"Для молодых хозяек" - еще одним манером

Образовался тут скан кулинарной книги, которая может представлять определенный интерес для многих, но, кажется,  в сообществе еще не встречалась, хотя о ней неоднократно упоминали в своих ЖЖ kare_l и old_cookery:

Экономическая книга для молодыхъ и неопытныхъ хозяюшекъ. Сост. А.Шамбинаго. С.-Петербургъ, 1860 г. (PDF-файл; 8,18 MB).

Вот названия некоторых рецептов из книги (в скобках - мои замечания):

хашо, армянскiй супъ (без мяса);
бошбашъ, грузинскiй супъ;
щи ленивые;
холодецъ малороссiйскiй (из раков);
винегретъ (с мясом);
заливное студень (ИЗ студня);
заливное ДЛЯ рыбы (из телячей головы);
хариса изъ индЪйки по-грузински;
битое мясо (бифштекс по-татарски);
теплый хренъ (нет-нет, хрен, точно);
голубцы (как у Эрика: мясо цельным куском - в лист);
лулакебабъ;
душоная говядина;
кисель изъ белаго вина;
абрамiяни по-армянски;
индивiй салатъ (из цикория);
супъ изъ паюсной икры армянскiй;
ботвинья (без свеклы).

Страшно подумать, что было бы, если б г-жа А.Шамбинаго начала писать посты в это сообщество...