vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2010-09-25 02:32:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Административное

Не ну а чо я?
сами думайте_нах

Мир изменился, он уже не будет таким как пять лет назад.

Кулинарное видео пришло в каждый дом, выходит тысячи кулинарных книг, многие из них фолианты. На каждом канале кулинарная передача, в каждом журнале кулинарная рубрика перед кроссвордами и анекдотами, издаётся миллиард кулинарных журналов, ведётся сиксильён кулинарных блогоф и один лучшее другого.

Сейчас каждый менеджер среднего звена считает хорошим тоном иметь дома бомбейскую печь и дастархан. Каждый топ-менеджер побывал в кулинарном путешествии по замкам и подвалам. Да что там говорить, каждый системный администратор разбирается в суши и сашими, каждый секретарь умеет отличать фуа гра от жирной гусиной печёнки. Каждый бухгалтер знает где сидит фазан и как его фаршировать собственными яйцами.

Куды бечь от этого обилия информации и что с этим делать?

Что сделаем мы для людей? - сильнее грома спрашиваю я.

Мне кажется люди слишком сильно увлеклись едой. Чрезмерно попросту.

И вот, мы лучшие из лучших, избранные можно сказать, мы снова нужны человечеству, дорогим россиянам.

Только теперь миссия наша иная.

Все, с меня хватит разжёвывать и в рот класть, сами не маленькие.

Хотите чтобы было интересно -

делайте, предлагайте новые форматы. Я всё поддержу, вы меня знаете. Я даже вкорехова и талерку поддерживаю, а чё, на безрыбье-то.




1-я страница из 3
<< [1] [2] [3] >>

(623 комментария) - ()

Re: у меня были видения
[info]stringing
2010-09-25 11:19 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Умирает Папа Римский. У ворот рая встречает его Петр.
- Как зовут тебя? - спрашивает Петр.
- Я Папа Римский!
- Папа, папа, - шепчет себе под нос Петр, - сожалею, но папы римского у меня в списке нет.
- Но я же был заместителем Бога на земле!
- У Бога есть заместитель на земле?! - удивленно спрашивает Петр, - Странно, я ничего об этом не знаю.
- Я глава католической церкви!
- Католическая керковь? Никогда не слышал о такой. Подождите, спрошу у Шефа.
- Шеф, - спрашивает Петр у Бога, - там один чудак утверждает, что он ваш заместитель на земле и его зовут Папа Римский, вам это о чем-то говорит?
- Нет, - отвечает Бог, - но погоди, давай спросим у Иисуса.
Бог и Петр объясняют Иисусу ситуацию.
- Подождите, - говорит Иисус, - я сам с ним поговорю.
Через 10 минут Иисус, смеясь до слез, приходит назад.
- Помните кружок рыболовов, который я организовал 2000 лет назад? Так вот, он ДО СИХ ПОР СУЩЕСТВУЕТ!
снова кривляние
[info]vkorehov
2010-09-25 09:16 am (local) (ссылка) Отслеживать
То что это многофакторная задача должно испугать гуманитариев но не технарей!
Не такая она и сложная эта задача, да и не сильно много факторная, если разобраться:
Дрожжи на ослабление клейковины например практически не влияют.
Не нужно все кидать в одну кучу.
Я вам уже второй день обьясняю что при длительной расстойке расслабляется клейковина и от того что у вас 1г дрожжей или 10г дрожжей она сильнее не станет.

>Для одного процентного содержания дрожжей и одной температуры одно время расстойки будет оптимальным
Тут нету одной переменной оптимизации.
Тут переменные: пористось изделия, прочность клейковины.
Эти величины зависят прямо противопокожно от времени расстойки.
В свою очередь колличество дрожжей влияет только на переменную "пористость издения" а не на прочность клейковиы.
Вот вам модель и некое конфигурационное пространство системы.
Если вы выбираете увеличить время расстойки в связи с уменьшением дрожжей тем вы отсекаете результаты с сильной клейковиной.

[info]svetlo_va
2010-09-25 05:25 am (local) (ссылка) Отслеживать
Да не расстраивайтесь вы так. Пусть все идет своим чередом. Путем естественной эволюции.

Нах стал другим? Да ладно, те же обсуждения в 2006-м, к примеру, году сейчас выглядят наивными, смешными и даже местами нелепыми. Старым членам сообщества кажется, что раньше было лучше лишь потому, что они подросли с тех пор. Сейчас в сообществе куда больше профессиональных и качественных советов можно получить. Майями научился варить супы, Бегемотик так в кулинарии руку набила - аж страшно, Сталик замечательно фотографирует, Вы лично стали немного добрее к людям, и т.д. и т.п.. Конечно, кто-то прогрессирует, кто-то регрессирует, но это и есть путь естественного отбора. Ну нет сейчас коротких и емких дискуссий, но тем не менее, рациональное зерно выцепить вполне можно, и оно, зерно это, даже на порядок качественнее, чем то, которое посадили много лет назад на кукинге.

Терпение и труд все перетрут. Конечно, необходимо дозирование откровенного говна, но как это правильно сделать? Да никак, все под настроение. Нравится - выпускайте, не нравится - баньте. В конце концов полная демократия до добра еще никого не доводила. Ну случилось у народа массовое осеннее нямкообострение, завалили сообщество мерзостью - значит грош цена гурманам и знатокам, которые не могут в противовес поставить жесткий ответ, о который эти говноволны должны разбиться в пух и прах.

Аминь.
Needy people
[info]gulnarak
2010-09-26 03:01 am (local) (ссылка) Отслеживать
у меня сложилось впечатление, что многие особы понаслышавшись о сообществе решают таким образом пропиариться, мол, смотрите, я запостил пост в самом китчен_нахе. Потом в своём жж хвастаются или поливают жидким поносом: какие там все бяки и сволочи, бездушные люди собралися, а некоторые не читая правил лезут, а Вред их пропускает, потому как он иногда любит провоцировать, подкидывать мяско на растерзание. А в основном, это связанно с всеобщей тенденцией пропаганды посредственности и халявничества, когда со всех сторон твердят, что всё должно быть легко и вскусно, и каждый может сделать всё,что угодно.Попробуй обидь его, представителя народа, скажи ему,что надо годами у плиты стоять,чтоб научится понимать технологию, что на это нужон талант, не каждый может. Обидятся ведь. А их обижать нельзя, они все хотят получить свою минуту славы. Так пущай наслаждаются, идиоты.Если им в жизни больше делать нечего.К ним относятся ещё те, которые днём и ночью переживают кто из зафрендил и отфрендил, чешутся, если у них падает рейтинг и прямо не могут остановить сопли, если их кто-то, не дай боже, не взлюбит. Те, у кого, в интересах записаны: сумки,вкуснятина,туфли,любить, мечтать. А у одной даже была зафренжена Тина Канделаки, тьфу...

[info]андрей азаров
2010-09-25 09:29 am (local) (ссылка) Отслеживать
я тебе как внучке партизанки скажу -- твоя и прочих беда в том, что вы не можете оставаться в рамках одной кулинарной темы. вам надо измазать лично автора говном (а другого -- мёдом, даже если он замороженную вырезку молочному поросёнку в жопу засунул и запёк). я сколько раз публиковал тут своё видео (своё, блять, не ржаку про чекалину или пискунова, а своё), в надежде на то, что уж в этот раз пидарасы не станут переходить на личности. хуй.

каждый раз одно и то же. даже специально молчал, не ввязывался в разговор вообще. всё равно приходили одни и те гандоны, из года в год, писали одно и то же, что и в прошлый, позапрошлый, позапозапозапрошлый раз. не про рецепт или видео пиздели, а про автора. ты, кстати, из их числа.

ты сама, лично, начни с себя -- просто попробуй НЕ ПИСАТЬ ту хуйню, что всё время мне пишешь. абстрагируйся, представь, что это дьябелек или арусян видео снял. или бегемотик. или двонк (что невозможно представить).

сможешь? а не сможешь -- пиздуй в бан на месяц. всё просто.
сам ты клон
[info]9bab
2010-09-25 11:02 pm (local) (ссылка) Отслеживать
ах ты падлюка! та я на пушкинской в ресторации котлеты жарила ещё в 2001 году! та у меня жж с 2003! (про киченнах уже писала)

так вот ) у меня есть, конечно, некие профессиональные награды, дипломы и сертификаты. в сфере ресторанного бизнеса, естессно. лично мои, андрей. в определённом месте и в определённое время на моё место никто не мог стать, только я, без клонов. вот это есть признание. а вам что-то пока ничего не светит в плане профессионального признания в кулинарии? не?это раз.

Почему я 10 лет успешно занимаюсь любимым делом, 6 лет читаю китченнах и ещё не живу в средневековом замке, у меня нет зет8 и брульянтов? потому что работа повара, бармена, су-шефа, бар-менеджера, управляющего, директора, андрей, оплачивается в Москве таким образом, что недолгосрочных накомлений хватает только на то, чтобы пожить и поработать по-профессии год на тропическом острове, а не 5, или сколько там ника живёт, на лазурном берегу. это два.

и сей факт меня если когда и печалит, то по крайней мене, и слава богу, не вызывает острых приступов зависти.

чего и вам желаю, мой козлогогий фавн! это три.

[info]9bab
2010-09-25 11:39 pm (local) (ссылка) Отслеживать
андрей, женщины любят ушами, спинами и .... какое кулинарное видео? кому вы его собрались продавать?

ладно оливер, лимашка) ну вы же должны понимать, что либо мордой выйти надо и харизьмы полные штаны, либо профессионалом-то быть чтоб кулинарное видео говном не обзывали.

нравиться снимать? делайте кино! у меня друг жуть как любил снимать, пошёл в высшую школу режиссерского марстерства, типа того. щас как человек-оркестр и сценарии пишет, и снимает, и монтирует. творчески реализован!

а то вам лицом торговать не сподобно, а на профи пох, ну максимум подпишет какой-то маянез вас под себя, свекольники заправлять, да и то. спонсорам картинка может и понравится, раз вы ХУЙ КАК СНИМАЕТЕ, а вот только контракт они лучше с каким-нибудь шефом с дипломами подпишут, а снимать этого шефа тоже весь сертифицированный оператор будет, если повезёт. вот как будет.

а если вы думаете: да ну нах, ника тож не профи, так вы обратите внимание, что она сразу с лучшими кулинарами связалась. и "транслирует" она их опыт, доносит, таксказать, что и как делают люди, которые ЖЕЛЕЗНО хорошо готовят.

а вы вот этот, главнейшийясчитаю, момент, упускаете вовсе. Вам бы или видео снимать, как какой-то в пятом колене кулинар Бенефиций готовит все блюда ээээ.... грэээческой кухни, к примеру, или самому идти подмастерьем картоху чистить куданть в хороший ресторан. а там и видео "от поварёнка". всяко живей и теплей, а?

[info]9bab
2010-09-26 12:18 am (local) (ссылка) Отслеживать
честно-честно?

я стольких людей учила то или иное готовить и столько раз видела их реакцию на собственный результат и критику, что, по-моему, чувствую когда

андрей меня бесит то, что мне кажется, что вы не любите готовить. как раз вы из среды тех хозяек "добавь приправ по вкусу, заебала эта готовка", для кого расчитаны эти ваши видео маршруточные. Вот тут обжарю, а тут сгодится и так было очень вкусно. да, большинство так делает у себя дома (не выбрасывать же), иногда так поступают и на производстве. но с какой целью вы снимаете про это видео? меня бесят такие чекаловы, тарелки, вот ещё сегодня сити фм засрали, гады, мерзоголосая яна поплавская, красная, блядь, шапочка, кулинарное шоу ведёт теперь, дебильнейшее.

бесят такие любители.

сам не умеешь, так куда ж ты лезешь других учить?

или у вас хобби людям голову морочить?

[info]darcaza
2010-09-25 08:07 am (local) (ссылка) Отслеживать
А что вы хотели: разумеется, если не создавать качественного контента свято место займёт некачественный. А когда здесь кто-нибудь из кулинаронебожителей - то есть того десятка-другого присутствующих в сообществе человек, которые умеют готовить по-китченаховски - постил что-либо, похожее на рецепт? Лет пять назад? И это естественно: одно и то же из года в год повторять бессмысленно и скучно, а новое придумывать незачем/не получается/есть другие места для этого. Вот и остаётся либо соревноваться в дальности плевков в сторону тех, кто готовить не умеет, но постит рецепты, либо трындеть на околокулинарные темы.

Поэтому я вам (всем) предлагаю убрать из сообщества возможность постить здесь рецепты. Вообще.
Для рецептов есть прекрасные незагаженные receptishi и oede (и ещё наверняка мильон, о которых я не знаю за ненадобностью). Автоматически уберутся нямки, будете разговаривать про урожаи вин в нынешнем году и разновидности мяса на прилавках, ну а оставшиеся вкореховы - не такое уж зло: они, конечно, ничему не научатся, потому что не умеют меняться, да и чсв не позволяет, но зато и откровенной тошниловки не постят.

(623 комментария) - ()


1-я страница из 3
<< [1] [2] [3] >>


2-я страница из 3
<< [1] [2] [3] >>

(623 комментария) - ()

про рецепты и форматы
[info]helen_log
2010-09-25 08:57 am (local) (ссылка) Отслеживать
лепра не та! ой, кажется не туда пишу.
ну а что, есть же ресурсы, где минусуют всякий шлак и так постепенно он отсеивается. жаль, что нельзя это реализовать технически в жж, но можно было бы взять это как идею.
не публиковать рецепты и обсуждение каких-то блюд - это скучно. можно выражать к ним отношение. допустим, существует какой-то кодекс, правила. вылезает что-то неинтересное. и обсуждающие не пишут "ой какие глазки из фрикаделек" и "нямка-майонез" на 1000 комментов, а пишут какое-нибудь общепринятое для этих случаев выражение. Например - "в помойку". Когда этих "в помойку" будет очевидное преобладание, и при этом в комментариях не развернётся интересной дискуссии - пост уничтожается. В таком случае те рецепты и посты, которые останутся, будут гордостью для авторов и лицом наха. Типа, одобрено нахом.
Понятно, не без срачей, половина будут кричать "в помойку", а кто-то защищать. Но без срачей и не интересно. Как-нибудь отрегулируется.
Зато потом можно буедт фолиант издавать, "Рецеты наха" - самые лучшие и избранные "кулинарной элитой":))

И ещё интересна авторская кухня с разбором полётов (ошибок и открытий).

[info]андрей азаров
2010-09-25 03:27 pm (local) (ссылка) Отслеживать
фишка в том, что тут написано фасоль тиви, и это якобы реклама, а не копирайт. т.е. логотип телеканала "домашний" или 1-го канала в публикуемых видео канают, а это нет. так решили вредитель и вилли двонка.

выходит, если ты работаешь на телеканале домашний, получаешь зарплату, и снимаешь Алексея Зимина на кухне, то ты можешь потом специально для китченнаха опубликовать здесь видео той же передачи Зимина, но уже без титров и логотипов? это где такое видано?

второй момент. будучи опубликованным в виде отдельного поста сей видеорецепт обрастёт говном из комментов, адресованных лично автору, а не написанных по сути рецепта или видеокартинки. проверено неоднократно.

поэтому и написал, что это тест. если вредитель захочет, он разрешит публикацию видео и проверит, способно ли сообщество хотя бы неделю продержаться, воздерживаясь от говнометания. я ведь предлагаю банить всех, и арусянов, и двонков и мадкрабов. насрал -- иди в бан. пока не поумнеешь.

людей надо хотя бы ценить, если любить не получается.
Re: :)
[info]pistacchio
2010-09-26 06:25 am (local) (ссылка) Отслеживать
Вы уж меня извините, но если Лосю было адресованно, то как же устоит ваша гипотеза про то, что злые, нехорошие люди постоянно провоцируют mad_crab? Сообщение не было адресовано ей, содержало в себе два слова, которые НУ НИКАК не имеют отношения к mad_crab " тематические недели?" - и, вдруг, вот такое вот ?
Вот представьте себе, дорогая Юна- Юни, пьете вы кофе, со светлой, правильной пенкой, чуть сахару, все благоухает, потому что прямо так бы и нос окунул в этот прекрасный кофе, и вдруг я вам присылаю:
- А не пойти ли вам, Юна-Юни вон отсюда. Пшла, пшла вон, толку от тебя никакого нету, только и умееешь, что чужую жидкую дрисню во рту перемывать!
( Очень надеюсь, что вы закончили с кофе на этот момент и приношу свои извинения, если нет.)
Понимаете, для любого нормального человека просьба прекратить хамить, вызвала бы хотя бы желание ПО_ДРУГОМУ оформлять свои ответы, но не в этом случае.((((

Да, кстати, уверена, что к полудню разгуляется.)
Еще раз благодарю вас за внимание, и не обижайтесь, если что.
Re: :)
[info]yuna_yuni
2010-09-26 06:59 am (local) (ссылка) Отслеживать
:) я не настолько обидчива, впрочем, надеюсь, это и так видно.
Фисташка, в данном случае сообщение было адресовано именно Лосю, посмотрите тред чуть ниже этого комментария, это видно по контексту - так что в данном случае я все же внимательнее Вас:)
По поводу моего мнения /гипотезы - это ничуть ей не противоречит. У вашей компании и мэд_краб длящийся конфликт и перемирия я не наблюдала, тут уже у вас беседа, к сожалению не прекращается из поста в пост и рассматривать каждую реплику отдельно от предыстории нельзя.
Или Вы хотите именно сейчас именно со мной обсудить, кто первый начал? По-моему, это уже не имеет значения. Это как вендетта - для всех лучше ее просто прекратить.

У меня сейчас одно из дел - там килограмма 2 жалоб друг на друга в милицию конфликтующих сторон, и такие перлы в этих заявлениях, что только доктора звать. На последних жалобах сверху написано жирно, видимо, чтобы напугать несчастный участковых: Копия - Медведеву, Путину, Ген.Прокурору, МЧС и почему-то Грызлову. Обвиняют друг друга и в найме киллеров и в воровстве антикварных кастрюлек, поджоге кнопок в лифте и т.д. - обычный бытовой конфликт чересчур эмоциональных и злопамятных соседей по дому,и с чего началось, вряд ли вспомнят, но тут уж соревнование - кто мелодраматичнее сказку про оппонента придумает.
Вот много сейчас пишут про нашу милицию - типа гады и никого не бояться, но этим милым гражданам удалось и милицию до трясучки довести. Участковый на все заявления безнадежно отписывает: "установлено, что имеет мести длительный конфликт на почве неприязненных личных отношений,в возбуждении уг. дела отказать" одинаково на все заявления, видимо, у него уже шаблон для них в компьютере есть, он даже и не читает, а просто печатает очередную копию и ставит текущую дату. Но когда он кого-то из них видит - у него тик начинается, чесслово, сама наблюдала, он, по-моему, уже не знает, куда от них деться.

И вот в данном случае - неприязненные личные отношения - именно та формулировка, как и длительный конфликт.Вы необъективны. Да Вы и не скрываете, что необъективны. И кто, кроме Вас это прекратит? Вред? Ну, он, может, и круче милиции, но даже он уже на это смотрит с древнерусской тоской. Так что...


[info]ataggonyi
2010-09-25 05:21 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Странно все это Вред.
9 месяцев назад я Вам говорил то же самое. Вы мне ответили - не учите МЕНЯ управлять МОИМИ активами (це). (переписка у меня осталась, не угодно ли просмотреть?)
Теперь Вы начали рвать волосы на... голове.
опять пиар и неискренность. Я думаю что нах так и будет продолжать обсуждение сковородок и влияние Высотской на массовое сознание. На большее сообшество сейчас к сожалению неспособно. Сделавшие на нахе имя сейчас рубят бабки в других местах (примеры вы и сами знаете))). А Вы сударь менятся не хотите, от этого и все проблемы.

А масс-культура вначале засрала самые лакомые места типа кино и музыки, теперь вот дошла до кулинарии, так было и так будет. Собственно и Вы применяли для раскрутки наха приемы массмедиа, провоцируя срач и скандалы. Не пришлось бы и Вам через пять лет делать псто о говорящих лошадях по типу Невзорова.


Врачу - излечися сам (це)

[info]combatfrog
2010-09-25 09:27 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Га-га-га, какой занятный плебисцит. В лучших традициях римских императоров.
"Как нам обустроить Россию китчен_нах"

Собственно, и рекомендации достойные - когда больного колотит тропической лихорадкой, самое время предложитьему педикюр и ваксинг. Должно помочь.

И все такие креативные, общаются, обсуждают, выясняют кто с какого года в партии и под какой партийной кличкой. Оборжаться.

И так мило замалчивают главную причину, по которой вменяемые люди перестали сюда ходить - засилье хамства. Просто захлестывающая волна оголтелого хамства, с которым люди, любящие готовить и имеющие что сказать другим, просто не умеют бороться, потому что они кулинары, а не интернет-воины.

Им проще уйти, чем противостоять. Но самое странное, что это хамство исходит практически от одного человека. Да, представьте себе, всего лишь от одного. Но бороться с ним никому не по силам - его много, оно не имеет моральных границ и оно здесь круглосуточно.

И я понимаю тех, кто, махнув рукой, уходит.
Остаются пиздаболы от кулинарии и тролли (не спешите вопить - "да ты сама тролль" - я в курсе). Почему? Потому что как людям писать что-то серьезное, зная, что придет пара дур, которые матом будут указывать на несуществующие ошибки и хамски обращаться "деушко"? Это ж себя не уважать - пОстить сюда серьезные материалы если у вас во врагах раки и носороги.

Теперь по поводу обвинений во флуде - их не избежать после этого комментария.

Скажу так - мы с Лосиком были почти два месяца забанены. Хотите сказать, что эти два месяца были Золотым Веком в истории наха и ознаменовались расцветом исскуств и ремесел?
Х*й там.
Было так же, и даже более уныло.

И если проблему с персонифицированным, переходящим всякие границы хамством не решить, то лучше (имхо) действительно, как предлагает лазурная Сантаглория, просто убить нах, чтобы в русскоязычном инете вообще не осталось места, где гламурных кулинарных селебрити могут позволить себе критиковать.
Это ли не цель?
И я первая брошу розу на гроб.
*я кончила