Антон ([info]tuan) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-02-10 17:29:00

Предыдущая запись  В избранное!  Отслеживать  Следующая запись

Метки данной записи: Лук, Овощи, Опять утилизация, Посоветоваться

Лук
задумал осчастливить приднестровских кулинаров(к) очередной статьей.
Статья будет про лук, о том, как его вкусно и хорошо использовать в готовке.
Из конкретных рецептов пока басма, луковый суп, недавно опубликованный цыпленок в луковом соусе (сам не делал, но доверяю автору).
Какие еще идеи посоветуете?



(61 комментарий) - ()

Не претендую на доскональность
[info]memuaristka
2006-02-10 03:58 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Тесто:
200 гр. масла сливочного
1,5 ст. муки
2 ст. л. сметаны
соль на кончике ножа.

Начинка:
5-6 средних луковиц (можно 8) :-)
сметана 3/4 стакана
3-4 яйца
соль
1 ст. л. растительного масла
50 гр. сливочного

Слегка присоленную муку порубить с маслом в крошку. Добавив сметану сформировать из крошки шар. Завернув в плёнку - на нижнюю полку холодильника.
Тем временем... Очищенный и нарезаный полукольцами лук пассируем на масле (сначала на сквороду льем растительное масло, затем в нём распускаем сливочное). До мягкости. Помешиваем. В перерывах между помешиванием взбиваем яйца со сметаной и солью.

Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем/разминаем пальцами по форме, чтобы получился бортик. В получившуюся тестяную форму выкладываем лук, заливаем яично-сметанной смесью. Посыпаем тертым сыром.

Я люблю + сушёный базилик и чёрный перец, но это непринципиально.

(61 комментарий) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]