:)))) Во дают! У нас ежли бы такое продавали, продавцу бы голову открутили, дескать, куда капусту дел, ирод :)))) Это ж моветон похмельный рассол без самой закуси продавать :-))))

Капуста рядом в банках была, хотя и не в бочке, но все путем. Простая и с тмином и с можжевельником.
Но я бы не открутила голову продавцу, мне всегда хотелось выпить МНОГО капустного рассола. А был только огурцовый рассол, или маринад ужасный помидорный.
С другой стороны если похмельный рассол с утра покупать, то закусь уже как и не нужна.

:))) Это какой же русский похмельный рассол с утра покупает ;) В наших пенатах утренне похмелье плавно переходит в запой, так что с утра бегут и за водкой и за закусью с рассолом :-) Так что стакан рассола за 3.75 баксов - у нас просто не поймут :-)

верю, верю )) помню, помню ))

Хорошая должно быть вещь.
Сок квашеной капусты - эффективное профилактическое средство при "молчащей" язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
При лямблиях в печени рекомендуется принимать 1/2 стакана капустного рассола за полчаса до еды.

ага. я продавцу рассказала про устойчивый витамин С, клетчатку в капусте, лечебные свойства капустного сока для язв и прочее. и лишь национальную тайну похмельного применения не выдала ))
а для язвы - точно квашеной, а не свежей? помнится еще какой-то витамин У из капусты выделяли.

Яндекс говорит, что и квашеной тоже.
http://www.donbass.dn.ua/hoziain/2004/4 61/461-04.php?fotka=461-04
И про витамин U Вы правы.В капустном соке (свежем)найдены 16 аминокислот и фактор (витамин) У, способствующий заживлению язвы желудка и 12-перстной кишки, восстанавливающий кровоснабжение слизистой оболочки желудка.

Спасибо!

там такое продается в любом нормальном супермаркете. 0.75 (или литр, не помню уже) стоит евро-полтора.

а они для чего используют? точно капустный? тогда приеду ))

SAUERKRAUT - вообще-то немецкое название :) именно сок продается, да. используют - не знаю. в том числе, пьют.

Пьют:) Обещают нам, что будем красивы, да гладкие:)))
Раньше только в магазинах типа "органик" продавали. Сейчас почти во всех обычных, и даже по смешным ценам в 39 сентов за поллитра. Вкусный, как раз утром допила:)

Вот устроились! ))))

в МСК примерно в 2001 году на Очаковском (если ничего не путаю) заводе выпускали рассолы в железных банках, я лично не пила ничего сказать не могу, кажется сейчас их нет впродаже .

а капустный сок в детстве мне тоже не давали пить )

Капустный и свекольный были в банках по 0.33. На рассол похоже слабо, ради интереса попробовать можно было.

А вообще рассола на рынке можно хоть бочку попросить. За 3.75$ ;)

и капустного тоже? огуречного-то верю, завались.

да, точно, было такое
помню посмеялись, но пить не стали, думаю всёж химия однако...

проснулись.
этот сок продаётся уже больше 20 лет. как спортивное питание.

В прекрасном русском городе Кострома на центральной улице Советской, неподалеку от крашеного серо-зеленой краской деревянного забора с надписью "Молодежь Костромы против черного PR", процветает чудная забегаловка "Рога и Копыта", где, я надеюсь, до сих пор продается напиток богов под названием "Лекарство от похмелья", рецепт которого, как написано прямо в меню, "держится в строжайшем секрете". В прошлом году эта амброзия стоила 26 рублей. Состоит она по ощущениям из нежного томатного и капустного рассолов плюс взбитое сырое яйцо, лимонный сок и какие-то специи. Это потрясающе вкусно, я начинала каждый свой день в Костроме с этого напитка, независимо от того, было у меня похмелье или нет.
А что касается Москвы, то на Большой Никитской есть Фуши-бар (основал какой-то индус тридцати с лишним лет в помощь загибающимся от недостатка жизни (fushi и значит "жизнь" по-японски почему-то) труженикам офисов). В этом баре вам черта лысого смешают, вам будет очень вкусно и живенько, но дорого. Если регулярно пить там соки, в год это сравняется с ценой детокса класса люкс где-нибудь в Тайланде.
Между тем активированный уголь по-прежнему дешев.

прекрасный, прекрасный рассказ. мы еще и почти земляки, оказывается.
хотя капустный рассол никогда у нас не шел на похмелье, а более как деликатес. вот огуречный - да, его было хоть завались.

красиво написано - литературно, содержательно!
в костроме не был - жалею очень. был приятель оттуда - сейчас в америке живёт. не судьба.
после индии к индусам отношусь с большой осторожностью. особенно к их сокам.
по теме. отец - "заслуженный тренер"(по плаванию). вот и слышал. в германии он продавался(осветлённый, все дела - ну как положенно), а наши так - по старинке.
активированный уголь уже устарел. есть более мощные этеросорбенты - полифипан, полисорб и др. но это я - теоретик:)
про детокс. в аюрведе есть процедура полного очищения организма - панчакарма. при знаниии можно и дома провести, а в тайланд за тайландом слетать:)

Спасибо за комплимент и напоминание о полифепане. Я его когда-то пила и откопала в своей аптеке. Прочтя в инструкции фразу: «В экстремальных ситуациях – освоение высот и глубин – полифепан способствует повышению устойчивости организма здоровых людей», я подумала: «Освоение высот и глубин – это наше все. Надо пить». : )))))))
А что касается очищения на дому, то это предприятие не невозможное, конечно, только кайфа намного меньше, чем когда кто-то тебе масла разные в головку втирает, ручки, ножки разминает, парит тебя, в полотенца заворачивает, тут чего-то дает выпить, тут понюхать и т. д. Чувствуешь себя драгоценным сосудом – так все с тобой возятся. В московском Музее народов Востока есть скульптура под названием «Дарума и куртизанка»: сидит такой круглый мужичок очень негламурного вида с глазами навыкате (взгляд диковатый и детский одновременно), а рядом аккуратная куртизаночка ногти ему подстригает. Очень реалистичная картинка. И это образ моего детокса: кто-то тебя холит и лелеет, а ты медитируешь: ))

ну! не надо путать процесс с результатом. и то и дрогое хорошо - вопрос стоимости(не цены).
и это..про головку и масла...- не однозначно.
на этикетки сам писал. про ваш вариант не знаю, но без учёта ожиданий читающего - никуда.
на полифепан пенять не надо - хороший мужик. панчакарма состоит из 5 процедур. она из них - "виречан"(на полифепан вся надежда) вместе с касторовым маслом. но это только после пурвакармы.. простите выпил малость... суббота и на права любимая сдала, а ведь и я руку приложил...другой раз более обстоятельнооо..

в России? в каких магазинах. никогда не видела. впрочем, когда я говорю не было - я имею в виду лет 10 назад.

Ну, может, там и не было капустного рассола, а только томатный. Цвет напитка был розовый. Просто это было очень вкусно. А про капустный рассол... не знаю, как у нас с ним теперь. Посмотрю в супермаркете. А что, вопрос принципиальный? Если есть, вернетесь? :)))

это был вопрос товарищу выше, который сказал, что есть как еда для спортсменов.
конечно, не принципиальный. но если приеду, то в Кострому с удовольствием бы заехала по дороге в Вологду.

3.75 за стакан?
Главное тестю не проболтаццо завтра

да, да, лучше не травмировать ))
но ведь капустного никогда не было много-много, как огуречного скажем?
в Америке, кстати, огурцы даже малосольные можно найти в обычном магазине, а вот капусты квашеной - нет. только мягкий-скользкий-бледный сауэркраут с консервантами. его разогревают и кладут в хот-доги. так что 3.75 - не цена за продукт, которого в принципе не существует. интересно, его кроме меня кто-нибудь купит? в следующий раз спрошу.
да и на фермерском рынке в центре НЙ цены всегда недецкие. яблоки по доллару-полтора за пол-кило.

У нас,в Польше,продается и рассол от квашеной капусты и огуречный рассол,ок.1 еврика за 0,5 л.

я всегда верила, что есть страны, где сказка становится былью )))

не пастеризованный, надеюсь?

а мне за так наливают сердобольные старушки на рынке, когда у меня сил хватает с похмелья туда добраться - денег не берут принципиально - я поначалу пробовал всучить, но никак - обижались...

То что продают в Германии и то что продают выходцы из Германии ( в частности Амиши) в Штатах не совсем рассол от квашенной капусты. Дело в том, что в Германии SAUERKRAUT, это скорее маринованная, а не квашенная капуста. Маринуют её уксусом. А квасить капусту и солить огурцы начинают в Польше, где похолоднее.

вы правы, у амишей - все маринованное. но это были не амиши. и уж то, что там не было уксуса, я клянусь своим вкусом. рассол даже пузырился, как мы видим при засолке капусты день на третий.
в Америке, можно сказать, вообще нет квашеной капусты, вы правы. разве что кимчи. поэтому в данном случае они использовали немецкое-амишевское слово для обозначения "нового" продукта.

а Польша холоднее Германии?

рынок - пижонский, на одной из главных площадей.
цена не такая уж неадекватная, если учитывать новизну продукта (раньше там не видела, не говоря уже о других местах, а для американцев - вообще диковинка) и размер (маленькая фасовка всегда непропорционально дороже). да, и не пастеризованый, конечно. к тому же позиционируется как здоровый продукт.
огуречный рассол бы я не купила за такую цену. почему-то в моем понимании капустный - гораздо ценнее.

В Германии есть самая нормальная квашеная капуста и соленые огурцы тоже ... И капусту начинанают квасить (именно квасить, а не мариновать) гораздо западнее - уже в Эльзасе :-)

как правильно тут пишут, в германии есть и совершенно нормальные соленые огурцы и квашенная капуста. и тушеная, которую они любят особенно.

соленые огурцы, например, в супермаркетах в деревянных штуках типа боченков лежат и в развес продаются.

Разговор идёт о традиции. Солёные огурцы появились в Германии с поляками, которых не мало там живёт.А дёнер-кебаб в Германии, пожалуй,популярнее сосикок стал. И бананы в Германии всегда в продаже есть, хотя не растут.

я конечно изучу этот вопрос, но соленые огурцы все же не воспринимается в германии, как польская кухня. suaerkraut - вообще немецкое слово и понятие. кебабов пока в немецких магазинах/ресторанах нет. популярнее сосисок они, безусловно, не стали - масштабы совсем не те.

А когда можно говорить о традиции? Сколько времени должно пройти, чтобы какое-то блюдо считалось традиционным? Картошка в Белорусии традиционна? ;-)

Вернемся к квашенной капусте. Сначала, уже в 15 веке, были эльзасцы, где тушеная квашеная капуста с колбасками и салом является национальным блюдом. Эльзасцы принадлежали к племени алеманнов, которые жили на территории современной Германии. И Хотя даже и не эльзасцы первые это придумали, технология квашения капусты известна уже со времен Древнего Рима.

Теперь соленые огурцы. В Греманию, в район Шпреевальда, "огуречный район" Германии, огурцы попали тоже с Запада, их привезли туда из Фландрии. В 16 веке огурцы уже в Германии прижились. Тогда же их и начали солить. Один из классических рецептов соленых огурцов можно найти в кулинарной книге Auguste Wilhelmine Fontane, выпущенной в 1795.

Бананам и денерам до этого еще расти и расти ;-)))

Спасибо, за разделение со мной взглядов! Я тоже считаю Эльзас Германией. А насчёт традиций, пожалуй самое традиционое истинно немецкое блюдо -манты, а для немцев из Сибири -пельмени.
Приведи Вы пример насчёт Шпреевальда 15 лет назад, то большая часть Германии "стало бы в позу", всё-таки это Восток. Да и живут там зорбы. И вот именно эти зорбы (сербские немцы) и делают свои знаменитые Сенфтгуркен и Шпревальдгуркен, маринуя из Gurkenaufguss. Да вы и сами можете его купить и сделать огурцы.
То что касается тушёной капусты, которую приписывают немцам, то не на столько она популярна, как может показаться. Вот на Сочельник, перед Рождеством вся Германия действительно ест тушёную капусту (тех кто ест манты, не считаю), но это зелёная капуста ( Grünroll).

Прочитала свой пост, еще раз прочитала... Того, что я Эльзас Германией считаю, не нашла...

Да и в остальном Вы не совсем правы... Начиная с утверждения, что сорбы - это сербские немцы, и заканчивая тем, что вся Германия ест манты (я надеюсь, что Вы под этим словом Maultaschen имеете в виду?) и Grünkohl. Попробуйте накормить баварца Grünkohl mit Pinkel и послушайте, что он вам на это скажет ;-)))))

На этом я дисскуссию, наверное, окончу...

Если я правильно понял эльзасцы жили не в Тверской губернии и умение квасит капусту Вы приписали немцам, а не французам, по-сему и вывод о принадлежности Эльзаса. Вы не бойтесь , основная часть немцев Вас поддержит в этом вопросе.
Maultaschen это для швабов. Настоящий этнический немец в адидасовских штанах такого слова не знает. Вот манты и казы это на чисто немецком с казахским привкусом.
Насчёт зорбов думаю, что прав. Их ещё называют венды, или Полабские славяне, или лужицкие полабские сербы. А вот Гитлер объявил зорбов "сербоязычными немцами", "немцами, говорящими по-вендски", "сербскими немцами". Но последнее словосочетание скорее надо отнести к немецкоговорящим, оказавшимся в Сербии,после распада Австро-Венгрии.
А не могли бы Вы поделиться личными наблюдениями, что едет в Ингольштате перед Рождеством? Или Вы относитесь к национальным меньшинствам, не чествуете этот праздник?
Что вы имеете в виду под словом Pinkel? Это от слова Pinkeln?

Не знаю как в Америке, а в Германии - абсолютно нормальная квашеная капуста без укусуса. И рассол прекрасный в бутылках.

Почитала тут и взыграл экспериментаторский зуд. Вот, предположим, если кочан не шинковать, а размолотить в комбайне, ну тмину туда, соли и заквасить обычным манером, а потом отжать...Как думаешь, получится у меня чистый рассол?
Всё. В воскресенье попробую купить хороший кочан и обязательно сделаю!

думаю, получится.
что-то похожее я встречала в одной прикольной книжке чувака, который продвигал питание проростками всякими (Victor Kulvinskas, "Survival into 21st century"). он еще напиток этот называл смешно, rejuvenax?, не помню точно. короче, примерно как ты описываешь, но только без соли и специй.
эх, какой пропал в тебе ученый!

Всё от лени!
Неохота шарить по полкам магазинов здорового питания в поисках ценного продукта. А рассолу, как ты заметила, много не бывает и хочется всегда.

Сделаю, расскажу что получилось.

Я Вам советовал когда-то залить капусту кипятком, в пропорции 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли на литр воды. Рекомендацию повторяю, будет Вам и рассол и капуста.
Можно сказать рецепт "от сердца отрываю", а Вы с недоверием.

Не могу поступиться принципами! (с) Нина Андреева)

этих плагиаторов не счесть. всё у эн вигмор переписывают. напиток есть - это точно,"редживилак" называют. гадость - я попробовал. говорят, мёдом можно замутить - ну так мёдом и .... можно завкусить.
хотя на проростки пенять не буду. в беларусии в онкоцентре(чернобыль, что поделаешь) меланому кожи так лечат - с помощью хлорофила. описание есть - по поиску "барлей грин".

точно! это он! ну без соли-то наверное гадость.
А насчет спер, не думаю, потому как он ее коллега ближайший:
Viktoras Kulvinskas, author of many books, is considered by many to be a leading authority on raw foods. Founder of the Hippocrates Health Institute with Ann Wigmore in the late 1960's, he has since done much work and research into the value of living foods and plant enzymes. His book sales alone have exceeded one million.

беру свои слова обратно - фамилия славянская, а этих кампиляторов сейчс развелось! - плюнуть некуда!
но и эн вигмор не первая - это древняя практика йоги. им готовить некогда, да и "агни" позволяет. "вату", опять же, контролируют.(от сырой пищи сильно возбуждается)

Чаво-чаво??
Попробуйте русским литературным - ей-боженьки, не уловила нить мысли...

Фамилия литофская.