kitchen_nax: подкиньте рецептик , плиз

Рецепт бисквита не скажу, все и так знают. Я делаю вообще без бисквита, мечта детства - сплошной крем. Мое "Птичье молоко" - адаптация из "Гастронома", тот рецепт был невозможно сладкий и жирный, со странными пропорциями. Итак, 40 гр. желатина замочить на пару часов в 400 мл. воды. Потом смешать грамм 300-400 сахара (с каждым разом убеждаюсь, что лучше меньше) и 200 мл. воды, добавить разбухший желатин, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и варить, периодически помешивая, 30-40 мин., до сотояния "нити с ложки". Остудить до комнатной температуры. Взбить миксером 6-7 белков, в готовые влить сироп с желатином, взбить, оставить на 5 мин. Взбить 200 гр. сливочного масла с половиной банки сгущенки. Ввести в белки, перемешать миксером, сначала медленно, потом на полной скорости. Вылить в форму на бисквит, сверху можно укрыть еще коржом бисквита. Поставить в холодильник для застывания. Потом можно украсить, чем нравится. Рецепт, в общем, простой, на второй раз делается очень быстро. Оригинальный рецепт "от создателя" приводился в "Гастрономе" №4 2003. Может на их сайте есть, посмотрите. Но, повторю, было почти несъедобно. На три белка нужно было взять 500 гр. сахара и 200 гр.масла.