мангыр это чеснок, а не лук)))

Это лук - allium nutans L. Другие названия: - китайский горный, лук-слезун

Это конечно лук- слезун, хотя
Чеснок- тоже Allium. A. sativum.

Он лук-слИзун вообще-то. От слова "слизь", а не "слезы".

Ждите. Вам ответят. Ждите. Вам ответят. Ждите . Вам ответят.)

Печатаючи Е и И? Уж не вы ли это выли?

Краб, а где я опечаталсь?

Мы-то выли?

А тюря- блюдо традиционно постное, да?

Да. Так где я опечаталась-то? Ссылку дайте.

Где я опечаталсь? Где ошиблась с "и" и "е"? И где мы "выли"?
Ссылку дайте.

Оля, неужели , действительно, все так серьезно?
Ссылку, пожалуйста. Потому что я ошибки не вижу. Укажите, в чем она?

Вы опечатались или всё-таки не знали, что "лук-слезун" это на самом деле "лук-слизун"?

На клаве "е" и "и" далеконько друг от друга отстоят.

Да, к слову об описках и English Muffins. Что мы там накалякали?

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2203224.html#comments

"... довольно жидкое сдобное дрожжевое тесто готовится на grindle, а никак не в печи."

"grindle" или "griddle" всё-таки? От "n" до "d" тоже какбэ дистанция какова-та размера.

Вы там ещё дважды себя высекли. Повеселимся в очередной раз.
Сегодня на батуте - Рыбка Гриндель-Трындель! Пунктуация и стиль - итог "теснейшего контакта с филологами-русистами". Кхм-м-м-м...

2006-10-12 01:34 pm
"English Muffin-как вариант оладьи из дрожжевого теста"

2006-10-12 08:23 pm
"при всей жидкости теста для English Muffins оно достаточно густое , чтобы не растекаться и без формы- гуще , чем тесто для оладий."

На возражение о том, что English Muffins никакая не оладья, а хлеб:
2006-10-12 01:54 pm
"Вы что , не предполагаете ,что хлебом англичане называют не совсем то ,что русские?"
2006-10-12 01:58 pm
"English Muffin -продукт скорее американский , у англичан более распостранены Crumpets"

На бис там же - тройной пируэт на подкидной доске.

2006-10-12 01:34 pm
"English Muffin-как вариант оладьи из дрожжевого теста , поджаренного толькр с одной стороны и перед подачей разламываемый пополам и разогреваемый."

Порете вы, Оля, несусветную чушь. Кулинарная и филологическая вы недоучка. Неразогреваемая.

http://pinchmysalt.com/2009/08/25/homem ade-english-muffins/

Стучите и достукаетесь :)

А, я вас вспомнила- вы тут рассказывали, как готовите собачьи косточки!

Оля, где я опечаталась/ошиблась с "и" и "е"- ссылку, будьте любезны, а то
выводы совсем неутешительные напрашиваются. Опровергните, пожалуйста.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3772393.html?thread=134100969#t134 100969
"... тюря- это традиционно постное блюдо.
Если вы мне докажите, что это не так, то я извинюсь перед Еленой Чекаловой письменно и публично. "

Узнаёте? Можно подумать, что в первый раз.
Тоже мне грамотейка нашлась.

А почему вам опечатка недельной давности мерещится там, где ее нет?
Вы же не ту опечатку имели ввиду- вы же сейчас выкручиваетсь.
Впрочем, жизнь научила вас многим вещам, не правда ли?
Оля,Оля,Оля...

Что-что сделаИте?
Ага, что имею, то и "ввиду"
Продолжайте позориться, пиздашко.

Ага, и тюря- блюдо постное. Пшла вон, вы просто неграмотная дура, если не видите, где "опечатались".

"Девушк. Моё детство,отрочество и юность прошли в теснейшем контакте с филологами-русистами. Тем не менее им ничему не удалось научить меня ничему новому по причине моей врождённой грамотности, так что весь курс русского языка был благополучно пропущен мною мимо ушей за ненадобностью.
А вот психология- нет.
Оставляю вас со склонением,спряжением, единственными и множественными окончаниями, приставками, суффиксами и корнями слов."(С) mad_crab

Фисташко, вы никогда не учились в школе? Оно и видно.

"Продолжайте уверять меня в моей неграмотности, покуда я могу легко сдавать IELTS ACADEMIC на восьмёрки и девятки и очень давно имею Certificate VI in Spoken and Written English- Further Education, мнение русскоговорящих товарищей на этот счёт меня мало волнует"
Cheers.@(C) mad_crab

"А, не люблю я психологические игры.
Есть люди, которые говорят о сексе, и люди, которые им занимаются- как вам такая формулировка? Тоже дурацкая, между прочим.
И вот представьте- разговариваете вы,допустим, о лапше. И не собираетесь говорить ни о чём другом. И тут непременно кто-то начинает рассуждать о грамматике, ксенофобии, личности автора и ещё о какой-нибудь посторонней ерунде.
Потому что по делу сказать нечего."
(С) mad_crab

Кстати, когда извиняться перед Чекаловой будете?
Заметьте, вы разоряетесь в топике, в котором рассказывается про тюрю с топлёным маслом.

Оля, а то факт, что вы человек нездоровый становится все очевиднее.
Продолжайте в том же духе.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3661817.html

Всё, пшла подальше, второй такой неграмотной дуры, как вы, здесь, пожалуй, не видели.

Ага, очередной самдурак пришёл.
Как мне надоели толпы флудерастов, которым нечего сказать по делу, но апломб, судя по всему, должен очень мешать при ходьбе.
Я блин прошу- возражайте, дополняйте, ну не в состоянии вы сказать что-то дельное , творческой жилки или знаний у вас нет- ну и молчали бы в тряпочку, по мне так это вы кулинарный ноль без палочки, пока не доказали обратного- смейтесь на здоровье над тем, что я делаю,но под ногами не путайтесь, если не хотите получить заслуженного пинка.
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3439915.html

"Девушк. Моё детство,отрочество и юность прошли в теснейшем контакте с филологами-русистами. Тем не менее им ничему не удалось научить меня ничему новому по причине моей врождённой грамотности, так что весь курс русского языка был благополучно пропущен мною мимо ушей за ненадобностью.
А вот психология- нет.
Оставляю вас со склонением,спряжением, единственными и множественными окончаниями, приставками, суффиксами и корнями слов."(С) mad_crab

"я конечно в курсе что некоторые не грамотные ни разу, но не до такои же степени, чтоб первоисточник не мочь указать."(с)mad_crab

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2822045.html?thread=76953245

Ну собачьи так собачьи. Не надо так нервничать из-за простой опечатки.

не надо растекаться по древу, тут кулинарный сайт.

Я и не растекаюсь, написала одну конкретную фразу про лук. А Вас на воспоминания потянуло :)

Не было никакой опечатки. Оле померещилось.) Но вот вопрос- ПОЧЕМУ?

Я ее "опечатку" имела ввиду.
Но у нее была не опечатка, иначе бы она сама мгновенно указала тов.eryv на ошибку в написании названия.

Разумеется.

Простите, ошибся

А сколько вариантов приготовления тюри существует?

Не знаю

варианта.

Настоящий и не

я есть не понимать, что такое "различные дикорастущие луки"
давайте говорить по-русски, нах

Ничего ведь страшного не случилось, и вы все поняли?

луки? Их много разных. Оне, того, много где водятся.

Эт Вы мне???
Спасибо, не нужно.

Хорошо, а то список был бы очень длинный.

Гляньте здесь и всё поймёте.

Спасибо вам, добрый человек, за помощь в самопознании!

господи, это ж от какой нищеты такое есть можно?

А "панцанеллу" поди за высокую кулинарию держите?

я такого слова не знаю

Масло и хлеб- отнюдь не еда нищих.
Вам шампанского не хватает в рецепте?

нет, скорее мясного или бульона... а то воду с хлебом раскисшим... как-то совсем скромно. хлеба с маслом можно и без горячей воды поесть.

Бульону, да сметанки вместо масла.

заебали. чесслово...

может это залить хорошим бульёном?

Это уже будет не "бурятская"

знаете три степени погонягия бурятских лошадей?
- гхым
- гхыым
- ебанапшла!

Щами, а масло убрать, но добавить сметану?

я чо могу сказать.. буряты любят барана и лапшу. гурманы - оремаг. традиционисты - позы.
а тюрю они в гробу в белых тапках видели.

Я нигде не сказал, что это бурятское блюдо. "Бурятская" потому, что буряты часто используют дикий лук - узнайте, что они любят в позы крошить

я там родилась и выросла, я примерно догадываюсь. вы, вероятно, путаете бурят иркутских, ольхонских, читинских и бурятских.

Я говорю про Забайкалье - догадываетесь, где это находится?

забайкалье - оно большое. вы даайте-ка подробнее, с названиями региона, районов и населенных пунктов. а то сопок - их там хоть жопой жуй.
у меня вот был разрыв шаблона, когда писатель геласимов забайкальем читинскую область именовал.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D 0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D 1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D1%8 0%D0%B0%D0%B9

вот видите - никакой логики и связи с тем, что чотко за байкалом.

ну и это - а чо там за сопки-то, название одно по сравнению с тем, что сразу за - западнее.

Я вас, вероятно, удивлю, но Забайкалье это-таки Читинская область. К примеру, штаб ЗабВо -- Забайкальского военного округа -- находится именно в Чите.
Как человек, 23 года из своих 33-х проживший в Бурятии, и до сих пор там бывающий довольно часто, скажу, что улан-удэнцы себя "забайкальцами" не назовут никогда.

а вы за 10 лет не устали объяснять, где же находится бурятия? я - очень устала.

:-)))))
Ну, не за 10 :-). Я первые 6 лет жизни прожила в европейской части Евразии, от Новгорода до Германии, и временами в Казахстане. Так что вне Бурятии только 4 года из взрослой жизни. И в Иркутской области про местную географию все более-менее осведомлены :-))).
Но бывает всякое, да... Классика жанра: "Улан-Удэ?... О, это же в Монголии, да?" или, например, даже "Нет такого города в Сибири" :-)))).

я просто начала в москве и сразу среди сверстников-первокурсников. из сотни, может, 1-2 знали, о чем я говорю.

ну да, это обычное дело.
Тем более молодое поколение вообще плоховато знает географию.
Тут недавно ко мне подружка из Мск прилетала в гости, так потом призналась, что только вернувшись домой, узнала от мамы, что была в Сибири :-).

вероятно я Вас, но штаба "ЗабВо -- Забайкальского военного округа" в г.Чите нет. Есть штаб Сибирского Военного Округа.

Дайте хлеба и кастрюлю - я вам тюрю запездюрю!

Сейчас нет. Раньше был.

Зато сейчас есть Забайкальский край с административным центром в Чите. Это, однако, еще более показательно, чем первым пришедший мне на ум пример 20-летней давности, да.

ну и слабо знаете климат. там зеленый лук в году 3-4 месяца у старательных.

не на подоконнике который, а в грунте.

Очень сомневаюсь. Мангыр вылезает на сопках по солнцепекам уже в апреля. В это время по деревням еще снег лежит.

сытый ленивый бурят на сопку не лезет.

В апреле?... не уверена... в конце апреля-начале мая начинается первая сон-трава, до нее вообще сопки голые... собственно, в апреле в лесу еще местами снег лежит. Этот год, конечно, не показатель (у нас в Иркутске климат мягче и то зелени еще нет совсем, очень холодная весна), но вообще в Улан-Удэ сейчас только-только установилась плюсовая температура.
Впрочем, мы с вами как-то разговаривали про время, когда вы в наших краях бывали :-). Раньше действительно было теплее. Со своей начальной школы (середина 80-х) точно помню, что первое массовое таяние снега начиналось в канун 23 февраля. Сейчас -- не раньше третьей декады марта.

вот. я уезжала оттуда в 2001, тогда была зима до -54, и тепло стало еле-еле в мае. июньские заморозки были сколько себя помню вообще.

Ну ТАКОЙ холодной зимы с тех пор не было. Эта просто очень долгая, до конца февраля стоял сороковник.
Ну и заморозки да, всегда. А пургу 5 мая 1993 года помните? ;-)))

ой, ну так, прямо скажем, с трудом )
а в этом году - да, народ оттуда жаловался

Насчет температур не замечал, а вот, что реки мелеют - совершенно точно

Ну так это везде, к сожалению.

Автор, кстати, не пишет, что это блюдо бурятское.

ой, вот с вами спорить я точно не стану.

Да и не о чём, видимо.

с вами - очевидно.

Кто его знает, отчего кто-то назвал эту тюрю бурятской.

что такое оремаг?

Я так полагаю, орёомог.
Точного рецепта не приведу, но моя первая свекровь делала так: полоски брюшины, нутряного жира, по-моему, кишков промытых, вероятно, что-то еще из субпродуктов было (я уж 10 лет как с первым мужем в разводе, не помню :-)) заплетали в косы и варили в подсоленой воде. Не скажу, что это такой уж деликатес. Скорее, способ съесть барана по максимуму.
А так на первом месте, конечно, позы и бухлер, кровяная колбаса... печень в рубашке (каждый кусочек оборачивался в сальник перед жаркой)вот и правда считалась деликатесом.

еще раз большое спасибо. а то я собиралась рыть книжку годов 70-80 у-уденской типографии с пафосым названием "бурятская кухня", чтобы уточнить название и технологию. вообще, вкусная штука, когда аккуратно и чисто делают.
бухлер - да. всему голова )

Ой да не за что :-).
Вот именно ореомог меня не очень впечатляет :-))), жестковато... и не мясо :-))).
Забыла название -- люблю такую штуку, когда в желудке кровь варят.
Не просто как колбасу, в кишках, а таким колобком. Еще березовой щепочкой его закрепляют.
И лепешки с мясом классная вещь. :-)))

я его вспомнила ровно потому, что для белого человека это немного шок, когда кишка промыта плохо, а нац.кадры трескают. ну, гурманская вещь, согласитесь. для ценителей.
я люблю позы, а остальное - практически не люблю.

А, в этом смысле "гурманство" :-). Не знаю, у меня муж был "местное население", он бы не стал плохо промытое есть :-)))

Горячая вода + топлёное масло = неплохой бульончик, думаю, да ещё с диким лучком (он круглый и тонкий такой в сечении и острый на вкус, да?). Сухарики туда. Вкусно, наверное. А вот листья смородины, наверное, лучше как чай заварить.

Это нужно обязательно наверстать - с ним много чего вкуснее получается. Туже рыбу пожарить

Ух! Ух! Ух!
Сказка - приказка,
Осинова предейка,
Елов перстень,
Побежал в кустень
По пироги, по шаньги,
По лук чесной,
По пирог месной,
По рябиновой баток;
Ступа, лопата,
Курица мохната,
Медведь на болоте
Сметану колотит,
Девок кличет,
В жопу тычет!
Ух! Ух! Ух!

бурятская - это спиртом залить

Правильнее "часуймой" назвать. С такое едой монголы пол-мира под себя подмяли.
Бывал в районе Усть Баргузина на охоте, у организаторов с собой тюря в колобках была.

Вот нашёл литературное подтверждение "Мурцовка -нутряной медвежий жир, скатанный в колобок вместе с сухарями, его можно таскать годами, в мешке он прогоркнет,затвердеет; когда пристигнет в тайге беда или голод, от колобка наковыривают крошек, разваривают в кипятке или так жуют - еда горькая, тошнотная, но очень "сильная", на ней можно продержаться много суток. Существуют и другие виды мурцовки, автору известна только эта."

Тошнотная, но сильная - это круто. Как же так получается, что организм её не признает, отвергает, но всё равно полноценно усваивает?

тут путаница какая-то. Это старинный способ жителей севера охотиться на медведей. Только там надо китовый ус свернуть в рулон и поливать тюленьим жиром пока не застынет такими шариками, а потом обвалять в сухарях и скармливать медведю на которого охотишься

Действительно путаница..Ус не китовый ,а моржовый, да и не ус, а http://penisstuff.ru/natural-penises/mo rzhovyiy-penis/

Примеров вкусной "тошнотности" -много.В данном случае стоит вопрос выживания.

Интересуюсь примерами :)

Оливки. Омуль. Жаренная селёдка. Рыбный, крабовый, креветочный соус. Шея бутер.Дуриан.Сыр.

Оливки тошнотные? Шея бутер - это что? Масло ши?
Жареной селёдки и масла ши не пробовала, а остальное тошнотным мне не кажется. Ну, мооожет быть, кое-какие сыры, да.

Оливки. Проверьте реакцию,на тех, кто их не ел.
Шеа бутер http://en.wikipedia.org/wiki/Butyrosper mum_parkii африканцы за деликатес
Жаренная селёдка- молоды значит. С вьетнамцами в общежитии не общались.
Масло яка и его производные.
Всё это субьективно. Кто-то не перносит чеснок, кто-то запах кислой капусты.

По ссылке из вики - как раз дерево ши или каритэ. Его масло обычно в парфюмерно-косметических целях используют, в еде я не встречала. А в каком виде его африканцы употребляют?

Оно если не очищенное и без наполнителей специфически пахнет. Я если пятки помажу жена выгоняет со спальни.
Африканцы жарят на нём касаву, картоху,мясо, спецалитет центрально-африканский.

Девочки на форуме как раз обсуждают запах нерафинированного масла и находят его приятным - похожим на запах масла какао с ореховыми нотками. Вы эти ароматы имеете в виду или в нем ещё какие-то ольфакторные богатства? Я попробую из любопытства заказать.

Насчёт приятности, так это субьективно.Я как пятки помажу, жена в спальню не пускает. Пошёл сейчас понюхал, вроде нормально, дал жене понюхать- послала...

Вот что с ним делают, ши полезно для кожи:
http://forum.aromarti.ru/showthread.p hp?t=123
Надо прикупить, кстати, хорошо, что напомнили :)

но подождите, жаренная селёдка вкусна, я вот только что
Или это вы про какую-то особую селёдку, по-вьетнамски стухшую да с ньок мам ещё

В СССР в Москве селёдка была...,скажем за баночной тихоокеанской по 1,54 за кг иногда приходилось постоять, а на мелкую, с разлезлыми животами по 56 копеек и не смотрели. Так вот вьетнамцы, её покупали и жарили, в таком виде как она есть. Я сам в общежитии не жил, только в гости приходил, но и этого хватило запомнить.
Отношение к Вьетнаму и вьетнамской кухне сформировалось не по этому запаху.Страна -одна из любимых, кухня тоже и вьетнамцы больше других нравятся в ЮВА.

баночная, солёная значит? Они соленую жарят? Тогда неудивлено

вообще, у меня о вьетнамцах в СССР хорошие воспоминания, вяленые бананы, много какой-то пластмассовой хуйни вроде часов и ручек, симпатичные ребята, хотя драться с ними было совсем неинтересно

Но очень много инфекционнах заболеваний. Когда их стали ввозить в СССР для работы на заводах: Тольятти, УАЗ, Куйбышев, санитарный контроль за голову схватился- такое полезло отовсюду по всему ргеиону!

А мне они запомнились трогательной привычкой отправлять все домой: алюминивую посуду, вещи какие-то( тряпки из СССР-представляете, они где-то были нужны!!!) слали, но симпатичными они мне не показались. Правда, и до драки не доходило.)

про чеснок меня один итальянец повеселил недавно - не люблю, говорит, русскую кухню, патамушта не люблю чеснок. Причем в своих блюдах использовал его напропалую

Ой, да. Оливки для некоторых людей- рвотное.
"Я-свидетель! А что случилось?"(С)))

Далано соусы- тому, кто с детства на тухлятину раков ловит или опарышей разводит на рыбьих головах, абсолютно всё равно.

Ну наконец-то признали, что тюря бывает и скоромная.
Слава тебе по голове.

Местная или профессиональная феня, не более.

Никакого полмира монголы не подминали. И в тайге не бедовали.
Если и пускались в завоевательные походы, то тащили за собой табуны и стада животных и женщин.

Про женщин не совсем так.

А как же они тогда размножались чтобы полмира покорить?

Вам бы ещё печь научиться, и цены бы вам не было!
А то даже простенький чизкейк припалили сверху. Теперь понятно, почему вам нормальная выпечка бледной кажется- по сравнению с вашими уродцами.