а если начинку класть в процессе готовки на блинчик, затем прикрыть картофельным пюре, перевернуть, обжарить, затем сложить все готовые и в духовку на 15 минут, затем полить вытопленным жиром со шкварками или сметаной -- получатся картофельные драники с мясом (так в минске делают).

а соус был какой?

До этого я пока не додумался. Плохой из меня соусник.

что значит "замотал" у тебя какого размера деруны?

Обижаешь, начальник. Какие там деруны? Тесто было в 2 раза жиже. Жарил на своей стандартной блинчатой сковородке - диаметр (края круглые) сантиметров 15 - 17. Вышли раза в 2 раза толще стандартных блинчиков. Ну и нормальная наливка не работала. Тесто выливал, а потом разравнивал дном поварешки. ОДНАКО!!! Вышли мягкие блинчики в которые кура завернулась без проблем. Очень даже рекомендую. Хотя и мороки больше чем надо.

интересно. А переворачивались нормально, не рвались? Яйцо ы?

Все вертелось как положено. Яйцов взял две штуки.

ёмкость держащая соуссс ? ))

Почти. Имел в виду сосье... :)

О, как ты с картошкой кстати))) У мене вопрос возник. Ты когда-нибудь пробовал в карофельные котлеты креветков кусочками засовывать? Предполагается, что звери будут сначала на минуту засунуты во что-то кипящее или чуть прижарены, потом крупно порублены, упиханы в котлетины, кои после панировки(двуслойной) зажарятся во фритюре. Слиффки и прочие радости в котлетной массе подразумеваются.
Вопрос, собственно - лучше обварить(в вине с пряностями и еще с чем бог пошлет) или прижарить? Совсем сырые внутри котлетины при жарении во фритюре явно дойти не успеют.

Вот тут я сумлеваюсь. В свой последний рыбий суп засунул очищенных креветок, выключил огонь и дал постоять 5 минут. Они получились очень даже. Так что нужно проводить эти самые, икспирименты. Сама-же уже знаешь - креветки готовы за пару минут.

Я запекала на 220С - 6 минут, и пробовала постоянно. Хотя, если кусочки маленькие... Думаешь, все же сырыми? Мож ты и прав... Подмариновать их тогда предварительно что ли...

Так что-бы не ломать голову - попробуй заранее. Ну замариновать совсем неплохая идея.

так это и будет пробный вариант, не парадный. Просто пытаюсь причесать рецепт картофельных котлеток с моллюсками под свои сегодняшие возможности. Моллюсков сырых за вменяемые деньги я точно не сыщу, а вот креветки - легко, подешевели оне у нас))

Прошу прощения, а как вы делаете тестл для драников?
Очень хочется попробовать сделать.

Это я была. Забыла залогиниться.

Берется крахмалистая картошка, чистится, трется на мелкой терке в кашу. То-же делается с луковиц/ей/ами. Я на примерно 3 - 4 средних картошки беру среднюю луковицу. Потом туда-же яйцо, немного муки. Тесто должно быть, по консистенции, как на оладьи. Ну, ессно, соль, перец, травки любимые и другие специи. Поджарить небольшой пробный дерун, попробовать на вкус. Если требуется - довести до ума. Ну а потом жарить как оладьи. С мукой лучше не очень стараться, иначе получатся оладьи с легким привкусом картошки.

(ворчит) я бы за муку вообще бы убивал нахер. Ну кто мешает крахмалу чутка сыпануть, если уж совсем жидко. Да, кстати, сделал вчерась, как ты тут рассказывал. Ничего так, да.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1406838.html
Это до кучи, много драников, почтидраников, несовсем драников и совсем не драников, но вкусно. Все в комментах и еще куча ссылок внутре)))

Драники в виде блинов... с начинкой???? Это интересно!!! И заманчиво!!! Только вот мороки и правда многовато. Почему-то я люблю, когда приготовление пищи подразумевает сначала процесс,а потом ожидание результата. А тут, видимо, сплошной процесс! Но все равно попробую обязательно! СПАСИБО!

хорошая идея - это та, которая лежала на поверхности, но её никто не замечал (:

слушай, ведь очень симпатично может получится. Только я не за куру, а за грибы сразу подумала. Но если честно, ни разу не делала из жидкого теста. Страшно даж браться, но попробую (:

С курицей? Интересно, буду пробовать. Хотя - любимые моими чадами деруны - с грибами. Маслята с жареным луком и протушенные в сливках - точно так же выкладываются на деруны ( достаточного для заворачивания размера у меня не получается:)))