тандури. я вчера впервые готовила.

По Диминому рецепту - с чикен - масалой и порошком карри. Посыпать душицей и подавать с шампиньонами.

Вася, а какие грибы используют в индийских ресторанах в Англии?
А там, в Индии?

Хороший вопрос - я обязательно на него товечу в теме о пряностях, которую одинииз нас откроет в близайшие часы - дни.

Какие грибы (??!!) в пряностях? Это те которые с мусколином, так то в наркотиках.
И newvas, какие шампиньоны?? Я Делаю 10 кг курицы дома, чтоб потом на углях не делать.. КАКИЕ ШАМПИНЬОНЫ мне интересно знать...

Это была плоская шутка юмора - простите.
Дима, вот, на своем сайте в рамках программы популяризации индийской кухни, суп ИНДИЙСКИЙ с орегано и шампиньонами предлагает. Я понадеялся, что и мне такая же глупость с рук сойдет. Но, как видно, ошибся. Еще раз простите - я позабыл, что должность штатного эксперта по экзотическим кухням здесь уже не вакантна.
Еще раз простите.

Как говорит одна особа по нашему ТВ " юмор пробежал.." Я честно говоря не такой внимательный читатель и суп с оригано у Димы пропустил. Более того всех его рецептов не читал, и лично не знаком. Как впрочем и с вами. Ввязываться в идиотские перепалки появившееся недавно (на сколько я понял) в этом, когда то и смею надеется до сих пор, сообществе я лично не намерен. Намерен приготовить 10 кг птицы, повкусней. И больше ничего. Если в тему то пожалуйста отвечайте, я прочитаю и подумаю, если собираетесь толкать меня в скряги, не отвечайте.


Про кухню - я лично никому не навязывая люблю fusion и можете почитать мои рецепты.

Что Вы, что Вы - лично к Вам у меня ничего нет. Я же извинился уже, правда?

Очень хорош вариант на греческий манер (они это для мяса пользуют, правда, не знаю насчет кур): оливковое масло, лимонный сок, и много по объему трав - орегано, базилик, и столько же примерно сладкой молотой паприки.

Получается кисловатая курица, спасибо, я пробовал такое на островах (Гидра). Напомнили.

В йогурте. Вариант два: добавить в йогурт немного curry. Inna

Скорей всего с йогуртом не получится - Женюсик встанет на защиту кошерности...

Кошрут. Это не только полезно но и приятно.

Идеи есть и даже совсем кашерные: сделать смесь из белого вина, паприки, куркумы, черного перца и кориандра. Можно добавить чеснок.

Так что белого мяса не будет?

Написал же - 10 кг курицы. Это мало или много?

1.Есть такой таиландский сливовый соус (sweet and sour plum sause), стоит обычно на тех же полочках в супере, что и всякие нори-терияки. В больших бутылках по 700 мл. Химикатов вроде не содержит. Отлично подходит для курицы, сочетается с соевым соусом, имбирем и/или кориандром.

2.Лимонный сок + зеленые оливки. (давно не делала, не помню, какая зелень. Наверно петрушка и кинза, ну наверно и чеснок - лепестками для красоты)

3.Mёд + гoрчицa.

4.Наршараб. Получается триллер "Черная Курица".

Последнее (4) - спасибо что напомнили, но если будет лимонный сок то Наршараб лишний.