а я не люблю ватрушку. я люблю когда начинки больше текста.

Это...тогда...ну я думаю мы тут скоро речь о пасхе заведем ведь, да? Там сплошная начинка!

мне вот интересно, где купить пасечницу!

на пасеке, знамо дело!

на пасеке пасечниц нет, там только Лужков и пчолы.

Прошлой весной, после какой-то очередной выставки шлялась я по Москве и купила себе чудную деревянную пасечницу. Было это..( напрягает до скрипа склероз), в общем какая-то из станций метро, выходишь и впереди площадь, а справа церквушка, вот во дворе церкви на лоточке и продавали всё к Пасхе - краску, разные пасечницы, ну и иконки, свечечки - куда же без этого!
Думаю, что не обязательно там же, но по этой же схеме - при церкви.

вот не везет мне как-то, как ни приду - свечки есть, а пасечниц нет. будем искать. была у меня деревянная антикварная да племянник ее умертвил.

http://www.sofrino.ru/kont.php3
Можно попробовать поискать в их фирм. магазинах.
Правда, на сайте в каталоге товаров пасечницы(пасочницы?) не нашла...

епт, ты ж умная девушка, вырежи сама, дать тебе размеры?

я аж кофе поперхнулась.
нашел рукодельницу!

Что-то я пропустила - нонеча пилка и лобзик это атрибут каждой умной женщины?
А я вот всё как дура с ломиком Блока, не с томиком Клока...ну в общем без пилки я.

(старается говорить презрительно)Тюююю, белоручка чтоль? А я как поспорил пару лет назад с тещей, шо ей никогда хорошей пасечки не вырезать, так теперя как Т. Сойер хожу только вокруг руки в боки: максимка, арбайтен шнейля

Тэк-с. Я-то пасечку вырежу, но кто-то, у кого руки в боки, пусть в ответ рушничок вышьет. как каждый умный мужчина, а? Договорились? ( пытается отвинтить от офисного стола столешницу, на материал)

вышиваю я, правда сказать, наверное, плохо впрочем надо будет как нить попробовать.

гладью?
А я таки лобзиком...

Хошь гладью, хошь крестиком...

На заре туманной йюности (ну не совсем на заре канешно) когда в магазинах выстраивались очереди по записи с перекличками я шил себе рубашки, брюки и как то даже пошил двубортный костюм.
Трудился я в то время в одном банке (мир праху его) и коллеги не верили в то что это индпошив.

Это ты Вреду помощь зала уже предлагаешь?
Так с группой поддержки я не то, что пасечку выпилю любзиком, а и невидимый град Китеж изображу в натуральную величину!

Химер, а я тебе помощь зала. Лобзиком выпиливала собственноручно и ничего страшного не случилось, прикинь! Даже прикольно. Конечно электролобзик, не пила какая двурушая

Во! А то тут , понимаешь ли, " и шил костюмы элегантней, чем у лорда".
Мы втроем с электролобзиком - это сила!
А я ещё выжигала в детстве, ручным элктроприбором Искра 816!

ну тада ваще, да! не мне тебя учить))

Так то оно так..
да у меня немножко не так,получается не ватрушка,а пухлая булочка с равномерно рапластавшейся начинкой.
Думала может быть по технологии положено бортики дополнительные формировать?

Вот тесто у нас дрожжевое, да? Вот оно один раз подошло, да? Мы его на шарики, а потом на лепешечки, да? Подойти второй раз дали, минут эдак 15-20 под чистеньким полотняным полотенчиком,да? И только тогда начинку и выпекать, да?

таки ДА. на все Ваши да!А тесто все равно начинку выталкивает :(
1.Начинки мало?(гнездо от стакана заполняю)
2.или тесто какое-то мощное.

а что за дрожжи и в каком количестве?
Если пихать начинки больше чем гнездо, то тесто ещё и вытолкнет её вовсе подымаясь.

Опишу сразу же весь процесс приготовления теста.Подскажите плиз,где собака порылась?
0,5 л тёплого молока
40-50гр сырых свежих дрожжей
1 ч.л соли
3 ч.л сахара
~100гр слив .масла
0,8-1кг муки
Дрожжи засыпаю ложкой сахара,наливаю немного тёплого молока,(они тут же расходятся)вливаю дрожжи в тёплое подсоленое молоко и в чашу миксера всыпаю часть муки,перемешиваю и оставляю на 15 минут.Вначале пользуюсь венчиками,постепенно добавляя муку и масло(масло вливаю понемногу в равномерно размешанную массу),когда венчикам становится тяжело-перехожу на крючки.За эти 5-7 минут тесто уже понимается...
Когда крючкам становится тяжело-в ход идёт кулачок.
В этой же миксерной чаше подливая оставшееся масло и добавляя муку вымешиваю "до предела"
Поднимается еще около часа, укрытое в теплом мес.Тесто пушистое.
Я совсем не спец в дрожжевом тесте,работаю с ним недавно.Что-то не так?

У Вреда вот тут - http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/17861.html - трактат.
У меня способ несколько проще, нам до Мэтров не хватает пары сантиметров, но дрожжам я так же даю запузыриться, ибо...

*С тестом следует обращаться решительно, но почтительно и без панибратства.* ага :) Спасибо,поняла.

( смахивает слезу)
Ну, классик, что тут скажешь...

(торжественно)
Учиться !учиться!и еще раз учится!

Наташ, раз выталкивает, значит сильно поднимается при выпечке, значит мало стояло до.

так точно,и это тоже

факт

А кто тесто раскатывать будет? Василь Иванычь? И сборочки делать? Все кроме Химерочки? Как дам, не больно.

Фей, а Фей а зачем его раскатывать? На оборочки? Ну, так я косичку могу заплести и не раскатывая, а просто руками. Если ты о финтифлюшке вкруг начинки речь ведешь.

"Стаканом углубление для начинки сделать" это кто написал? Белинский? Пушкин? Ан нет - Химерушка. Отселява и вопрос. Ты просто скажи, что скалки дома нет и все будет понятно. Косички она, видите-ли, заплетает. Со стаканОм. Ты и беляши со стаканом плетешь?

Не, ну я не тупая. Ни-ни. Но я так ( непределнно машет крылом), немножечко не понимальная.
Вот у тебя есть колобочек, ты из него делаешь такую плюшечку, а в плюшечке, дном стакана, углубление. Не ободом кружочек, а дном - углубление. При чем тут скалка?

Всем этим крылатым разобъяснять. Берешь свой колобочек, скалкой раскатываешь, периодически поворачивая (тесто, а не скалку) в лепешку. В середину шмякаешь от души начинки. После чего, аккуратно, заворачиваешь краешки, этой твоей "косичкой". А стакан используй по назначению, для, предположим, австралийского шираза. Он с беляшами пойдет как песня. А с ватрушками - сухой мускат.

И принципиальная разница подхода только в тонкости стеночек, но стаканом-то оно круглее выходит, а со сборочкой не так округло.
Но если уж ты настойчиво требуешь скалкой, то токма ради тебя - могу!

А про объем начинки ты подумала? А? Сумлеваюсь. В мою лепешку раза в два больше влезет.
Надо будет беляшей налепить, давненько не делал. Если тесто останется - можно и ватрушки, в холодильнике рикотта пропадает.

Спасибо огромное! Вчера-таки провела эксперимент на людях и осуществила ватрушки! Раньше не решалась - ибо не знала технологию.

Мне приятно, что у Вас всё получилось! Уррра!!!

Привет!!!Как в вашу компанию попасть, ну так хочется, прям не можется... и ватрушек и беляшей хочу... а(!!!

А в чем сложности? Создать журнал действо бесплатное и нелимитированное,с главной странице от криэйт жорнал и удачи, вступить в сообщество тоже можно без рекомендаций, ну аж а плюшки- ватрушки и вовсе " всем даром и пусть никто не уйдет обиженным".
Если что-то из вшеперечисленного вызовет конкретные технические сложности - обращайтесь с вопросом, постараюсь ответить.