reflecsplint ([info]reflecsplint) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-03-15 17:07:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Дрожжи/Закваска, Обсуждения, Рецепты участников сообщества, Сухофрукты, Тесто, Тесто дрожжевое, Тесто ржаное, Фото, Хлеб

ржаной хлеб с изюмом
хлебный эксперимент



чего надо:

- дрожжи \15 гр прессованных\
- молоко 250 мл \или вода\
- сахар темный тростниковый 50 г \upd: у меня был кусками - размолол чтоб растворился быстрее\

мука пшеничная 250 г
мука ржаная 200 г
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное размягченное 50 г
изюм 75 г


чего делать:

раз - растворить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и отставить на 15 минут
два - просеять оба вида муки, смешать с солью и изюмом
три - в середину смеси муки влить разведенные дрожжи и положить масло, замесить тесто. накрыть и убрать в теплое место на один час. не подглядывать.
четыре - сформовать круглую или батонообразную буханку, выложить на противень, застланный пекарской бумагой, оставить на 45 минут
пять - сверху сделать глубокие надрезы, осторожно, острым ножом, чтобы не смять, смазать водой и присыпать ржаной мукой
шесть - выпекать 55 минут, 180 градусов.

вот.. на всю операцию 3 часа 10 минут

для тех кто считает калории - эта буханка на 10 порций, каждая по 242 ккал
жиры 5.5, белки 6.2, углеводы 42
для тех кому пофик - наслаждайтесь и ни в чем себе не отказывайте :)

вкус.. ммм.. божественный..

в рецепте предлагалось 1,5 ч.л сухих дрожжей, заменил на прессованные, думаю, не зря
кроме того предлагалясь вода и 3 ст л сухого молока, взял обычное молоко вместо воды


(8 комментариев) - ()

(8 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]