А вопросы вполне ли корректно заданы?

нет, конечно. "это не бага это фича" :-)

восточная - это какая?
китайская?
японская?
узбекская?
итд

во-во. Где начинается Восток и кончается Запад?
А русская кухня - в Архангельске, Ставрополе и Якутске - такая вся одинаковая?

я вот и на европейской запнулась тож:
итальянская
французская
итд...
с каждой свои ассоциации

(ухмыляется) а "русская", "европейская" и "американская", вы думаете, в таких уточнениях не нуждается? ;-)

ну дык см. выше :-)

а если серьёзно: болшьшинство кухонь Востока - это формула "сытность+вкус". То есть: лапша (рис, лепёшки) + соус какой-нибудь. Это не универсально, но довольно применимо. А Запад - наоборот, "еда+гарнир". Который не столько нааыщает, сколько оттеняет...