Кролики любят тушиться в белом вине, да.

в сметане тоже любят

Несомненно. Но автор поста сметаны не желает.

(бодро) да-да, с черносливом

с черносливом ниразу. стоит?

ага-ага. Сметана и чернослив. И чего этот автор поста упрямится. Делал бы как все делают.

Я как-то пробовал тушить в белом с ссчп+соль+базилик. Оказалось вполне, но не покидает мысль, что я все равно что-то сделал не так =)

напомните аббревиатуру ссчп?

Соль-сахар-черныйперец =)
Шутка, Свежесмолотый черный перец. А вообще - фак =) http://community.livejournal.com/catalo g_nax/16468.html

Спасибо,выучу, что смогу))

Спасибо, учту

Наталь,ты отчетливо представляешь,куда ты пришла за советами?:))))
Нервы в кулак:))
Тут сначала в морду,а потом разбираются,это в правилах записано,так шо будь готова)

ну, вот зачем сразу оскорблять, человек ждет что вы объясните как кролика в сметане с черносливом делать, а вы сразу "в морду"

Не, это просто скрытый промоушн Механы этой..))

это мой любимый человек,мы хорошо знакомы:))

Роднуля, спасибо за поддержку-у меня уже морда битая-перебитая, так шо разом больше, разом меньше)))
Кролик ждет)))

не упрямьтесь, бегите за черносливом пока магазины еще работают, потом будете локти кусать.

Да бежать только до кухни, но я упорно отказываюсь от чернослива-не то...

(угрозливо) ну, смотрите, как бы потом не пожалеть.

Выб хоть намекнули что в том соусе было-то? я может в этой мейхане не разу и не был, а кролика его же как креветок можно варить, парить, жарить, фаршировать, гратинировать,мариновать, фламбировать, пряжить, запекать, отваривать(с)

Там по моему ощущению был лук+томат, но соус был гомогенный,может еще что-то, важно, что кролик был сочный , а не сухой, очень мягкий и просто вкусный.Так что лук с томатами -несомненно, может так и сделать, предварительно замариновав в белом вине?

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/339173.html
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/165663.html
Это годится?

Спасибо,второй рецепт оригинальный и простой-как я поняла не мариновать, а тушить в белом вине с айвой, кардамоном ибелым изюмом.

На здоровье

Можно с грибами потушить в сливках. Так сухой кролик чуток пожирнее станет:)

Кролика, приготовленного мамой по этому рецепту, я обожала. Потом, когда выросла,то стала его(рецепт) както слегка презирать. Я не особенно хор отношусь к томат пасте...сама не знаю почему... Ну, а рецепт настолько прост, что и пропорций тут не нужно, тем более, что я их не знаю, все всегда на глазок и пробую, пробую, пробую, чтоб вкусно было))) Так вот:
-Кролика вымочить в слабо уксусном растворе ну часа три(эту часть я лично, отрицаю - просто не вижу необходимости., хотя мама считае, что какойто там специфический запах отбивается... я лично оч люблю специфические запахи, а иначе потушил курицу в аналогичном соусе...)
-Луковицу или две в зависимости от количества мяса мелко порубить и зазолотить в том масле, которое предпочитаете. Для вненационального, базового рецепта, я бы предпочла сливочное или топленое.
-Кролика, нарубив на куски, поджарить в выбранном масле.
-Соединить кролика, пожаренный или потушенный до прозрачности лук, и томат пасту(можно ее предварительно смешать с водой и закипятить) в выбранной емкости, пригодной для тушения
-Посолить, присахарить, можно положить перец горошком, лаврушку
-Тушить до размягчения суставов(звучит не очень то)), пока кролик не перестанет быть таким, "упругим"
Я, вместо томат пасты, использую консервированные помидоры кубиками. Если делаю вид, что у меня такой, псевдоитальянский рецепт, то все жарю на оливковом масле, а из специй добавляю чеснок и розмарин, например... Ну, можно еще как нибудь его районировать...

Cпасибо, уже тушу,завтра отчитаюсь)))

Филе кролика нарезать крупными кубиками, обвалять в кукурузном крахмале (майзене) и обжарить на смеси растительного, кунжутного, оливкового и сливочного масла. Добавить свеженатертый имбирь, чеснок, чили, лимонной травы. Затем залить куриным бульоном, потушить минут 15, добавить кокосовое молоко, карри (лучше золотой), соль, кинзу. Если соус получился жидким, можно добавить крахмал.

Очень интересный рецепт.Ингредиенты все доступны, кроме кокосового молока...