обжаривать как фуа-гра, да, не пережарить важно.

В припускании такой печени (в ухе) я разочаровалась. То есть, хорошо, но не очень-очень.

http://naka-sf.livejournal.com/812.h tml

prezhde chem ee obzharivat` ee nuzhno dovodit` do polnoy gotovnosti. poprobiuyte malen`kiy kusochek obzharit` sirim -ubedites`

esli zaxotite goryachuyu zakusku, to Ha4aT`kak B pervom recepte, zatem narezat` kolesikami, obzharit` s dvux cTopoH, mozhno podavat` na podsushenom kusochke xleba (ili kartofelya) s slice ogurtsa, dumayu mozhno poexperementirovat` podavat` kak podayut duck liver

хорошая идея с огурцом! Почитала ваши рецепты - я многое похоже готовлю :) Вы в СФ, да?
Я mackerel солю сейчас в холодильнике, из того же японского магазина что и печень :)

davay na ti, ya zh ne na mnogo starshe ;)
da ya v sf, zamlyaki znachit
a kak vi(na ti?)solite mackrel?

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2612214.html