vanechka ([info]vanechka) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-08-23 21:00:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Мега-рецепт.
Выбираешь хороший окрок, с маленькой косточкой и жирком по краю... натираешь солью и пряностями и выкладываешь на противень, но не прямо, а на луковки, чтобы мясо и противень не соприкасался. растипливаешь полпачки масла и поливаешь окорок сверху. и потом несокльо раз, когда масло будет стекать, тоже.

Дорогие сокамерники, это чудо не мое, но есть человек который твердо уверен, что сие получается вкусно и всё такое.
Я прошу вас, в меру своего чувства юмора, толерантоности и прочего просто прокомментировать ошибки в этом рецепте.
Спасибо.

(216 комментариев) - ()


[info]pvivax
2007-08-24 04:02 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Ну Семен Семеныч - этот рецепт от Молоховец, роднит с обсуждаемым нечто, только масло и мясо и лук.
Но дальше начинаются принципиальные технологические различия.
1) Мясо нашпиговано салом.
2) Лук порезан, и его кладется немного, это подразумевает использованный термин "посыпать", еще это означает что скоро он "растовриться" в соке и мясо будет контактировать как с протвинем так и с "собственнымъ соусомъ", а не висеть на луковках не контактируя с протвинем. И вообще в чем сакральная тайна предотварщения контакта мяса с протвинем??
3)"Жарить поливая ея собственнымъ соусомъ", улавливаете разницу между этим приемом и "и еще несколько раз поливаешь"?
Так что приведенный вами рецепт указывает лишь на то, что эти три продукта могут сочетаться в процессе готовки. Пользуясь вашей логикой - если в одной кастрюле сварить мясо, морковь, лук, рис, зиру, и шафран то это будет плов - потому как продукты теже самые.

[info]oyra_bergovna
2007-08-28 07:54 am (local) (ссылка) Отслеживать
у нас тут вчера жара спала.
и решилась я, значит, что протанцевать у плиты довольно долгое время мне не жаль, и потратить н-ное количество денег на восторжествование справедливости мне не тоже жаль.
купив кусок свинины примерно 2 кг с косточкой, но почти без жира (ну так, малясь с краю было), правда аццкий продавец этот кусок предварительно надрубил в нескольких местах, но я подумала что для первого эксперимента пойдет и так. я, знаете ли, не эстет, мне лишь бы муж сыт был.
в общем, пораздумав, как эту свинину приготовить я решилась опробовать вышеозначенный рецепт.
и вот теперь сижу и думаю, что ж я не так сделала.
мясо почему то получилось нежным, сверху гламурная розовая корочка, приятная на вид и на вкус.
муж слопал два куска (немаленьких), сказал чтоб в следующий раз опять так же приготовила. (учтите, он у меня лук не ест, а мясо-таки отдавало луком, особенно та сторона, что на означенном луке лежала)
одна радость - немного прикипело масло к противню, пришлось отскребать.

(216 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]