клубника водянистая, не стоит с начинкой эксперементировать - или уж сварите из нее джем для начала, что ли...

лучще нарезать ее потоньше (а если реально много - на половинки), прослоить бисквитные коржи поверх крема (я делаю маскапоне+желток+коньяк+сахарная пудра), разложить сверху "чешуей" и смазать желе, чтобы блестело - быстро и очень по-летнему.

Маскарпоне нет, можно чем-то заменить? Джем не хочется, не любим мы варенье и джемы :( А если ее растолочь и в какой-нибудь крем, нет?

А так съесть? макая в сгущенку?
А можно сделать шоколадный кекс, сверху - сметанный крем, украсить целыми клубничками, на которые капнуть шок. глазури.
А желатина нет?

Есть желе в пакетике. Что за кекс и сметанный крем?

Кекс- масло растопить, 3 яйца, стакан сахара, 2 стакана муки, рызрыхлитель, какао. Сметанный крем- сметана с сахором.
Если есть желе, можно сделать основу из песочного теста, типа корзинки с бортиками. А в нее- сметанно-клубничное желе, а сверху опять же половинками клубничек укасить.

Сенкс :)

маскапоне можно заменить очень густой жирной "деревенской" сметаной, лцчше ее еще в марле от лишней воды отжать.

насчет "размять в крем" - попробуйте... мне идея не очень, кажется, внешне будет похоже на какую-то кашу с ошметками.

о! а не поскажете, что из себя представляет маскапоне? это мягкий сливочній сыр, да? а то я очень тирамису хочу, а найти именно маскапоне - никак.

не знаю откуда вы - но если из питера вдруг - есть сеть питательных супермаркетов О'KEY. возможно и в мск есть. там точно есть (недавно был) настоящий маскапоне.
НО цена мрачная, а по по органолептическим св-вам своим похож он действительно на чутьвышеописанную жирную сметану. ИМХО нет смысла выделываться по-настоящему. все по большому счету - АЛХИМИЯ.=)

:))) я из Киева.
ага, пойдем на рынок за сметаной значит! спасибо.

если еще не ходили - совсем забыл - сметана - это если ен ошибаюсь, скисшие сливки. маскапоне же - это скорее даже не сметана в традиционном понимании, а нечно более близкое к сливкам - кислинки в маскапоне я не припоминаю.. но плотность - ложка должна очень уверенно стоять. ен погружаясь и не кренясь. хотя может вопрос в концентрации/жирности.. быть может, из очень жирных сливок получается практически некислая сметана.. не берусь утверждать. короче - пробуйте - бабки на рынке как правило не жмутся. надеюсь в киеве - тем более.=)

в Москве в супермаркетах вот такой продается.
http://fromage.narod.ru/img/marks/masca rpone-1.gif

искать нужно в "холодном" отделе, где всякая сметана и сыры плавленые.

на вкус и по консистенции похож на густую жирную сметану.

в Киеве мы...
будем заменять деревенской сметаной. спасибо :)

я поняла, у Вас в профйле написано :), но относительно Украины я ничего посоветовать не могу.

попробуйте, удачи.

пирожки с клубникой http://good-cook.ru/tort/tort_144.s html
или вот такой рецепт творожного пирога, в котором можно попробовать киви на клубнику заменить
http://good-cook.ru/tort/tort_178.s html

Есть очень простой товорожный торт,который от добавления клубники у меня только выиграл.
Грамм 100 муки размять со слив. маслом в крошку.
ПОловину крошки высыпать в форму,сверху положить разрезанную на половинки клубнику.
500 гр творога размешать с 4 яйцами и стаканом сахара.
Вылить творог на крошку с клубникой, и засыпать второй половиной крошки.
Выпекать минут 50 на темп-ре 160 гр.

Ооооо, очень даже :) Спасибо.

Сори наоборот написала.грамм 100 масла надо размять до крошки с мукой.Кол-во муки неизвестно,надо добавлять пока крошка не образуется и еще .Башка дырявая в муку эту еще добавить пол чайной ложки соды гашенной.
Вот, теперь точно все.

спасибо :)

Еще один вопрос от тупого. Понимаю, что глупый, но все же. У меня духовка совецкая, как эти 160 определить? величина огня какая?

Хм, это средний огонь,не сильный.

А духовку предварительно прогреть?

Да.

уфффф, спасибо огромное.

Испекла вчера пирог. Гости, которые обычно скептически относятся к тому, что я пеку, умяли его за 15 минут. Спасибо огромное. Прлучилось супер, вот только творог мне попался немного жидковатый (покупала в банке, а там не видно содержимого) и начинка получилась очень уж нежной. Сегодня попробую с более плотным творогом.

может подойдет? http://www.kuking.net/4_1352.htm

У меня кукинг браузер закрывает :( Только и успела прочитать про миндаль, миндаля нет :( В любом случае спасибо.

Калорийность: В 1 порции: 380 ккалор, 28 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты: На 8 порций:
Тесто:
150 гр (5 oz) простой муки
95 гр (3 1/2 oz) холодного масла
50 гр (2 oz) молотого миндаля
50 гр (2 oz) сахарной пудры или мелкого сахара
1 крупный яичный желток

Начинка:
30-40 шт клубники
200 мл (7 fl oz) жирных сливок (двойных)
200 гр (7 oz) густого био-йогурта, фромаж фре (попробуйте "творожки Данон")
2 ст л сахарной пудры
несколько капель ванильного экстракта или 1 ч л розовой воды





поделиcь рецептом

расскажи друзьям

занеси в блокнот

распечатай

добавь комментарий








Инструкции: 1. Сделать миндальное тесто. Выложить муку в большую миску, нарезать масло на кубики и втереть в муку пальцами. Смесь должна напоминать крошки. Добавить молотый миндаль и яичный желток. Смешать все руками и собрать тесто в шар.

2. Тесто: Раскатать тесто в форме короткой и толстой колбаски и порезать на круглые кусочки. Уложить эти кусочки на дно круглой формы для пирога, подтыкая и соединяя эти кусочки теста пальцами. Если у вас есть большой опыт, вы можете попробовать раскатать тесто, проложить им форму и залепить кусочками теста порванные места, но мне кажется, первый способ проще.

3. Проколоть тесто в нескольких местах вилкой и поставить форму в холодильник на пол часа. Тогда тесто не будет сжиматься в духовке. Разогреть духовку до 180 гр С и запечь тесто в течение 15 мин, до бледно-золотистого цвета. Охладить в форме и аккуратно переложить на решетку. Тесто должно быть хрустящим и легко крошащимся.

4. Начинка: Перелить сливки охлажденную миску и взбить венчиком, пока они не начнут сгущаться. Они должны быть достаточно густыми, чтобы они могли стоять невысокими холмами. Слить отделившуюся сыворотку с йогурта, если есть и размешать со сливками. Добавить сахарную пудру, ваниль или розовую воду и охладить в холодильнике.

5. Сборка: Положить форму из теста на блюдо, затем наполнить начинкой, разровняв обратной стороной ложки. Очистить клубнику и уложить ее поверх крема. Вы можете нарезать ее или использовать целые ягоды. Посыпать сахарной пудрой перед тем, как подавать.

спасибо :)

отдельно выпекается корж-форма (главное - не забыть положить тарелку на дно, если тесто слоёное).
взбиваются сметана сахаром с творогом(или без) + загуститель для сливок.
помазать корж, положить клубнику (лучше её порезать), помазать опять и сверху сделать красиво.

дякую :)

проще всего бисквит сделать _ 10 минут на тесто и 40 на выпекание
а пока будет печься - взбить сметану с сахаром (у меня взбивается 20% магазинная очень неплохо). Разрезать бисквит на слои, переложить клубникой, перемазать сметанным кремом, отправить на часик в холодильник, а потом наслаждаться

сенкс :)

Примитивно, быстро и беспроигрышно. С чем угодно. Но с клубникой самое вкусное.
3 желтка, пара стол. ложек сахара, 200 г любой сметаны, пачка сливочного маргарина- СМЕШАТЬ и добавить то, что раньше называлась Блинная мука( а как теперь называется-не знаю, потому что я далеко), но это мука с добавками. До образования теста, которое можно пальцами выложить на смазанную с бортиками( у меня стеклянная) форму. Как можно тоньше. Посыпать тесто крахмалом(как будто солите) и положить как можно больше клубники2-3 слоя нарезанной. Сверху опять посыпать крахмалом. В духовке примерно 40 мин при 180 град. Низ подрумянится, верх будет булькать. Вид неприглядный..
Сбить белки с сахаром до пены и все это неприглядство замазать прямо горячим и снова в духовку минут на 10. Поднимется шапкой.
очень вкусен теплый. холодный тоже вполне...
теста получается много, так что на большой пайрекс достаточно полпорции, а вот белков вес равно 3-даже на полпорции..
Вместо клубники кладите, что хотите-даже творог с фруктами или фрукты из консервированного компота.. Надоест безе(белки) залейте желе.
Удачи

спасибо :)