The Flying Circus ([info]kuka_ra) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-10-28 14:43:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Супы, Худ.литература, Японская кухня

Легкий ланч в тени Фудзи
Взяла ложку темного мисо.
Разболтала его в круже кипятка крутого.
Пару веточек вакаме наломала помельче.
Вчерашнего рису бурого добавила столовую ложку.
Вешенок жареных туда положила любимых.
Будет мне, будет на обед мисо-сиро прекрасный!


(50 комментариев) - ()

Re: несите бремя белых
(Анонимно)
2006-01-17 09:49 pm (local) (ссылка) Отслеживать
по порядку - уже есть предположения, что иисус не был евреем - он был царь славян!!!(хе,хе - это к фоменко, и ведь трудно возразить - всё циферками кроют)
вырос в беларусии - за партой сидел с бесманом, дружил с шульманом, книгами менялся с белоцерковским, пластинками - с кантаровичем, продолжать?
мой друг миша(мища) говорил - из всех знакомых мне евреев, ты самый евреистый еврей! а ещё дело было - в такую мичпуху попал! - в лугано. вся еврейская знать съехалась! - и я в ермолке! вот бы мои дружки из руководства РНЕ увидели! - повесили бы!
генетического русского не бывает - нет генома, не выявили.(см. проблемы генетики рамн) и как ему быть если существительного нет - только прилагательное.
и этих сынов божих - я вас умоляю! и не пересчитаешь!
известных сколько, а если в индию заехать - там в каждой деревне по инкарнации!
гибче надо, ни за, ни против.
простите, я больше писать не буду. надоело. утомили. вот ввязался! - кушайте свой мисо, читайте танки(можете в них и поиграть немножко), смотрите аниме(а это неотделимо - архитип, сами понимаете), и кино про этих вертлявых обезьян. вобщем - всего вам хорошего!

[info]veloamator
2006-01-27 04:54 pm (local) (ссылка) Отслеживать
маха! право, я ОЧЕНЬ рад вашему посланию!:))
и сам собирался написать. вот пишу:
дорогая маха! не обижайся! возлюби врагов своих! немного апиотерапии только на пользу! с удовольствием буду читать умные и злые замечания в свой адрес.:))
и не ругайся - тебе не идёт.(не уподобляйся вокзальной шаболде).
про правила хорошего тона - не поверишь! но это была моя вторая книжка в жизни(после сказок пушкина), я её до дыр зачитал. польское издание 1970г., картинки очень красивые были. такие тонкости изучил! до сих пор страдаю!(ну! москва - сама понимаешь!)
ах да! на "ты" перешёл. ну так "интимные" вопросы затронуты были!:) не сердись, маха! - ты хорошая:))
по теме:
нет не смущает. если точнее - из эфиопии. ещё точнее - потомок короля эфиопии. очень высокая культура! много знаю. долго рассказывать. коротко. раньше эфиопию считали индией. афанасьев был именно там. индия называлась - бхарата. русский царь вёл дипломатическую переписку с посольствами на арабском языке(культурная близость, сам арабский учу). на крыльце - львы, а не тигры. сказки шарля перо - дословный перевод эфиопских сказок. и многое многе др.
если интересно - уточню что почитать.
ол зе бэст!
Ещё один способ приготовления мисо
[info]nozomita
2006-12-01 10:04 am (local) (ссылка) Отслеживать
Меня недавно научили готовить мисо - решила поделиться рецептом.

(на 2 порции):
500 мл. воды

вышеупомянутые katsuobushi или kezuribushi(те же самые стружки из сушеного тунца, но крупнее по размееру)

"начинка" (2-3): на ваш вкус. Обычно это овощи/грибы/тофу, порезанный кубиками (тофу лучше брать тот, который больше похож на нежное желе).

паста мисо (есть 3 вида: белое мисо - сладковатое, желтое мисо - самое нейтральное по вкусу, красное (тёмное) мисо - самое насыщенное, солоноватое) - приблизительно 1 ст.л без горки (дальше - попробовать и, если нужно, добавить)

мелко порезанный зеленый лук


В воду положить katsuobushi или kezuribushi и поставить на небольшой огонь. В это время порезать овощи (кубиками, брусочками - как кому нравится), грибы разделить на веточки. Когда вода закипит - вынимаем рыбные стружки: если взяли крупные - можно выловить палочками или вилкой, а если мелкие - то процедить сквозь ситечко. Дальше - в полученой "рыбной воде" варим овощи/грибы до готовности.
После этого берём мисо и протираем его сквозь ситечко в кастрюлю (в ситечке останутся небольшие комочки).
Пробуем, регулируем насыщенность вкуса.
Если есть тофу - режем его на кубики и аккуратно перекладываем в суп. Как только закипит - снять с огня.

Разливаем по тарелкам, слегка посыпаем зелёным лучком (но можно и без).

Небольшой комментарий:
*Если нет katsuobushi или kezuribushi - можно использовать сухой рыбный бульон (hon-dashi).
*После того, как паста мисо уже в супе - можно до кипения не доводить, а снять с огня тогда, когда он только начнёт закипать. Традиционно мисо не доводят до кипения, но даже если суп немного покипит - вкус от этого не ухудшится.
*Пасту мисо можно использовать как 1 вида, так и смесь (мне нравится белое+красное 50*50 - вкус получается более мягким).

(50 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]