Рыба на букву Р.
Вы думали, что  правило Буквы Р в названии месяца -про  устриц?   Ан нет!  Оно- про рыбу!   А всё оттого, что летом жарко, и рыба тухнет. 
Во всяком случае, так считает  Ольга Гулиева ("Кавказская пленница")
Если верить   журналистке  Анне Кармановой из газеты "КоммерсантЪ".

И вообще рыба требует сложной обработки, чтобы отбить её ужасный вкус. Например, кефаль необходимо утопить в соусе, чтобы она приобрела травяной вкус. 

А  Кавказ, как я узнала из статьи,  известен в мире культурой поедания рапаны,  занесённой туда иностранными шеф-поварами.  Процесс извлечения моллюска из раковины необыкновенно долог и вонюч,  поэтому в рестораны присылают уже варёных рапанов без раковины,  а раковины продают туристам как сувениры.  Из мяса  рапанов же делают традиционную кавказскую закуску-солянку, тем более что в этих  морских улитках такая пропасть белка, что их называют живой виагрой.

А я-то думала, откуда происходит знаменитый кавказский темперамент. Всё от рапанов, оказывается.  И от солянки.  Жаль только, что, судя по всему, в неё используют тухлых рапанов, ибо свежесваренные  вовсе не воняют, и вынуть их из раковины не так уж трудно. Наверно, это наследие тех времён, когда рапанов пускали исключительно на сувениры,  а холодильников ещё не изобрели.