к. махмудов "узбекские блюда"

о! сия книга есть у меня!

"пловы на любой вкус"

я обязательно спрошу у супруги своей,
в чем там секрет уксуса.

она мне иногда делает из курдючного сала шкварки,
которые подяются как закуска к водке,
так вот, к ним ещё хорошо лука репче(а??)того,
поперченного и политого уксусом.

вы по четвергам плов делаете?

это "из ливерпульской гавани всегда" по четвергам,
а плов надо готовить в пятницу, тринадцатого, ровно в 13 часов 13 минут 13 секунд. При приготовлении не думать о рыжей обезьяне.

эх, вот оно, сложное время!

вот к плову махмудов пишет:
зира-пиёз (лук к плову и шашлыку)

виноградный уксус на нарезанный тонкими кольцами репчатый лук,
вместе с нашинкованным зеленым луком,
с солью и перцем.

я не знаю этой книги, я не знаю, что такое правильный плов,
но вот уксус к жирному - считаю подавать необходимо (кроме супов)
они же просто вина не пьют, правильные мусульмане, как-то надо с жирами поступать, так хоть уксус

зеленого чаю, однако, вполне достаточно

"пейте уксус, господа!"
(Д.Хармс)
:)))

а я посыпаю готовый плов зернами граната - и красиво и вкусно

я помолчу. про зеленый чай.
вы тогда помолчали.
а я теперь помолчу.
но. я думаю, что уксус может оказаться не лишним.
хотя и на любителя.
не вижу ничего плохого в уксусе и не думаю, что он убивает вкус.
хороший уксус...
ладно, я помолчу и про уксус тоже:)

Только уксус нужен виноградный и очень хорошего качества.
Бывает настолько хорошего качества, что его продают маленькими пузырёчками за очень хорошие деньги.
Но плов с уксусом - удел стариков, страдающих несварением.
Что-то вроде мезима.

А если бальзамический уксус? Который в винных бочонках выдерживают?