kitchen_nax: Плодово-выгодное

(23 комментария) - ()

dvonk
2008-09-01 02:50 pm (local) (ссылка)

секунду, надо было не фильтровать, а слить через трубку с дрожжевого осадка, который должен был за этот месяц уже прилично осесть

gangstasnob
2008-09-01 02:56 pm (local) (ссылка)

ну вобщем так и сливал, но зацепил осадок со дна. Утром в емкости в которую сливал появился весьма заметный осадок, дело в нем?

dvonk
2008-09-01 02:58 pm (local) (ссылка)

мне трудно так вот не глядя, да с моим небольшим опытом, но скорее всего да
надо дать отстоятся еще раз
и он снова будет появляться, на этот раз уже в бутылках

gangstasnob
2008-09-01 03:03 pm (local) (ссылка)

ага, спасибо!

ex_mtpna164
2008-09-02 08:47 am (local) (ссылка)

в бутылки переливают, когда окончилось второе брожение. исключение -- шампанское и игристое вино. такое у меня нечаянно получилось, из черники, с пузыриками. ах.

kostja
2008-09-01 02:55 pm (local) (ссылка)

теперь отстоять в прохладном месте и отделить осадок переливом в другой сосуд, как указал dvonk

gangstasnob
2008-09-01 02:56 pm (local) (ссылка)

спасибо

вообще

kostja
2008-09-01 03:03 pm (local) (ссылка)

если хочется, чтобы вино было сладким, а не перебраживало дальше, то следует остановить ферментацию добавлением пиросульфита калия или пить его сразу...

Re: вообще

gangstasnob
2008-09-01 03:15 pm (local) (ссылка)

у меня получилось довольно сладкое, хотелось бы посуше. В настоящий момент вино находится в бутыли очищенное от ягод. Оно будет еще бродить?
Выпить сразу не смогу)) хотелось бы сохранить на какоето время.

если бутылка крепкая

kostja
2008-09-01 03:26 pm (local) (ссылка)

то можно и закупорить, станет игристым (может и долбануть), если сделать отвод газов без доступа кислорода то будет бродить правильно и не окислится

Хранить долго... а количество литров 5 или больше? Это профессия целая. Не останавливая ферментации будет бродить пока сахар не перебродит.

Re: если бутылка крепкая

gangstasnob
2008-09-01 03:47 pm (local) (ссылка)

вощем я так понял лучше в холодильник и выпить быстрее. Количество- литров 7 смородинного, да 5 яблочного

если достигло 12 градусов

kostja
2008-09-01 04:47 pm (local) (ссылка)

то бродить больше не сможет

Re: если бутылка крепкая

gangstasnob
2008-09-01 03:52 pm (local) (ссылка)

Кстати, не подскажете проверенный рецепт? А то я тут собирательный какой то рецепт по инетам пособирал. Первый год эксперементирую. Сейчас вот терновник пойдет, опробовал бы на нем Ваш рецепт.

я в общих чертах представляю

kostja
2008-09-01 04:42 pm (local) (ссылка)

что происходит в процессе промышленного изготовления вина и какие приёмы запрещены, и считаются обманом, то есть в домашних условиях делать "хорошее вино" по моему не имеет особого смысла ... (сейчас придут химики-виноделы и всё расскажут если наоборот, я - пасс)

Re: я в общих чертах представляю

gangstasnob
2008-09-01 04:55 pm (local) (ссылка)

дак я жне отбедности вино домашнее делаю ,а в качестве утилизации. компыты варенья никто не пьет ни ест.

наливки

kostja
2008-09-01 05:16 pm (local) (ссылка)

мне больше по душе, там трудно результат испортить

Re: наливки

gangstasnob
2008-09-01 07:19 pm (local) (ссылка)

вишню в наливки пустил

Re: вообще

maxnicol
2008-09-02 07:04 am (local) (ссылка)

или убрать в холод

tufelka
2008-09-01 03:05 pm (local) (ссылка)

помогает с месяц подержать в холодильнике

как делать домашнее вино

ex_mtpna164
2008-09-02 08:37 am (local) (ссылка)

специально для вас делюсь личным опытом -- http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3230398.html

Re: как делать домашнее вино

gangstasnob
2008-09-02 08:53 am (local) (ссылка)

спасибо!!!

))

freelime
2008-09-02 02:10 pm (local) (ссылка)

Роман, вы пьете??????

(Комментарий удалён)

Re: ))

freelime
2008-09-04 04:21 pm (local) (ссылка)

с 16го ориентировочно. так случилось.

(23 комментария) - ()