Мои пять копеек
...в безрезультатный разговор о курабье
Бабушка моя делала его просто божественно. Теперь, в силу печальных обстоятельств, рецепт она вспомнить, а тем более приготовить, не в состоянии. В то время, когда курабье было еще непременным атрибутом праздничного стола в нашем доме, (а время это пришлось на конец семидесятых- начало восьмидесятых), помню, как соседка, просившая рецепт, ужасалась: "250 грамм масла!С ума сойти!". Тогда я еще не готовила, а только лопала. Но эта соседкина реакция осталась в памяти. Теперь, вооружившись опытом в приготовлении песочного теста, я решила попытаться возродить бабушкино курабье, отталкиваясь от тех пресловутых 250 граммов масла.
Проштудировав инетовские анналы, я решила к маслу добавить 4 столовые ложки сахарной пудры, чайную ложку разрыхлителя, пакетик ванильного сахара и три стакана муки.
Масло подержала в микроволновке в течение секунд 15. Взбила с пудрой. Добавила остальное и еще раз перемешала миксером на малой скорости. Поджарила фундук. Слепила из теста маленькие шарики, в каждый из которых положила по орешку. выпекала при 175-170 градусах около 15-17 минут. Печенюшки едва зарумянились. Результат: очень нежно получилось, тает во рту в буквальном смысле. Не приторно. Хотя, думаю, что можно варьировать с количеством пудры. Мне понравилось. Но... вкус, конечно, не бабушкин. Она у меня неповторимая.