уральское блюдо ок.
еще с редькой есть, например.

С редькой знаю и сама делала, пока жила там, где была чёрная редька.

Но с сырой картошкой?

Сама пробовала?
Нет, не делать. А на зуб?

пробовала, конечно. пельмени как пельмени, вареники с картошкой мне больше нравятся, но это дело вкуса.

Стоп-стоп.
Вареники с картошкой - мои любимые вареники.
Но в них идёт отварная толчёная картоха. Всё нормально, всё пучком.
Но, речь о пельменях с сырой картошкой.

ну вот я и говорю, что лично мне вареники с вареной картошкой нравятся больше, чем пельмени с сырой. но я выросла на относительном юге и не впитала любви к картофельным пельменям с детства. а те, кто с урала, оч. их котируют, как правило.

а можно отвлеченный вопрос?

вор это " ок.", всегда в конце, всегда с одной точкой - что лингвистически означает?
последнюю неделю иногда натыкаюсь, словари сленга молчат, наверное еще неустоявшаяся норма

=вот

http://cmart.livejournal.com/388805.htm l

спасибо, разобрался :)
интересная конструкция

ооокей.
точка ставится в конце предложения.

нет, что такое "окей я знаю", а это новая конструкция
мне тут подсказали


сравните:
- блаблаблабла!
- ок!
или
бурумбурумбурум, ок?

а это:

средство для принудительного разрыва коммуникации ок.

т.е. пока картофель ели католики, затем униаты на территориях современной беларуси, никто не додумался завернуть его в тесто? зато как только его разрешила РПЦ (сменилось 3-4 поколения едоков), уральские умельцы тут же и патент подсуетили. а там и сибиряки подтянулись.

хе-хе

русофоб, вернись к лукашенке!

разве это русофобия? это скромные познания в истории + предположение, что картофель на урале появился за 100 лет до ВОВ (войны с фашистами), и гораздо позже, чем, скажем, в вильно или гродно. вряд ли картофель двигался наоборот -- из сибири, через урал и только затем попал в европу.

вы переходите на личности, это нехорошо. лучше пользуйтесь аргументами, а не

красный перец у китайцев появился раньше Колумба?

Делают-делают. По мне, так гадость. Но кому-то нравятся именно такие.

Делать не делала, но ела. Не понравилось.

ела в командировке в Красноярске. мне понравилось (в состав начинки входили еще шкварки).

Пару месяцев назад, с сырой картошкой и луком, пробовал. Понравилось.

Пельмени?

Манты.

Делаю в виде вареников, очень даже. К вышесказанному, ССЧП во внутрь, и шкварки с луком во внаружь:)

Алл, да просто всё. Например, так- чищенную сырую картошку трут на средней тёрке, заливают водой, промывают и отжимают практически досуха (ага, крахмала при этом получается много), добавляют мелко нарезанный лук, соль и растопленное сливочное масло или сало поджаренное с жиром, перемешивают- и потом лепят эти самые пельмени.

Угу.
Я представила себе процесс и ужахнулась.

Это ж как надо оголодать, чтобы так растащило...

Нас на Урале угощали. Только там для начинки сырую картошку с вареной смешивают. И с луком, да.

Всё таки думаю корни сия блюда-белорусские.

Алесь Белы пишет в своей книге, что у Молоховец пельмени с печёной картошкой называются "литовские колдуны" (читай, литвинские, белорусские).

Так с печёной картошкой, не сырой!

Ей-бо, даже представить вкус не могу.

Но люди бают..

Алла, это вы тут модерацией втихую занялись?

Чур,чур меня!

В каком смысле?

Если речь о моём предыдущем посте, так я сразу предупредила, что удалю через сутки. И удалила. Чтобы клоунов не привлекать.

Вообще-то,некоторым людям совсем башню сносит если дело касается национального вопроса! :-)))))
Да и ТРАДИЦИОННЫЕ литовские колдуны - ну никак не с грибами и не с картошкой,даже печеной,а с мясным фаршем(баранина +говяжья вырезка) с добавкой бараньего нутряного(почечного) жира :-))))И белорусской кухне тут нечего делать,даже по форме лепки колдунов......

Различные модификации,в пример не приводить,пожалуйста! Пельмени теперь с чем только не лепят,даже с рыбно-свиным фаршем,но согласятся ли с этим сибиряки-традиционалисты? :-))))))

С грибами,но слеплены так как колдуны(без последней фазы) - это польские ушка.

Что общего между ТРАДИЦИОННЫМИ пельменями и ТРАДИЦИОННЫМИ колдунами,я даже предположить не могу,хотя....да,да,да тесто - без яиц! :-)))))

ага, а караимы свои кибины со свининой делают -- http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1030155.html -- никак не иначе.

как лихо вы растащили по польским и литовским полкам эти рецепты. прямо как предки когда-то эти же территории. браво. похоже, нынешним белорусам вы только драники оставили?

Андрей,да научись ты,в конце-то концов понимать,то что читаешь!
Разжую: КИБИНЫ - блюдо изначально КАРАИМСКОЕ!!! а тепрь - то,что приготовил я,с ПОЛьСКО-ЛИТОВСКИМИ изменениями!!!Понятно тебе теперь,может не будешь уже пихать этот рецепт везде и всюду? :-)))))

А по полкам оно уже давно умными людьми разложено,но несмотря на это Алесь Белы считает себя единой правдой.....

назовите их некибинами, делов-то.

да, умные только в польше и литве живут, именно. они же чебуреки по-литовски делают -- http://giedrius-ru.livejournal.com/6 962.html

тут ведь как -- берёшь чужой рецепт, меняешь что-то на свинину, пишешь приставку "по-...ски" и вот, готово, "...отлично прижились и обрели национальный характер..."

кстати, давно у вас хотел спросить -- saltibarsciai, Chlodnik Litewski -- что, тоже умные по полкам разложили? странно получается, вам не кажется? холодник литовский, который у самих литовцев называется холодный борщ, хотя и слово "борщ" для современных литовцев неродное. может-таки борщ был у православных литовцев, а? (Литва было написано на карте тогда, а не Беларусь). не допускаете такую мысль?

про нелюбовь вашу к Алесю я уже догадался -- http://be.wikipedia.org/wiki/Вушкі -- наверняка подозреваете его в присвоении белорусами "польских" рецептов типа бигоса, жура, фляков. того и гляди pierogi тоже стащит. :)

Если написано "литовские" -читаем литовские, а не повторяем ерунду за политиками.

Мощь белорусскую, если таковая имеется доказываем драчением драчёны, и вареников варкой.

жснд

вот -- http://talerka.ru/ru/content/recipes/Eu rope/Belarus/Lietuviski_koldunai/ -- традиционные колдуны с грибами.

У меня бабушка делает регулярно с салом и рубленой сырой картошкой - вкуснючие, заразы, особенно со сметаной и перцем.

Во поверьте, впервые слышу.

Спасибо.

она сейчас гостит у родителей - вернется, попрошу сделать. сделаем вместе, возможно как-нибудь модернизирую.

Странно даже, что такой вопрос задается... это очень распространённое блюдо, вареники с варёной картошкой даже близко не стояли. Очень вкусно, попробуйте сами, если не верите!

по мАльству считал, что с мясом - пельмени, а с "не мясом" - вареники
потом пришло знание того, что не все так просто )))
надеюсь только не придется узнать про пельмени с вишней и про вареники с селедкой ))))

я так понимаю, с готовой начинкой, это вареники, а с сырой пельмени.
встречала вареники с мясом:)

да-да. что-то там с начинкой мутят ))))

Алла, в следующий раз напрягайте не "краниум" (череп), а "церебрум" (головной мозг). И все получится.
З.Ы. В Сибири пельмени с сырой картошкой делают, но редко. Я однажды ела даже с репой )

Дык я же не зря в кавычки тот краниум взяла:-)

Вот сколько раз бывала в Сибири. Сейчас-сейчас...Тюменская обл, х--Мансийский кр, Ямало-ненецки окр, Ттомская, новосибирская, Оская обасти.
Нигде, ни разу не сталкивалась с такими пельменями. Честное пионерское!

а вот теперь, за океаном — бац, и столкнулись. В этом что-то есть )

Скажу я тебе,Алла такую вещь.....привык я что и вареники и пельмени у меня в тоненьком и эластичном тесте,да и варятся минуты две-три.
А вот некоторым,судя по комментам,совсем по барабану какое оно - тесто.Ну хоть тресни,не получится выдержать до готовности сырой картофель в тончайшем тесте,да и не будет он готов за 2-3 минуты.По этому и дают сырой картофель в 3-4 милимметровую броню из теста,тут не спорю,за 10 минут будет готов к потреблению,но это,еще раз повторю,не для меня:-)))Да еще потом картофель с репой или редькой сравнивают,хотя их и в сыром виде есть можно,чего о сыром картофеле не скажешь :-))))

Да не варят их 10 минут, и толщина теста не 3-4 мм.
Насчёт готовности- вопрос сложный, да и едят картошку сырой,кстати.

Ну это я выразил свое личное предположение,так как кажется мне,что с готовностью картофеля и толщиной теста все очень повязано.А сырым я как-то картофель не потребляю :-))))

Эрик, последнее, о чём думала, когда постила вопрос, это толщина теста:-)
Мне сама идея пельменя с сырой картохой диковатой показалась.

Но, вон видишь, люди говорят, имеет место быть.

И, кстати, почему тесто должно быть "тончайшим"?
Я штангенциркулем свои сочни не замеряла (всё у нас впереди!), но сдаётся мне что залепленный край пельменя не меньше 2-х мм будет.

Возможно, мы разное тесто делаем, но мои свежевылепленные пельмени варятся восемь минут после всплытия. Замороженные - 12.

Ну вот видишь,некоторые и пасту по 20 минут варят и рыбу по часу в духовке запекают :-))))

Ирония не уместна, сэр.

У меня вон лингуини DeCecco под рукой. Прямо на упаковке - cooking time 11 min. И это мы получим ал денте.
Но есть, есть ещё среди нас отдельные "непродвинутые" товарищи, которые заявят - макароны недоварены.
Вот для них минут пятнадцать и придётся полоскать эту лапшу. А что делать?

А пельменное тесто я делаю тяжёлое, как камень, и на яйцах. Видимо, потому время варки отличается.
Семейная традиция - не попрёшь супротив. Впрочем, я и не пробовала:-))

Моя бабушка делает иногда. С сырой тертой картошкой. А едим их, макая в "соус" из ароматного растительного масла, перца и уксуса. Или со сливочным маслом растопленным. Холодными они особенно вкусные. Вообще, они особенные и вкусные )))

Вполне себе. Бабушка делала, мама делает, я делаю.
Мелко резаная картошка и сало. Очень вкусно.
Сибирь.

Уговорили, речивые. Хочу попробовать!
Пожалуйста, подробнее напишите как готовить начинку.
Мелко резанная, это насколько мелко? А пропорция картошка-сало какая? Сало солёное, выжарки или свежее?

Так. У нас наступила весна, выросла крапива и прочие травы. Все забыли о сырой картошке и пошли в лес. В лес! Вареники с весенней травой - вот что нам надо.С салом, разумеется:)