, я так понимаю, вопрос в собственных вкусовых пристрастиях.
Зы: обваренное яйцо для майонеза, а не что б просто сырой желток съесть.

Кстати, противники майонеза не здесь собраны, а в майонеза_нах.

Да, к чему весь этот текст, меня дико смущает толпы майонезоненавистников, которые даже не понимают почему, но кричат, что это гадость, нямка, не зная истоков проблемы. Ну это как мы в повязках от гриппа массово ходили.

Ну вы прям доебались с этими яйцами как Мак-Лауд до кукушки...
Не ем! Вареных вообще. Жареные - очень редко. Разве на даче домашние.
Мысль о обвареном яйце приводит в содрогание. Единственное блюдо, где у меня яйцо не проходит полноценную термическую обработку - это керды (курды) всякие. Очень их люблю, но там все равно длительная паровая баня.
В салате ем и даже где-то люблю только перепелиные.
И не то чтобы я ненавидела майонех как явление или продукт, просто не особо нравится вкус и растет жеппа.
Уффф, вроде все...
:)

Тююю, так это ж белок в основном, там жиров нету. Если жрать одни белки, то жопе пофиг. А ВОТ С ПИВОМ С КЕВЕТКАМИ НАДО ЗАВЯЗЫВАТЬ!!!!!!!! :)

Надеюсь вы за эти советы по диетологии и жизнедеятельности моей жеППы с меня денег не потребуете?:)

бесплатные консультации

Очень благородно с вашей стороны:)

Ни ваши фобии, ни вкусовые предпочтения ваших близких не особо интересны, я думаю, широкой публике. Судя по всему, вы, жаба, жрёте банальную жрачку, выбор которой определяется вашими невежеством, провинциальностью и глупостью.
Пшла вон.

Зато, я уверена, всем очень интересно что вы пьете и отчего вас так до неприличия нахлобучивает каждый раз...

Дадад, жаб- я не употребляю спиртного и никогда особо не употребляла. Не люблю.

Странно, а налицо симптомы застарелого алкоголизма с безвозвратным отмиранием части мозга, отвечающей за логику, речь и память...

Всю жизнь ели майонез, теперь открещиваются, стыдятся
Вчера салат оливье сделала, очень вкусно :)

Не, я не стыжусь. Я б тоже ела. Но жоППа дороже:)

Я же не предлагаю ложками и каждый день :)

Хорошо вам. У вас сила воли есть:)

Я говорила о"майонезике",как о нарецательном,включая в это понятие ряд анти кулинарных продуктов.А не,как об отдельном холодном соусе.Самостоятельно приготовленный не плох и вообще к основным относится(кажется;)соусам.Т.е.к базовым.Спасибо,учите меня,учите!!!Я же говорила,что пока,в том,что хорошто,а что плохо,плаваю.

да ничего в маянезе нету такого, если в меру
это просто из разряда "Любите вы, батенька, Россию ругать", типа модно)

*наворачивая картошку жареную, политую майонезом*

Света, размеры бедствия необозримы.)) Вот это было заставкой , которой открывался IE пару дней.

http://www.delish.com/recipes/cooking-r ecipes/unexpected-ingredient-desserts?gt 1=47036

1. Покупаю регулярно новые клеенки, скатерть - для другого
2. В пределах разумного
3. Параллельно
4. Не фотографирую
5. Один раз почти обиделать на пожелание разогреть гаспачо
6. Нет
7. Не хожу в рестораны
8. Не держу
9. Нет
10. Уровень смелости - как был
11. Промах промаху рознь
12. Завидую не испытанным мной кулинарным ощущениям (мало путешествовала) :)

И не важно даже то, что в доме не наточены ножи?

Стелю скатерть – думаю о китчен_нахе
Драю кухню – все мысли об нем
Вижу руки мужа – думаю о наховских
Кетчупом карпаччо поливаю – оглядываюсь
Ложку облизнула – оглянулась
Думаю, что это – китченнаховскаяфилия, или фобия. Как Вы думаете, это лечится?

1-12) Перестал надувать лягушек через соломинку

Так таки и перестали?:)
Вива, китчен_нах!:)

Хм. А Вы, Настасья, на меня надулись?

С чего бы вдруг?:)
Нет, по-прежнему благоволю:)

Ну вот видите...)))

и начал - через Интернет

:)

я раньше была сукой, а теперь стала злобной сукой.

Во дни сомнений, во дни тягостных раздумий... ты один мне поддержка и опора, о великий, могучий, циничный и злобный КН. Не будь тебя — как не впасть в отчаяние при виде всего, что совершается

Я отказываюсь отвечать. Там нет вопросов понятных мне.

Вот вы какой...
А я ж специально сиськи для вас тематические искала...

Сиськи хорошие, не скажу плохова слова, хотя Вредитель полагает в них силикон. А ответов у меня нет, потому что там нет моих вопросов. Я, как кампутер, не на любые вопросы способен ответить, а только на заданные понятно мне.

А с майонезом не увлекайтесь, этот мем "маянезик" несколко тоньше, чем простое табу. Сувать его не надо куда ни зря, а так-то, как и в кетчупе, в нем самом по себе нет ничего плохого и запретного. Верней, он не имеет прямого отношения к неумению готовить.

классный пост! Докладываю- читаю все посты,не готовила ни одного блюда из указанных, лопаточки как тефлоновые,так и деревянные, майонез ела и ем

Ух, как бодренько отрапортовали!:)

а то! "Бодросто духа, грация и пластика" - несмотря на скатерть, лопаточки и нефотографирование процесса приготовления еды

кстати, я вчера узнал, почему автор книгирецептышы (открытиегода) никогда не будет ничего резать или смешивать в кадре руками, крупным планом.

рыжий-рыжий конопатый?

Я вам серьезно говорю, вам надо розыском заниматься, например частным сыщиком или , не помнб как называется, который в документах всякую фигню выиискивает.

там брюлики, они если на палец налезли, то уже всё. обратно никак.

Так она ж похудела.

- отказали ли от дома гостям, требующим кетчуп к карпаччо из телятины?

на самом деле нет, и даже подаю им кетчуп хайнц оригинальный 1869, и рассказываю поучительную историю этой бутылки - как я, приехав в америку, купил ее, и как перевозил с квартиры на квартиру, и как она *всегда* стоит в холодильнике, и не заплесневела ничуть за все эти годы... и они почему-то сами отказываются

Так с 1869 года и таскаетет за собой бутылек?))))))

а вы думаете злой-злой молоденький мальчик?

неужели молоденькая девочка???????????????

Вы полагаете, за такой срок невозможно обучить бутыль следовать за хозяином?

А-а-а, это просто Комент Дня!

Я думаю, за это время бутылочка могла уже и Янки-Дудль научиться исполнять)))

не могу заставить себя выбросить: там еще треть бутылки осталось!

Воооооооооооот))) никакой он не злой-злой, он - экономный-экономный))))

- купили ли вы новую красивую скатерть взамен старой клеенки?
у нас все было до того как: и клеенка и скатеРь

- отмыли ли наконец плиту добела и кастрюли дочиста?

а зачем? теща все равно придет и ..
- завели ли тефлоновую лопаточку взамен деревянной, купленной в переходе?
наоборот- выбросил тефлоновыю купил деревянные.

- бьете ли вы по рукам домочадцев, тянущихся к блюду, которое вы еще не успели сфотографировать?
фотографировать не фотографирую, но бить- бью.

- отказали ли от дома гостям, требующим кетчуп к карпаччо из телятины?
карпачу не едим-с

- шарахаетесь ли в супермаркете от стеллажей с майонезами?
с чего вдруг?
- умничаете ли в ресторане, объясняя ошибки шеф-повара в приготовлении утки по-пекински?
в ресторан не ходим, а особено в китайский

-завели ли специальную емкость для хранения чипотлей?
вос из "чипотли"?

- испытываете ли чувство стыда, если вдруг случится облизать ложку?
что значит "случится"?
- стали ли вы смелее или каждый раз сердце по-прежнему уходит в пятки от страха, когда вы нажимаете кнопку "Отправить kitchen_nax"?
больше предвкушение: (потирая руки)"щас начнецца!"

- терпимее вы относитесь к со-общникам, вспоминая собственные промахи, или заматерели и еще выше взгромоздились на пирамидку?
для перамидки не хватает сквородок и кастрюлек, но я терпимие даже Панды, что бы он себе не думал.

И последний вопрос - завидуете?:)
кому?

P.S. сиськи- зачод!

Вы перестали пить коньяк по утрам?

Вместо скатертей давно использую placemats, да и стол обеденный у нас стеклянный


Остальной список в сад.
ПЫСЫ: и чем плоха деревянная лопатка? Всему своё место на кухне

На меня повлияло чтение архивов китчен_наха. Я потратила месяца три, не меньше, читая китчен-нах от корки до корки. Очень обогащает: во всех смыслах.
Почему решила ответить вам серьезно- не понимаю, надо к доктору, наверное!))))

Вот вы будете смеяться, но как раз от вас я и ждала серьезного ответа:)
Вот, думаю, придет Фисташка и все по-честному расскажет. В отличие от этих шутников:)
Я, кстати, тоже архивы читала. Во многих кулинарных блогах уважаемых авторов находила частые упоминания о китчен_нахе как о чем-то почти культовом. Зашла, прошлась по тегам, прочитала FAQ и поняла, что сюда-то мне и надо:)

Каждый вечер трачу своё время на прочитывание всего базара на китчен-нахе. Но ничо с собой поделать не могу, какие-то садо-мазо отношения. Это как в плохом кино: знаешь,что получишь по морде и всё равно лезешь. Но вообще-то нравиться, без сюсюканий подходит для тех, кто немного в жизни немного циничен и реалистичен. ( циник, кстати, по-моему мнению это разочаровавшийся романтик и идеалист с высокими требованиями к себе и другим)

Очень понравилось определение циника:)

Спасибо, я вообще заметила, что те, кто не владеют основными знаниями кулинарии, очень часто кидаются готовить сложные по количеству ингредиентов блюда. С присутствием множества специй и добавок, дабы скрыть неудачи и неумение. Для того,чтобы хорошо уметь готовить еду её надо любить, знать от и до -вкус, цвет, стадии развития, сезонность, метаморфозы при внешних изменемиях температуры и условии хранения, нужно иметь натренириванный рот, простите за грубость. В хороших ресторанах, не имеет значения сколько Мишленовских звезд, прежде чем нанять повара проверяют умеет ли он готовить классический омлет и прожарить курицу. В этих блюдах, кроме основного ингредиента, ничего кроме масла, соли и перца не требуется, поэтому любая ошибка-налицо.Это как музыкант- не музыкант без слуха, повар-не повар без умения распознать вкус, его нюансы.самое главное-любить это дело и не лениться, тогда все может получиться. Вот я ни разу не видела, как в кулинарной передаче приготивили бы обыкновенную кашу. Ведь сколько людей готовят её неправильно. Но они ж не хотят "опускаться". Да и омлет мало кто умеет делать такой, чтоб глаза на лоб полезли от восхищения.

Вот под каждым словом подпишусь! Я люблю готовить. Просто люблю. Сам процесс - от выбора продлуктов до сервировки. Муж иногда даже удивляется (он редкостно неприхотлив в еде), что мне не елнь провести полдня на кухне, чтобы испробовать новый рецепт, когда он вполне может обойтись макаронами с сосиской, а я - грейпфрутом и кусочком сыра:) Но мне такой кайф:) Особенно - когда щепоткой специй или половинкой помидора, добавленными вовремя, ты добиваешься именно того "волшебного" (тм) вкуса, когда - ни прибавить, ни убавить:)

Да да да! Перфекционист, превратившийся в похуиста под напором реальности.
Можно конечно бороться, ролики переснимать раз за разом, но судя по-всему психика страдает необратимо

До стадии похуизма мне ещё далеко. Мне до сих пор не всё равно.

Забыла сказать, что я узнала про китчен нах из уст Дуни Смирновой во время эфира передачи "Школа Злословия". Не помню, кто был гостем,вроде Зимин. Лубов с первого клика, мать.

дети меньше общаются с мамой
дома завелась Goоd Cook и еще немного
все десять блюд нашей домашней кухни доведены до стабильно приличного результата
мечтаю о хлебе
да, а едим без скатерти и клеенки прям как Б.Вустер